Op Champagne Op de meeste etiketten staat het oogstjaar niet vermeld. Ze worden Non-Vintage Brut genoemd(Brut Sans Année of BSA in het Frans) en vertegenwoordigen bijna 80% van het productievolume van Champagne. Het bijzondere van Non-Vintage Champagne is de mogelijkheid om verschillende Champagne wijnen, zogenaamde "reserve wijnen", van verschillende jaargangen te mengen. Als een echte handtekening van een Champagne, is de Non-Vintage Brut de merkidentiteit van het Huis en een belofte om elk jaar dezelfde consistentie en regelmaat van stijl te geven, ondanks de kwaliteit en kwantiteit van de oogst oogst jaar na jaar.
Vintage Champagne is zeldzaam en prestigieus, en vertegenwoordigt slechts 20% van de resterende productievolumes. Vintage Champagnes worden alleen in de beste jaren geproduceerd en zijn de onsterfelijke uitdrukking van een wijnjaar. Nadat oenologen en wijnmakers verschillende proeverijen van de basiswijnen (wijnen die alcoholische en malolactische gisting hebben ondergaan) hebben afgerond, neemt de keldermeester, de bewaker van de geheimen en stijlen van het Huis, de beslissing om al dan niet een vintage champagne te maken. De Vintage Champagne moet de ultieme uitdrukking zijn van het terroir waaruit hij voortkomt. Tegelijkertijd moet hij ook afkomstig zijn van een uitzonderlijk jaar, de typische kenmerken van het oogstjaar weerspiegelen en de stijl uitdrukken die verbonden is met de identiteit van het Huis. De Vintage Champagne komt pas tot leven nadat hij 8 tot 10 jaar op droesem heeft gerijpt in koele, donkere kelders met krijt. Voor een uitzonderlijke wijn kan een Vintage Champagne jaren van ontwikkeling van complexiteit en verfijning doormaken en tegelijkertijd de stralende frisheid van zijn jeugd behouden.
Er zijn vele jaren, zoals 1998, 2002, 2004, 2005, 2008 en 2011, die voor altijd herinnerd zullen worden. Het oogstjaar 2002 is een van de 10 oogsten waarin de druiven sinds 1942 een perfect evenwicht hebben weten te bereiken. Met zijn gezonde druiven en zuurgraad biedt dit wijnjaar een uitzonderlijke lange levensduur voor Champagne. Dom Pérignon Wijnoogstjaar 2002, Bollinger RD Onlangs Disgorgement 2002 en de ongelooflijke Krug Cuvée Clos du Mesnil 2002 van Krug illustreren allemaal de zuiverheid van Chardonnay die afkomstig is van een unieke wijngaard omringd door muren. Elk van hen heeft een piek van uitmuntendheid bereikt. Het uitstekende wijnjaar 2006 versterkte de schoonheid van de Cuvée La Grande Dame 2006 van het iconische Veuve Clicquot Huis en de befaamde Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2006, die beide de afdruk van Pinot Noir op hun sterke karakter. 2008 is een wijnjaar van contrasten en warm weer, dat concentratie, dichtheid en frisheid in de Champagne heeft gebracht. De Louis Roederer Crystal 2008 is de prestigieuze cuvée die tot de beste Champagnes ter wereld behoort. De Crystal 2008 weerspiegelt het typische karakter van het oogstjaar door een zuivere en diepe expressie die de kalkrijke bodems van het terroir weerspiegelt. De uitzonderlijke Vintage Champagnes illustreert de kwintessens van een kunstvorm die tot het hoogste niveau van uitmuntendheid wordt verheven.
