Met meer dan vier eeuwen geschiedenis en een faam die reikt van de paleizen van de Russische tsaren tot het keizerlijke hof van Japan en zelfs de residentie van George Washington, is Château d’Yquem zonder twijfel een symbool van excellentie.
400 jaar geschiedenis in het hart van Sauternes
Al aan het einde van de 16e eeuw getuigen archiefstukken van de bijzondere aandacht voor de wijngaard en de late oogst in Yquem. Onder leiding van de familie Sauvage kregen het kasteel en zijn wijngaard door de eeuwen heen vorm in het hart van Bordeaux. In 1785 trouwde Françoise Joséphine d’Yquem met graaf Louis Amédée de Lur-Saluces. Drie jaar later weduwe geworden, nam zij de leiding van het domein over met een vastberadenheid die het verhief tot een eigendom met een grenzeloze reputatie. In 1855 werd Château d’Yquem als enige domein erkend als Premier Cru Supérieur in de officiële classificatie die voor de wereldtentoonstelling in Parijs werd opgesteld. Het domein is recent een nieuw hoofdstuk van zijn prestigieuze geschiedenis ingegaan door toetreding tot de LVMH Moët Hennessy–Louis Vuitton-groep.
Een uitzonderlijke wijngaard als bron van kostbare flessen
Van de 113 hectare van het domein is er slechts ongeveer honderd bestemd voor de productie. Sémillon voert er de boventoon (75% van de aanplant), harmonieus aangevuld met Sauvignon Blanc (25%). Château d’Yquem geniet van een uitzonderlijk microklimaat, waar de Ciron, een bescheiden zijrivier van de Garonne, de ontwikkeling van edele rot bevordert. Het zijn de herfstnevels die in de vroege ochtend Botrytis cinerea zachtjes op de trossen laten neerdalen, waardoor ze concentreren en de volle rijkdom aan suikers en aroma’s onthullen.
Van wijnstok tot kelder: een goudsmid aan het werk
Château d’Yquem staat bekend om zijn beheersing van meerdere selectieve plukgangen. Van druif tot botteling getuigt de bereiding van deze grote Sauternes van uitzonderlijk vakmanschap, het resultaat van een minutieus proces waarbij elke fase geduld en precisie vereist. Met een opbrengst die niet meer dan één glas per wijnstok bedraagt, ontleent het domein zijn prestige aan deze hoge eisen die zijn zeldzaamheid bepalen.
Een uitzonderlijke aromatische expressie
Het prestige van Château d’Yquem uit zich in een onvergelijkbare aromatische signatuur, een weelderige textuur en een opmerkelijke lengte in de mond.
Château d’Yquem, een legendarische expressie
Jonge jaargangen ontvouwen een expressief fruitpalet met tonen van abrikoos en sinaasappel, soms aangevuld met houtnuances van vanille of toast, om vervolgens te evolueren naar subtiele kruidige toetsen van kaneel, saffraan en drop. Dit uitzonderlijke, op bewaarpotentieel gerichte wijn wordt met de tijd steeds grootser en onthult heerlijke aroma’s van gedroogd en gekonfijt fruit, subtiel verfrist door bloemige noten. Harmonie, balans, complexiteit en finesse: Château d’Yquem belichaamt de excellentie van een unieke, onnavolgbare stijl.
Y d’Yquem, een grote droge witte wijn met grote elegantie
Hoewel het domein wereldwijd bekendstaat om zijn prestigieuze edelzoete wijn, onderscheidt het zich ook met zijn grote droge witte wijn: Y d’Yquem. In zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd, afkomstig van dezelfde terroirs en stokken als Château d’Yquem. Hoewel dezelfde teelttechnieken worden toegepast, verschilt hij in oogst en vinificatie. De aanzet, tegelijk romig en levendig, opent naar een opmerkelijk elegant palet, terwijl de krijtachtige, hartige finale zich ontvouwt met grote lengte.
