In een regio waar de meeste eigendommen nauwelijks groter zijn dan 10 hectare, strekt Troplong Mondot (opgericht in de 17e eeuw) zich uit over 33 hectare, als één van de grootste landgoederen van Saint-Emilion en één van de belangrijkste referenties voor Rechtseoeverwijnen in Bordeaux.
Wat is de geschiedenis van Château Troplong Mondot?
De geschiedenis van het wijndomein in Saint-Émilion gaat terug tot de 17e eeuw, toen het eigendom was van de Abbe Raymond de Sèze. Het was de Sèze die in het jaar 1745 het pittoreske kasteel bouwde dat we vandaag de dag op het landgoed zien. Het landgoed bleef in de familie de Sèze tot 1850, toen het werd gekocht door Raymond Troplong, een beroemd advocaat en voorzitter van de Franse Senaat van 1852 tot 1869. Tijdens zijn periode aan het hoofd van het landgoed breidde Troplong het landgoed uit door de aankoop van nieuwe percelen, tot de omvang die het nu heeft. Hij bevorderde ook de reputatie van de wijnen van het domein door te focussen op kwaliteit. Na zijn dood gaat het domein over op Edouard Troplong, die de familienaam toevoegt aan de geografische aanduiding "mondot" om Troplong Mondot te vormen. Gedurende enkele jaren was Château Troplong Mondot eigendom van een Bordeaux negociant genaamd Georges Thienpont, die het verkocht na de aankoop van Vieux Château Certain in de nabijgelegen Pomerol-appellatie.
De wijnhandelaarsfamilie Valette
In 1936 werd het domein gekocht door de wijnhandelaarsfamilie Valette, die het tot 2017 in bezit hield. Christine Valette-Pariente en haar man Xavier Pariente beheren het domein sinds 1980 samen en hebben uitmuntendheid bereikt met deze krachtige en fijn gestructureerde wijnen. Zij brachten de belangrijkste veranderingen in de wijnbouw en de wijnbereiding teweeg. De machinale oogst is strikt vervangen door de handmatige oogst. De oogstdatum werd uitgesteld om het fruit de tijd te geven volledig te rijpen, en de opbrengsten werden verlaagd om de concentratie te verhogen. De resterende Malbec wijnstokken werden weggehaald en vervangen door Merlot en Cabernet.
In de wijnmakerij introduceerde Valette temperatuurgecontroleerde, roestvrijstalen vaten voor perceelsgewijze vinificatie en verhoogde het aandeel nieuw eikenhout in het rijpingsprogramma van de wijnen. Het domein bracht ook de allereerste jaargang van zijn tweede wijn uit, Mondot genaamd, in het jaar 1985. De eigenaren Valette-Pariente namen ook de beroemde Michel Rolland in dienst voor advies op het domein in de jaren 1970 en 1980, een beslissing die leidde tot een reeks succesvolle wijnjaren. In 2006 werd Château Troplong Mondot geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé B van Saint-Émilion.
Vanaf 2017 tot heden
In 2017 werd het landgoed verkocht aan een Franse verzekeringsmaatschappij met de naam SOCR, die Aymeric de Gironde (voorheen van Châteaux Cos d'Estournel en Pichon Baron) aantrok als directeur van het domein. Vanaf de wijnjaren 2017 werden verschillende veranderingen doorgevoerd op Troplong Mondot, waaronder de bouw van nieuwe kelders en de aankoop van aangrenzende wijngaardpercelen van Clos Labarde en Château Bellisle Mondotte. De kenmerkende stijl van de wijn van het domein wordt opnieuw gedefinieerd. Vandaag de dag zijn de wijnen van het domein veel frisser, minder geconcentreerd en meer gericht op het terroir. Geïnspireerd door de rijke geschiedenis en het onberispelijke terroir van de wijngaarden is Aymeric de Gironde van plan de indrukwekkende verbeteringen van het domein voort te zetten met als doel één van de beste wijnen ter wereld te produceren. Van de vele bijzondere kwaliteiten van het terroir van het domein noemt hij de unieke Molasses de l'Agenais-bodem als sleutel om dit doel te bereiken.
