In tegenstelling tot de Europese wijngaarden is Australië niet al duizenden jaren een land van wijnstokken. De wijnbouw begon toen de eerste Britse kolonisten in 1788 voet zetten op dit grote eiland in Oceanië. Zij brachten wijnstokstekken mee die zij later in de omgeving van Sydney plantten. Dit gebied was in die tijd echter niet erg gunstig voor de wijnbouw.
Gelukkig bleken andere Australische wijngebieden ideaal voor het aanleggen van wijngaarden en het maken van Australische kwaliteitswijnen. Aan het eind van de 19e eeuw werden de Australische wijngaarden weggevaagd door de druifluis, maar daarna wisten ze uit de as te herrijzen.
Tegenwoordig heeft Australische wijn zich gevestigd als favoriete drank in de harten van de eilandbewoners, maar ook internationaal, dankzij de grote namen uit de Australische wijnwereld, zoals Penfolds, Two Hands en Clarendon Hills.
Australische wijnen komen uit niet minder dan 60 verschillende wijngebieden, verspreid van het westen tot het oosten, voornamelijk in het zuiden van het continent. Ze hebben allemaal gemeen dat ze in de buurt liggen van vier grote Australische steden: Perth, Adelaide, Melbourne en Sydney.
Voor de teelt van sauvignon blanc gaat de voorkeur uit naar de Hunter Valley, de Clare Valley en Margaret River. Deze laatste ligt dicht bij de zee, wat wijnliefhebbers wijnen met een mooie mineraliteit biedt.
McLaren Vale en de Barossa Valley zijn ideaal voor het werken met de iconische inheemse shiraz-druif. Deze twee wijngaarden, gelegen in de regio Adelaide, herbergen een groot areaal aan wijnstokken.
Om het beste in pinot noir en chardonnay naar boven te halen, gaat er niets boven Swan Valley, Mornington Peninsula en Yarra Valley.
De grote diversiteit van de verschillende regio's, die elk uniek zijn qua geologie en klimaat, biedt een zeer interessant mozaïek van terroirs. Hierdoor belichamen de Australische wijnen jaargangen die een afspiegeling zijn van de landen waar ze zijn ontstaan, en vertellen zo de legende van een eilandcontinent met vele facetten.
