Locatie en oppervlakte van de wijngaarden van Château Cheval Blanc
Gelegen in het hart van Saint-Émilion strekt het wijngaardgebied van Château Cheval Blanc zich uit over 39 hectare, al 150 jaar vrijwel onveranderd.
Wat is de geschiedenis van Château Cheval Blanc?
Oude wortels
Het domein van Château Cheval Blanc heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De eerste officiële vermelding van het domein komt voor in documenten uit 1546, maar de wijnbouw in de regio begon al veel eerder. De regio Saint-Émilion kende rijke Romeinde wijnvilla’s vanaf de 4e eeuw.
Familiale toewijding
In 1832 werd een belangrijk keerpunt in de geschiedenis van het Château bereikt. Jean-Jacques Ducasse, president van het tribunaal van Libourne, kocht het landgoed/ Zijn schoonzoon, Jean Laussac-Fourcaud, speelde een cruciale rol in het moderniseren en verbeteren van de wijngaard. Zijn inspanningen werden beloond met een bronzen medaille tijdens de Universele Expositie van Londen in 1862. Deze medaille siert nog steeds de labels van Château Cheval Blanc.
Een legendarische classificatie
De constante inzet voor uitmuntendheid werd in 1954 bekroond toen Château Cheval Blanc werd geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé “A”. Deze erkenning plaatste hen op gelijke voet met enkele van de meest prestigieuze domeinen in de wijnwereld.
Een modern tijdperk
In 1998 namen Bernard Arnault en baron Albert Frère, beiden gepassioneerde wijnliefhebbers, het roer over bij Château Cheval Blanc. Ondanks hun moderne benadering hebben ze diep respect voor de traditie en waarden van het landgoed, waarbij de eeuwenoude zoektocht naar uitmuntendheid centraal blijft staan.
Alles wat u moet weten over het terroir van Château Cheval Blanc
Het terroir van Château Cheval Blanc is uniek en onderscheidt zich van veel andere Saint-Émilion wijnen. Het is een rijke combinatie van historie en natuurlijke erfgoed, gekenmerkt door zijn oude en onveranderlijke karakter.
Ligging en expositie
Hat château ligt in Saint-Émilion, een regio beroemd om zijn heuvels vol kastelen. Het domein ligt in het bijzonder op de alluviale afzettingen van de Isle.
Geologie: een mozaïek van kalksteen en klei
In tegenstelling tot de meeste Saint-Émilion wijnen die uit kalksteenbodems komen, bevinden de percelen van Château Cheval Blanc zich op de quaternaire alluviale afzettingen van de Isle. Het evenwicht tussen grind en klei maakt de bodem uniek.
Klimaat: Saint-Émilion microklimaat
De combinatie van het maritieme klimaat en de invloed van de rivieren heeft ertoe geleid dat Bordeaux één van de meest begeerde wijnbouwgebieden ter wereld is geworden. De klimaatomstandigheden in combinatie met de unieke bodemcompositie in regio’s zoals Saint-Émilion zorgen voor wijnen van wereldklasse, zoals die van Château Cheval Blanc.
Wijnbouw
De wijngaarden van Château Cheval Blanc bestaan uit 52% cabernet franc, 43% merlot eb 5% cabernet sauvignon. Deze samenstelling is gedurende eeuwen grotendeels onveranderd gebleven, wat bijdraagt aan de sterke identiteit van het château.
Vinificatie
Het wijnbereidingsproces van Château Cheval Blanc is zowel traditioneel als modern. Met een state-of-the-art wijnkelder, geopend in 2011, worden technologie en eeuwenoude praktijken gecombineerd. Elk vat is nauwkeurig gelabeld met informatie over het specifieke wijngaardperceel, de druivensoort en de plantdatum, wat getuigt van een gedetailleerde benadering van de wijnbereiding.
Stijl van de wijnen van Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc wijnen belichamen de zuivere expressie van een uitzonderlijk vakmanschap e een uniek terroir. De wijn weerspiegelt de rijke geschiedenis van het château en zijn eeuwenoude toewijding aan wijnbouwexcellentie.
Grand Vin: Château Cheval Blanc
Hoofdzakelijk afkomstig van Cabernet Franc en Merlot, onderscheidt het zich door een dichte structuur, aromatische diepte en zijdeachtige tannines. Vol en fris in de mond, mengt het rode en zwarte fruitaroma's, bloemige, kruidige, zoethoutachtige tonen en soms mokka of eucalyptus. Bekend om zijn uitzonderlijke verouderingspotentieel, wint het harmonie en complexiteit met de tijd.
Tweede wijn: Le Petit Cheval
Le Petit Cheval, de tweede wijn van het domein, profiteert van dezelfde zorg als de Grand Vin, maar wil toegankelijker zijn, met een soepelere structuur en expressie gericht op fruit en frisheid. Eerder toegankelijk, verleidt het door zijn evenwicht, finesse en gulzigheid, terwijl het de eigenheid van het domein uitdrukt in een charmante stijl.
De witte wijn: Le Petit Cheval Blanc
Le Petit Cheval Blanc is de witte wijn van het domein, hoofdzakelijk samengesteld uit Sauvignon Blanc. Puur, fris en mineraal, onthult het tonen van citrus, witte bloemen en witvruchtig fruit. Zijn gespannen en elegante gehemelte illustreert de eisen en knowhow van het domein.
Bewaarpotentieel
De wijnen bezitten een opmerkelijk bewaarpotentieel, gevoed door zes eeuwen wijnbouwtraditie en vakmanschap. Ze kunnen de tand des tijds doorstaan, waarbij ze complexiteit en diepte ontwikkelen terwijl ze rijpen.
Wijn en spijs combinaties
De wijnen van Château Cheval Blanc, met hun rijke complexiteit en diepte, schitteren naast verfijnde gerechten, of het nu gaat om klassieke France keuken of internationale haute cuisine. Ze voegen een extra laag van elegantie en verfijning toe aan elke culinaire ervaring.
