Sinds 1910 plaatst het Huis van Mareuil-sur-Aÿ pinot noir centraal in zijn filosofie. Frisheid, precisie en karakter: elke cuvée is een trouwe en onderscheidende expressie van de Grande Vallée de la Marne.
Karaktervolle cuvées gedreven door pinot noir
Royale Réserve: de toegangspoort tot de Philipponnat-stijl
Een blend van pinot noir, chardonnay en pinot meunier, Royale Réserve vormt de toegangspoort tot de Philipponnat-stijl. De aromatische helderheid en fijn geslepen structuur weerspiegelen meteen de leidende visie van het huis. Gebotteld als brut, bevat deze multi-vintage cuvée een royaal aandeel reservewijnen die op eikenhout zijn gerijpt. Consistentie, tonen van wit fruit en een zilte afdronk geven vorm aan een unieke champagne.
Clos des Goisses: de expressie van een uitzonderlijk terroir
Ontstaan uit een wijngaard van 5,83 hectare, aangeplant op een helling van 45° met volledige zuidelijke blootstelling, wordt Clos des Goisses enkel geproduceerd in de beste jaren. Het dagzomende krijt en de uitzonderlijke zonneschijn geven de druiven een zeldzame rijpheid in Champagne.
De blend combineert ongeveer 70% pinot noir met chardonnay, deels gevinifieerd op eikenhout en gebotteld als extra-brut. Breedte, krijtachtige mineraliteit en spanning definiëren een wijn met een opmerkelijk bewaarpotentieel.
Het assortiment omvat ook een Clos des Goisses Juste Rosé en een Clos des Goisses Long Vieillissement.
Clos des Goisses behoort tot de meest gezochte single-vineyard champagnes ter wereld en wordt regelmatig geprezen door internationale critici. Het uitzonderlijke rijpingspotentieel maakt het zowel een verzamelwijn als een gastronomische wijn.
Single-vineyard en prestige cuvées: de kunst van de herkomst
Met La Rémissonne, Le Léon, Les Cintres en de Cuvée Parcellaire Mareuil-sur-Aÿ drukt Philipponnat zijn single-vineyard filosofie uit via vier verschillende interpretaties, elk verbonden met een historisch lieu-dit van het domein. Deze vertrouwelijke cuvées weerspiegelen een minutieuze lezing van de wijngaard, waarin elk perceel zijn eigen typiciteit laat gelden.
De cuvée 1522, verkrijgbaar als Grand Cru, Grand Cru Long Vieillissement en 1er Cru Rosé, eert het jaar waarin de familie zich in Champagne vestigde. Gemaakt van de beste selecties belichaamt zij het stilistische hoogtepunt van het huis.
Het assortiment draait ook rond Réserve Perpétuelle (Brut en Non Dosé), Réserve Millésimée L.V., een opmerkelijke collectie Blancs de Blancs (Extra-Brut, Grand Blanc, Grand Blanc Long Vieillissement), een Blanc de Noirs met bijpassende elegante karaf in geschenkset, evenals twee uitzonderlijke rosés: Rosé Brut en Royale Réserve Rosé.
Vijf eeuwen in het hart van Champagne
Mareuil-sur-Aÿ, historische wortels en het hoofdkwartier van het huis
Genesteld op de linkeroever van de Marne, tussen Aÿ en Épernay, herbergt het dorp Mareuil-sur-Aÿ sinds de oprichting het hoofdkwartier van Philipponnat. De 18e-eeuwse kelders, uitgehouwen in het krijt onder het voormalige château, vormen de historische kern.
Van Apvril Le Philipponnat tot de oprichting van het huis
Het verhaal begint in 1522, wanneer Apvril Le Philipponnat, kapitein in dienst van François I, land in Aÿ ontvangt als erkenning voor zijn moed in de Slag bij Marignano. Zo wortelt de familie in de Champagnewijngaard.
Onder het Tweede Keizerrijk wijdde de familie Philipponnat zich volledig aan de productie en handel van champagne. Het beslissende keerpunt kwam in 1910: Auguste en Pierre richtten hun onderneming op en verwierven de historische kelders van Mareuil-sur-Aÿ, waarmee het familiebedrijf een nieuwe commerciële dimensie kreeg.
Vijfentwintig jaar later deed Pierre de aankoop die het lot van het huis zou veranderen: Clos des Goisses, een ommuurde wijngaard van 5,83 hectare, gelegen op de hellingen boven de Marne.
