Albert Bichot onderscheidt zich door een unieke organisatie in Bourgogne: in plaats van een klassiek negociantenhuis brengt het zes onafhankelijke domeinen samen, wat een zeldzame authenticiteit garandeert.
Deze structuur bestrijkt het volledige wijngebied van Bourgogne, van
Chablis tot de Côte Chalonnaise, met meer dan honderd hectare in eigen bezit en prestigieuze namen. Na het proeven van dit hele brede assortiment hebben we deze collectie samengesteld, waarin toegankelijkere dorpswijnen worden gecombineerd met verzamelflessen.
De stijl van het huis geeft de voorkeur aan de expressie van het terroir door middel van een minimalistische wijnbouw en een gematigd gebruik van nieuw eikenhout. Albert Bichot belichaamt zo de ontmoeting van diverse terroirs, precisie per perceel en familiale continuïteit die bijna twee eeuwen omspant.
## Een unieke structuur: zes onafhankelijke domeinen, geen "monowijngoed"
In tegenstelling tot negociantenhuizen die op één wijnmaker vertrouwen, opereert Albert Bichot als een federatie van onafhankelijke domeinen, elk met een eigen team, faciliteiten en keldermeester die ter plaatse de wijngaarden, de vinificatie en de rijping beheert. Deze organisatie zorgt voor werkelijke stijlverschillen tussen de wijnen, afhankelijk van het terroir en de menselijke inbreng. Dit garandeert immers een authenticiteit en een trouw aan het terroir die moeilijk te evenaren zijn, aangezien elk domein zijn eigen identiteit tot uitdrukking brengt in plaats van een uniforme huisstijl.
## Uit welke domeinen en eigendommen bestaat Albert Bichot?
- **Domaine Long-Depaquit** (Chablis, ongeveer 65 ha): prestigieuze grands crus (La Moutonne als monopole, Les Clos, Les Preuses, Les Vaudésirs).
- **Domaine du Clos Frantin en Château-Gris** (
Côte de Nuits): laatstgenoemde verbouwt zeldzame terrasvormige wijngaarden.
- **Domaine du Pavillon** (Côte de Beaune): het familiebolwerk, in het hart van de grote witte wijnen.
- **Domaine Adélie** (Côte Chalonnaise): vernoemd naar de oudste dochter van Albéric Bichot.
- **Domaine de Rochegrès** (Beaujolais): oude wijnstokken van 80 tot 100 jaar oud.
## Welke wijnstijl kenmerkt Albert Bichot?
De rode draad van het huis ligt in één overtuiging: de identiteit van de bodem onthullen. De wijnen van Albert Bichot laten het fruit op de voorgrond treden, streven naar precies de juiste rijpheid en wijzen overmatig eikenhoutgebruik af. Elegant, gul, toegankelijk in hun jeugd en toch gebouwd voor rijping, geven ze voorrang aan de expressie van de plek.
Deze filosofie vertaalt zich in een consequent toegepaste, minimalistische aanpak. Handmatige oogst op de crus, ploegen met paarden op bepaalde percelen, vinificatie per perceel, overheveling van de wijn met behulp van de zwaartekracht: elke stap is erop gericht de afdruk van het climat te bewaren.
De rijping duurt over het algemeen twaalf tot achttien maanden, met een gematigd aandeel nieuwe vaten. Sinds 2014 gecommitteerd aan biologische landbouw, geldt Albert Bichot als een pionier onder de grote huizen van de regio.
## Een uitzonderlijk en compleet gamma aan terroirs
Weinig huizen kunnen zich beroepen op een dergelijk gamma aan climats onder één en dezelfde vlag. Albert Bichot bestrijkt
Bourgogne van noord naar zuid, van de kimmeridgiaanse hellingen van Chablis tot de oude wijnstokken van Moulin-à-Vent, met inbegrip van de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. De catalogus verenigt namen die het hart van wijnliefhebbers sneller doen kloppen: Chambertin, Clos-Vougeot, Échézeaux, Grands-Échézeaux, Corton-Charlemagne, om nog maar te zwijgen van de premier cru Les Malconsorts van Vosne-Romanée, grenzend aan La Tâche.
Deze diversiteit is niet zomaar een verzameling contracten. Het huis produceert zelf een groot deel van zijn oogst, met meer dan honderd hectare in eigen bezit, verspreid over zes domeinen. Zoveel toplocaties bezitten en tegelijk zelf de wijngaarden bewerken, is een zeldzame uitzondering in Bourgogne. Bij Albert Bichot gaat de breedte van het gamma hand in hand met een precisie per perceel die elke appellation zijn eigen, onderscheidende karakter geeft.
## Een gamma dat toegankelijkheid en uitmuntendheid combineert
### Welke appellations bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding?
Albert Bichot ontdekken betekent niet dat je meteen naar de top moet mikken. Verschillende cuvées bieden een ideale ingang tot de huisstijl, zonder in te leveren op finesse. Van Chablis tot Saint-Romain, met inbegrip van Santenay, Viré-Clessé, Puligny-Montrachet, Vosne-Romanée en Savigny-lès-Beaune, bekoren deze dorpsappellations evenzeer door de fijnheid van hun fruit als door hun frisheid en finesse.
