Locatie en oppervlakte van de wijngaard van Beaune
De wijngaarden van Beaune liggen in het centrale deel van het wijngebied Côte-d’Or, dat zelf in het departement Bourgondië van Frankrijk ligt. De Côte d’Or is verdeeld in twee grote wijngebieden: de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. De wijngaard van Beaune ligt in de Côte de Beaune, tussen de steden Nuits-Saint-Georges in het noorden en Santenay in het zuiden. De stad Beaune wordt vaak de wijnhoofdstad van de Bourgogne genoemd, omdat ze in het hart van dit prestigieuze wijngebied ligt en veel gerenommeerde wijnhuizen en wijnhandelaren herbergt.
De stad is tevens wereldberoemd vanwege de wijnen die elk jaar in november in de Hospices de Beaune worden geveild. Beaune is een regionale appellation (AOC Bourgondië) die een groot deel van het wijngebied Côte d’Or beslaat, inclusief de stad Beaune en de omliggende dorpen.
De totale oppervlakte van de Beaune-appellatie bedraagt ongeveer 414 hectare en zijn voornamelijk beplant met Pinot Noir voor de productie van rode wijnen, hoewel er ook Chardonnay wordt verbouwd voor de productie van witte wijnen.
Pinot Noir: 373 hectare
Chardonnay: 41 hectare
Beaune en zijn wijnen staan bekend sinds de middeleeuwen om hun kwaliteit en finesse. Deze in 1936 opgerichte appellatie, die 42 als Premier Cru geclassificeerde Climats omvat, overziet een terroir van 322 hectare wijngaard geclassificeerd als premier cru waarvan de rode wijnen gekarakteriseerd worden met een krachtige structuur en de witte wijnen soepel en elegant.
Wat is de geschiedenis van Beaune?
De wijngaard van Beaune is een van de oudste wijngebieden van de Bourgogne en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De Romeinen introduceerden de wijnbouw in de 1ste eeuw na Christus, en de regio werd al in de Middeleeuwen beroemd om wijn wijnen.
De Hospices de Beaune (ook wel het Hôtel-Dieu de Beaune genoemd) is een historisch monument en museum dat bekend staat om de wijnveiling. Het ziekenhuis was in gebruik tot 1971 en bood medische zorg aan de armen en zieken van de regio. Tegenwoordig herbergt het gebouw het museum en vindt er elke derde zondag van November de veiling van de Hospices de Beaune plaats. Dit is één van de oudste en meest prestigieuze wijnveilingen ter wereld, waarbij de opbrengst van de verkoop van de wijn wordt gebruikt om de oorspronkelijke liefdadigheidsdoelen van het ziekenhuis voort te zetten. De wijnveiling trekt jaarlijks veel wijnliefhebbers en professionals uit de hele wereld aan.
Wijnen geproduceerd in Village en Premier Cru appellaties
Beaune is een belangrijke wijnregio in de bourgogne in Frankrijk, en produceert zowel Villages als Premier Cru wijnen. Hieronder vindt u een lijst van enkele van de meest bekende Beaune wijnen, gerangschikt op appellatie:
Villages Appellations : Beaune Village AOC
Premier Cru Appellations : in totaal 42 appellaties met oa. Beaune 1er cru Grèves AOC, Beaune 1er cru Teurons AOC, Beaune 1er cru Les Bressandes, Beaune 1er cru Les Cents Vignes AOC, Beaune 1er cru Clos des Mouches AOC.
Alles wat u moet weten over het terroir van de appellatie Beaune
Ligging en expositie
De wijngaarden van de appellation liggen van oost naar zuid, op een hoogte van 220 tot 300 meter.
Geologie: een mozaïek van terroirs die gunstig zijn voor de wijnstok
Terwijl het bovenste deel van de helling van de Montagne de Beaune bedekt is met fijne bruine bodems, zijn de bodems van het middelste deel dikker en bestaan ze uit Argoviaanse mergel en ijzer. Het onderste deel van de heuvel bestaat uit kalksteen en klei. Dit mozaïek van bodems geeft de wijnen, afhankelijk van de geografische ligging van elk terroir, een genuanceerde en unieke signatuur. Terwijl de wijnen uit het noorden van de gemeente opvallen door hun intensiteit en kracht, verleiden die uit het zuiden van Beaune door hun soepelheid en rondheid.
Klimaat: een gunstig natuurlijk evenwicht
De appellation Beaune profiteert van een oceaanklimaat met een sterke continentale invloed. De zomers zijn vrij droog en zonnig, de jaarlijkse neerslag matig en de thermische amplitudes vrij hoog met een gemiddelde temperatuur vrij gemiddeld.
De stijl van de wijnen
De stijl van de wijnen van Beaune is over het algemeen elegant, verfijnd en complex, met een relatief hoge zuurgraad, die de wijnen fris en levendig maken, en een goede balans geven aan het fruit en de eikentonen.
Profiel van de rode wijnen
De heldere kleur van de rode wijnen van Beaune gaat vooraf aan een intens fruitige, frisse en complexe neus en smaak. De gastronomische en verfijnde witte wijnen van Beaune onthullen in hun jeugd een rijk aromatisch palet (amandelen, gedroogd fruit, varens, witte bloemen) en gulzigheid (honing, kaneel). In de loop der tijd ontwikkelen deze witte wijnen een soepele toets in combinatie met een gulle en verfijnde smaak.
Verouderingspotentieel van de wijnen
De rode wijnen van Beaune hebben over het algemeen een goed verouderingspotentieel, vooral die van de premier cru appellations. De volle en gulle Pinot Noir wijnen van deze appellatie onthullen hun diepte en karakter pas na 3 tot 5 jaar rijping. De witte wijnen van Beaune hebben een goed verouderingspotentieel en kunnen na verloop van tijd meer complexiteit ontwikkelen, terwijl ze toch hun frisheid en levendigheid behouden.
Combinatie van spijs en rode wijn
De rijkdom en het aromatische profiel van deze rode wijnen maken ze de ideale begeleider van pittige gerechten, zoals rood vlees, gevogelte of zachte kazen.
Profiel van witte wijnen
De witte wijnen, hoewel zeer zeldzaam in de appellation, onthullen de soepelheid en mineraliteit van Chardonnay. Het bouquet onthult intense geuren van citroen en grapefruit, evenals perzik en abrikoos, en soms ook tonen van vanille en geroosterd brood als gevolg van het gebruik van eikenhouten vaten bij de vinificatie en rijping.
Combinatie van spijs en witte wijn
Deze wijnen gaan goed samen met een breed scala aan gerechten zoals zeevruchten, gevogelte in blanquette of filets, rauwe of gekookte vis of zelfs kazen zoals Camembert of Brie.
Beroemde producenten van de appellation
Emblematische Bourgogne-domeinen produceren grote wijnen van Beaune, zoals Maison Joseph Drouhin, Louis Jadot, Domaine Bouchard Père et Fils, Domaine de la Vougeraie, Domaine Louis Latour en Domaine Chanson Père et Fils.