Charles Philipponnat, architect van een veeleisende vernieuwing
Sinds 2000 staat Charles Philipponnat aan het roer van het huis. Kleinzoon van Auguste en zoon van René (die veertig jaar lang keldermeester was bij Moët & Chandon), belichaamt hij de diepte van een familiaal erfgoed geworteld in de kunst van Champagne.
Lagere dosages, ontwikkeling van single-vineyard cuvées, verlengde rijping: elke beslissing onder zijn leiding weerspiegelt een zoektocht naar authenticiteit. Maison Philipponnat heeft zo aan strengheid en precisie gewonnen, steeds in dienst van de identiteit van zijn terroir.
Twintig hectare tussen krijthellingen en Grands Crus
Een terroir van hellingen en mineraliteit
De wijngaard ligt in het hart van de Grande Vallée de la Marne, op hellingen geclassificeerd als Premiers en Grands Crus. Campanisch krijt, alomtegenwoordig in de ondergrond, zorgt voor natuurlijke drainage en verleent de uitgesproken mineraliteit die de signatuur van Philipponnat bepaalt.
Bij Clos des Goisses bereikt het terroir zijn meest intense expressie. De helling van 45° biedt een unieke volledige zuidelijke blootstelling in Champagne. Het woord “Goisses”, afgeleid van de oude Champagneterm “gois”, verwijst naar een steile helling: de plaats draagt zijn identiteit in zijn naam.
Op sommige plekken komt het pure krijt aan de oppervlakte en geeft het overdag opgeslagen warmte af. Deze configuratie levert druiven op met een ongebruikelijke concentratie voor de regio, waar zonnekracht en minerale frisheid in harmonie samenkomen.
Oppervlakte en appellaties in het hart van Champagne
Het domein omvat twintig hectare eigen wijngaarden, verspreid over de gemeenten Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ en Mutigny. Deze percelen, geclassificeerd als Premiers en Grands Crus, vormen de ruggengraat van de blends.
Aanvullende aankopen uit de Côte des Blancs, Vallée de la Marne en Montagne de Reims verbreden het palet en bieden de diversiteit die nodig is voor assemblage.
Pinot noir als leidraad
Als emblematische druivensoort is pinot noir de hoeksteen van de Philipponnat-stijl. Dominant in de meeste cuvées brengt hij structuur, vinositeit en het uitgesproken karakter dat het huis onderscheidt.
Chardonnay speelt een aanvullende rol en draagt bij aan finesse en helderheid. Pinot meunier, aanwezig in bepaalde blends, zorgt voor balans in multi-vintage cuvées dankzij zijn fruitige rondheid.
Precisiewijnbouw en respect voor levende systemen
Het werk in de wijngaard volgt een doordachte, perceelsgerichte aanpak. Om en om wordt een rij begroeid gelaten om de opbrengst te reguleren en de biologische activiteit van de bodems te stimuleren. De snoei volgens cordon de Royat, toegepast in het hele domein, zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven.
Bij Clos des Goisses vereist de extreme helling volledig handmatig onderhoud. Elke ingreep, van bodembewerking tot ontbladering, vraagt om verhoogde aandacht die wordt bepaald door de topografie.
Alle oogst gebeurt met de hand, perceel per perceel, volgens individueel beoordeelde rijpheidsniveaus. Deze nauwkeurigheid, afgestemd op natuurlijke ritmes, heeft tot doel in elke druif de afdruk van zijn terroir te behouden.
Historische kelders in dienst van compromisloze vinificatie
Vanaf het moment dat de druiven aankomen, stuurt een perceelsgerichte logica elke stap. Het persen gebeurt in kleine hoeveelheden; alleen de eerste twee persfracties worden behouden, wat zuiverheid en finesse garandeert.
Bij Philipponnat rijpt een deel van de wijnen op eikenhout, met zorgvuldig afgemeten verhoudingen om de aromatische complexiteit te versterken zonder het fruit te maskeren. De malolactische gisting wordt systematisch vermeden, een gedurfde keuze die de natuurlijke zuurgraad bewaart en de cuvées hun kenmerkende spanning geeft.
In de historische kelders, uitgehouwen onder het voormalige château van Mareuil, rusten de flessen langdurig op de lie, in de constante koelte van het krijt. De dosage, bewust beperkt, zet deze toewijding voort om de puurheid van het terroir te onthullen. Elke Philipponnat-cuvée draagt de signatuur van vinificatie in dienst van de herkomst, in al haar strengheid.