Alles wat u moet weten over het terroir van Château Troplong Mondot
Het landgoed strekt zich uit over 43 hectare wijngaard op het hoogste punt van de Saint-Émilion appellatie op de rechteroever van Bordeaux in Frankrijk.
Geologie, een uitzondering in Saint-Emilion
Château La Mondotte, Château Pavie Macquin en Pavie Décesse behoren tot Troplong Mondot’s meest illustere buren. Het landgoed, dat op 106 meter hoogte eindigt en blootgesteld is aan de 4 windstreken, profiteert van een unieke ligging, op een terroir dat erkend wordt als één van de zeldzaamste en meest prestigieuze ter wereld. De redenen? Ze kunnen worden verklaard door de bodem en de samenstelling van de wijngaard. De wijnstokken, die gemiddeld 25 jaar oud zijn, zijn aangeplant op bodems die bestaan uit een laag vette klei die bedekt is met een dikke kalksteenrots met fragmenten vuursteen en kalksteen die boven de grondwaterspiegel liggen. De wijnstokken profiteren dus van een uitstekende natuurlijke afwatering en ideale zonomstandigheden.
Deze zeldzame kalkhoudende melassebodems van de Agenais, die bijna overal in deze appellation zijn geërodeerd, stellen de koning van Saint-Emilion, de Merlot, in staat waterstress te vermijden en een optimale fenolische rijping te ontwikkelen. Bovendien ontwikkelen de bijzondere geologische componenten van dit terroir een frisheid, een mineraliteit en een delicatesse die de Grand Cru Troplong Mondot kenmerken. De wijngaard van het domein kan worden onderverdeeld in 25 subterroirs, elk met zijn eigen unieke kenmerken. Ongeveer 85% van de wijngaard is beplant met Merlot, de vlaggenschipdruif van de rechteroever van Bordeaux, verantwoordelijk voor de krachtige structuur, body en souplesse van de wijn. In de wijngaard staat ook 13% Cabernet Sauvignon, die de wijnen langer doet rijpen, en 2% Cabernet Franc, die een zekere elegantie verleent.
Wijnbouw
Ligt het geheim achter de complexiteit en finesse van de wijn van Château Troplong Mondot uitsluitend in het terroir? Zonder twijfel draagt het veel bij. Maar dat niet alleen. Het andere deel wordt verklaard door de manier waarop het landgoed wordt beheerd. Wanneer wetenschap wordt gecombineerd met de schoonheid van de natuur, kan het resultaat prachtig zijn. 2007 was het jaar van een mooie samenwerking die nog steeds voortduurt. Wie anders dan het beroemde koppel gespecialiseerd in bodemmicrobiologie, Claude en Lydia Bourguignon, om het landgoed te adviseren? Hoewel Château Troplong Mondot meer dan 20 jaar geleden al een pionier was in het stoppen met het gebruik van onkruid in de bodem, zijn er nu grote inspanningen en herstructureringen uitgevoerd. Het in kaart brengen van de terroirs, herziening van de wijnbouwtechnieken, specifieke begrazing van braakliggende terreinen, nieuwe gespreide aanplant, groene ontbotting in het voorjaar, bladdunning en vervolgens dunning tussen juni, juli en augustus, een titanische taak werd uitgevoerd op het landgoed. Om de biodiversiteit te bevorderen en bodemverdichting tegen te gaan, heeft Château Troplong Mondot het mechanische werk van tractoren vervangen door de elegante efficiëntie van 8 trekpaarden.
De oogst wordt geleid door drie criteria: controle van de rijpheid, het proeven van de druiven en het beheer van de percelen van de verschillende terroirs van het domein. Door zijn bijzondere ligging op een hoog punt van de Saint-Emilion wijngaard, ligt Château Troplong Mondot op één van de koelste gebieden. Geoogst op de juiste rijpheid, behoudt het fruit deze frisheid. De wijngaard begrijpen, ermee werken en de beste expressie van het terroir naar boven halen is de filosofie van Château Troplong Mondot.