### Welke flessen moeten verzamelaars nastreven?
Voor de verzamelaar opent het huis de deuren naar zijn zeldzaamste erfgoed. De Chablis grand cru Moutonne, een monopole amfitheater genesteld tussen Les Vaudésirs en Les Preuses, behoort tot de grootste witte wijnen van Bourgogne. In het rood is de premier cru Les Malconsorts van Vosne-Romanée, afkomstig van Domaine du Clos Frantin en directe buur van La Tâche, een juweel van de Côte de Nuits. Deze flessen behoren tot de categorie wijnen die men evenzeer koestert als geduldig afwacht.
De grands crus van Clos Frantin maken deze uitzonderlijke selectie compleet: Chambertin, Clos-Vougeot, Échézeaux en Grands-Échézeaux. In de Côte de Beaune vertegenwoordigt de monopole Corton grand cru Clos des Maréchaudes, waar premier cru en grand cru elkaar ontmoeten binnen dezelfde ommuurde clos, een unieke geologische bijzonderheid.
## Wijnen om jong te drinken of te bewaren
### Welke wijnen worden het best jong gedronken?
Een gematigd houtkarakter en een beheerste extractie maken veel cuvées al vanaf hun eerste jaren toegankelijk. De Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes, levendig en verfrissend, drinkt heerlijk jong. De Pommard Village Clos des Ursulines, een monopole met sappige aardbeitonen, biedt al onmiddellijk plezier, ondanks zijn rijpingspotentieel.
De witte wijnen van het huis lenen zich net zo goed voor dit soort genot. De Chablis Village van Domaine Long-Depaquit, met textuur en volheid, kan al vanaf zijn eerste jaren worden gedronken. In de Côte Chalonnaise bekoren de cuvées van Domaine Adélie door hun aromatische toegankelijkheid, terwijl ze toch een goed rijpingspotentieel beloven.
### Welke wijnen bewaart men het best in de kelder?
Voor het bewaren vragen de meest gestructureerde grands crus en premiers crus om geduld, dat rijkelijk wordt beloond. De Aloxe-Corton premier cru Clos des Maréchaudes, met zijn soepele, goed geïntegreerde tanninestructuur en tonen van kers op brandewijn, rijpt met plezier gedurende zo'n tien jaar. De Corton grand cru, afkomstig van het hoger gelegen deel van dezelfde clos, wint met de tijd aan concentratie en diepgang.
De rijpingswaardige witte wijnen van het huis vormen hierop geen uitzondering. De Beaune premier cru Clos des Mouches van Domaine du Pavillon, in zijn jonge jaargangen nog jeugdig, onthult na vijf tot tien jaar brioche-tonen en een opmerkelijke lengte. De Meursault premier cru Les Charmes, vol en aanhoudend, volgt een vergelijkbaar pad. Bij Albert Bichot wordt bewaring per geval bekeken, afhankelijk van de jaargang, de structuur en de bewaaromstandigheden.
## Een zeer oude familie en geschiedenis
De eerste sporen van de familie Bichot dateren uit 1214, met Bourgondische wortels die vanaf 1350 in Châteauneuf-en-Auxois werden gevestigd. Het wijnhuis werd geboren in 1831, toen Bernard Bichot zijn negociantenzaak in Monthélie oprichtte. Zijn zoon Hippolyte verwierf de eerste wijngaarden in Volnay, al overtuigd dat beheersing van het proces vanaf de bron een kwaliteitswijn oplevert. Aan het einde van de 19e eeuw gaf Albert Bichot de zaak nieuw leven en vestigde hij deze in 1912 in het centrum van
Beaune.
Vandaag staat de zesde generatie aan het roer: Albéric Bichot leidt het huis sinds 1996. Hij is verantwoordelijk voor de uitbreiding van het eigen wijngaardbezit van het domein en voor de omschakeling van het huis naar biologische landbouw.
## Veelgestelde vragen over de wijnen van Albert Bichot
### Wat zijn de belangrijkste appellations die Albert Bichot vertegenwoordigt?
Het huis bestrijkt heel Bourgogne. Tot de vlaggenschipappellations behoren Chablis, Meursault, Pommard, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot, Beaune, Aloxe-Corton, Puligny-Montrachet, Vosne-Romanée, Chambertin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Viré-Clessé, Corton, Échézeaux, Morey-Saint-Denis, Clos de la Roche, Fixin, Richebourg, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Bonnes-Mares, Volnay, Savigny-Les-Beaune, Pouilly-Fuissé, Moulin-à-Vent, Mercurey…
### Welke rol speelt Chardonnay bij Albert Bichot?
Bourgogne is een van de oudste referentieterroirs voor Chardonnay, en Albert Bichot put uit de volle diversiteit ervan. De druivensoort komt evengoed tot uiting in de Chablis-wijnen van Domaine Long-Depaquit, op kimmeridgiaanse bodems, als in de grote witte wijnen van de Côte de Beaune, van Meursault tot Corton-Charlemagne, of in de monopole Moutonne.
### Wie is Albert Bichot?
Albert Bichot verwijst zowel naar een Bourgondisch familiehuis, opgericht in 1831, als naar de opeenvolgende figuren van de dynastie die het hebben voortgezet. Albert Bichot, de eerste met deze naam, gaf het huis zijn impuls aan het einde van de 19e eeuw. Vandaag leidt Albéric Bichot, de zesde generatie, het huis sinds 1996.
