Château Fuissé : Saint-Véran Village 2024

Kenmerken en degustatietips van de Saint-Véran "Village" 2024 van Château Fuissé

Degustatie

Het oog

Helder en stralend onthult deze wijn een delicate lichtgele tint, versterkt door subtiele groenige reflecties.

De neus

Het bouquet opent zich zachtjes met een krijtachtig raamwerk en geeft, naarmate hij ademt, geleidelijk verfrissende aroma's van groene appel prijs.

De mond

Vanaf de eerste slok toont de mond zich levendig en opmerkelijk fris. Hij ontvouwt een textuur die tegelijk vlezig en verfijnd is, gedragen door een prachtige mineraliteit. Citrusaccenten verweven zich met tonen van gele en groene appel en leiden naar een zuivere en bijzonder dynamische afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert wonderwel met Bourgondische specialiteiten zoals escargots of jambon persillé. Hij begeleidt ook op briljante wijze schaal- en schelpdieren, sushi, alsook vette vis en risotto's met paddenstoelen. Wat kaas betreft, komt hij tot zijn recht bij een verse geitenkaas, een Comté of een Beaufort.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring wordt aanbevolen deze Saint-Véran "Village" 2024 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Hij kan vanaf 2026 worden gedronken en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2031.

De precisie en elegantie van een grote witte Bourgogne getekend door Château Fuissé

Het domein

Verworven in 1862 door Claude Bulland, is Château Fuissé een ware instelling gelegen in het hart van de Mâconnais, in het zuiden van Bourgogne. Al meer dan vijf generaties waakt de familie Vincent over dit historische domein, waarvan het oorspronkelijke kasteel teruggaat tot de 15e eeuw. Vandaag leidt Antoine Vincent het domein met passie en bestendigt hij een familievakmanschap dat gericht is op respect voor de terroirs. Dankzij een doordachte wijnbouwaanpak en een grondige kennis van zijn talrijke percelen onderscheidt het domein zich als een essentiële referentie in de regio.

De wijngaard

De druiven voor deze Saint-Véran-cuvée komen van percelen met een prachtige volledig zuidelijke ligging. De wijnstokken gedijen op klei-kalkbodems. Het domein past de principes van duurzame wijnbouw toe en beperkt kunstmatige behandelingen ten gunste van natuurlijke preparaten om de biodiversiteit en de identiteit van dit unieke terroir te bewaren.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Saint-Véran "Village" 2024 worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. Na een statische rust van ongeveer twaalf uur om de grove elementen te verwijderen, volgt een zeer zachte en geleidelijke pneumatische persing. De vinificatie verloopt vervolgens volgens de Bourgondische traditie, met gisting en rijping in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, begeleid door een gedeeltelijke of volledige malolactische gisting.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay (100%).