Cornaswijnen, die gewaardeerd werden door Karel de Grote en Louis XV, hebben een rijke geschiedenis die duizenden jaren teruggaat. Na de druifluiscrisis, die veel Franse wijngaarden hard trof, werd een kleine hoeveelheid hersteld in de noordelijke Rhônevallei. Dankzij zijn leeftijd en eeuwenoude reputatie is de Cornas-wijngaard vastberaden heropgebouwd.
Om deze terroirs beter te beschermen en te promoten, werd een appellatiesysteem opgezet. In 1938 werd de appellatie Cornas geboren en sindsdien is haar reputatie alleen maar gegroeid. Het onderscheidende kenmerk van deze AOC is dat er alleen rode wijnen worden geproduceerd van het druivenras Syrah, in de streek rond de gemeente Cornas.
De Cornas-wijngaard beslaat 131 hectare ten noordwesten van Valence, in de Rhônevallei, vlakbij de appellaties Saint-Péray, Saint-Joseph en Crozes-Hermitage. Hier, op de rechteroever van de Rhône, rijzen de AOC Cornas wijnstokken op uit de hoogten van een steil amfitheater.
Onder invloed van het klimaat van de noordelijke Rhône evolueren de wijngaarden met de seizoenen mee onder ideale weersomstandigheden. De vier seizoenen zijn duidelijk gemarkeerd, wat de wijnstokken een vast ritme geeft, en de noordelijke winden houden de druiven in uitstekende conditie. De overvloedige zonneschijn geeft de wijngaarden de energie die ze nodig hebben om perfect rijp fruit te ontwikkelen, vooral in het geval van wijnstokken die op het zuiden liggen.
De bodem is bovendien miljoenen jaren gevormd door de Rhône. Het resultaat zijn terroirs die beïnvloed zijn door graniet en kalksteen. Deze zeer interessante geologische formatie neemt de vorm aan van granieten terrassen waarin de Cornas-wijnstokken floreren.
Deze perfecte combinatie van een aangenaam klimaat en een unieke geologie geeft aanleiding tot enkele zeer fijne wijnen gemaakt van het druivenras Syrah. Voor het oog zijn deze wijnen herkenbaar aan hun zeer intense kleur, waardoor ze de bijnaam "zwarte wijn" verdienen. In de neus mengen aroma's van rood en zwart fruit zich met houtachtige en kruidige toetsen. Deze aroma's komen terug in de smaak en in de mond zijn Cornas-wijnen krachtig en vol. Na enkele jaren streelt een grote finesse het gehemelte.
