Het wijngebied Languedoc beslaat zo'n 40.000 hectare in Zuid-Frankrijk. De wijngaarden van de Languedoc genieten van een mediterraan klimaat met hete en droge zomers, milde winters en weinig regen. Hier worden de wijnen geplant in een zeer gevarieerde lappendeken van bodems, die variëren per appellatie (terrassen van ronde kiezelstenen, zandsteen, mergel, kalksteen, leisteen, klei, zand...). De druivensoorten die hier worden aangeplant, zijn ook zeer gevarieerd, dankzij de herstructurering van de wijngaarden van de Languedoc in de jaren 70. Deze regio is nu de thuisbasis van rode en witte druivensoorten van zeer hoge kwaliteit ( Cabernet Sauvignon , Cinsault , Fer Savadou , Grenache , Lledonner Pelut , Macabeo , Malbec , Mourvèdre , Grenache Gris , Muscat , Chardonnay , Chenin , Clairette, Grenache Blanc , Maccabeu Blanc , Marsanne , Mauzac , Piquepoul Blanc, Rolle , Roussanne ...) . De Languedoc heeft in totaal 23 appellations die stille wijnen, natuurlijke zoete wijnen en zelfs mousserende wijnen produceren.