Vinificatieproces
Op Château Troplong Mondot wordt het fruit handmatig geoogst en naar de wijnmakerij gebracht. Voor het wijnjaar 2017 werd een deel van het wijnjaar gevinifieerd in vaten van 600 liter. Sinds 2017 vindt de vinificatie plaats in nieuwe, temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten met een afgeknotte vorm, waarbij de malolactische gisting ook in het vat plaatsvindt. De basiswijnen die de blend vormen voor de Grand Vin van het domein rijpen gedurende 16 tot 24 maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 65% nieuw, hoewel dit aandeel varieert afhankelijk van de kenmerken van elk oogstjaar. De gebruikte vaten zijn meestal ongetoast om te voorkomen dat de natuurlijke smaken van het fruit, de nuances van het terroir en de expressie van het oogstjaar worden gemaskeerd.
De stijl van de wijnen
Een stijl en een persoonlijkheid op zich. Château Troplong Mondot is een grote naam op zich geworden, één van die landgoederen met een onderscheidend embleem dat het kenmerk is van grote wijnen. Kracht, concentratie, mineraliteit, de wijn van Château Troplong Mondot drukt de rijkdom van zijn terroir uit met een zeldzame elegantie en finesse. Harmonisch in hun jonge jaren, bloeien ze na verloop van tijd prachtig op met tonen van kruiden, bramen en truffels. Deze stijl, deze klasse en deze opdruk is het geesteskind van Christine Valette. De uitdaging die de jonge vrouw zichzelf stelde bij het aanbreken van haar 24e verjaardag in 1981 was aanzienlijk. Langzaam maar zeker is de briljante en charismatische dochter van Claude Valette de uitdaging aangegaan en heeft het domein uniek gemaakt. 1990 luidde een nieuw tijdperk in voor de wijnjaren van het Château met de toekenning van een uitstekende 98/100 door het Robert Parker beoordelingssysteem. Sindsdien wordt de wijn van het Château elk jaar geprezen om hun consistentie en uitmuntendheid. Als de Grand Cru Château Troplong Mondot een naam is met een gevestigde reputatie, dan heeft de tweede wijn van het Château, Mondot, zich ook gevestigd als een wijn op zich, erkend om zijn soepelheid en elegantie.
De gelijknamige eerste wijn van Château Troplong Mondot is een Saint-Émilion bestaande uit Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De kenmerkende stijl van het domein is aanzienlijk veranderd sinds de jaargang 2017, met een lichtere, zuiverdere, meer terroir-gedreven stijl ter vervanging van de eikenhouten, meer geëxtraheerde traditionele wijn. In de neus biedt deze wijn verrukkelijke aroma's van rijpe zwarte pruimen, bramen, zwarte kersen en kruiden, evenals mokka, zoethout, gedroogde kruiden en aardse vleugjes truffel. In de mond is het een volle wijn met een rijke, weelderige textuur, maar nooit overdreven zwaar. Afhankelijk van het oogstjaar kan deze wijn gemakkelijk meer dan tien jaar in de fles rijpen. Geniet ervan bij een paddenstoelenrisotto of gebakken eendenborst.
De tweede wijn, Mondot, is een goede introductie tot de kenmerkende stijl van het domein en past perfect bij aardse gerechten zoals een truffelomelet.
Bezoek aan Château Troplong Mondot
In een poging om bezoekers van Saint-Émilion te bereiken en hen de unieke art de vivre te laten zien die zo kenmerkend is voor deze regio, heeft het landgoed Troplong Mondot in 2012 ook een prachtig restaurant geopend, genaamd "Les Belles Perdrix de Troplong Mondot".
In slechts vier jaar tijd kreeg het restaurant zijn eerste Michelinster. Chef David Charrier verwelkomt zijn gasten met een geïnspireerd menu dat de wijnen van het domein en de overvloed van het lokale terroir benadrukt. De gezellige eetzaal van het restaurant, gelegen naast de wijnkelder, is de perfecte plek om te genieten van een deskundige maaltijd in combinatie met de Château Troplong Mondot wijnen, evenals het zonnige terras met uitzicht op de wijngaarden.
