Penfolds : Bin 311 Chardonnay 2023

Kenmerken en proefaanbevelingen voor de Bin 311 Chardonnay 2023 van Penfolds

Proeven

Kleur
De kleur toont een strogeel tint met heldere citroengele accenten.

Neus
Verfijnd en complex, onthult de neus aroma’s van talkpoeder en bloemige mineralenzouten. Deze vermengen zich met tonen van bijenwas, vers linnen en pistachenootnougat. Het bouquet wordt verrijkt door hints van rauwe cashewnoten, witte peper en gekonfijte citroenschil, vergezeld van delicate geuren van kamperfoelie en citruskoekjes.

Smaak
In de mond toont deze wijn smaken van gekonfijte citroen, nectarine en roze grapefruit. De romige textuur roept panna cotta en fluweelzachte karnemelk op, ondersteund door tonen van witte macadamianoten en amandelmeel. Aroma’s van citrus sorbet en mandarijnenschillen brengen frisheid en levendigheid, en onthullen een rijk, gebalanceerd en strak gestructureerd geheel.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chardonnay combineert perfect met gegrilde zeevruchten, verfijnde vis in romige sauzen of gevogelte met paddenstoelen. Hij past ook uitstekend bij gerijpte geitenkazen en Aziatische gerechten met delicate smaken.

Serveren en bewaren

Serveer bij voorkeur tussen 10 en 12 °C. Deze wijn is nu drinkklaar en zal zich blijven ontwikkelen tot circa 2035.

Een volle Australische witte wijn uit New South Wales met prachtige aromatische rijkdom

Het landgoed

Opgericht in 1844 door Dr. Christopher Penfold en zijn vrouw Mary in South Australia, is Penfolds in de loop der jaren uitgegroeid tot een van Australië’s toonaangevende wijnreferenties. In eigendom van Treasury Wine Estates wordt het landgoed geleid door het team van Peter Gago en onderscheidt het zich door iconische cuvées zoals Grange en haar innovatieve multi-regionale blends.

De wijngaard

De druiven voor de Bin 311 Chardonnay 2023 komen voornamelijk uit koelklimaatregio’s van South-Eastern Australia, met name Tasmania, Tumbarumba, Henty en de Adelaide Hills. Deze hooggelegen terroirs profiteren van bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden voor Chardonnay, en bieden frisheid en aromatische concentratie. De regio Tumbarumba, gelegen op hoogte, voegt een minerale dimensie en een natuurlijke zuurgraad toe die de identiteit van deze cuvée kenmerken.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 werd gekenmerkt door wisselende omstandigheden in de regio’s. In Tasmania leidde een droge winter, gevolgd door recordneerslag in oktober, tot lage opbrengsten maar geconcentreerde smaken. De Adelaide Hills kende een vrijwel gemiddelde winter, waarna aanzienlijke neerslag in oktober–november de oogstuitsprong vertraagde. Tumbarumba onderging zijn derde opeenvolgende La Niña, met in het voorjaar een stortbui die de opbrengst halveerde, gevolgd door een hete en droge zomer die de perfecte rijping mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping

Acht maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 21% nieuw. Deze aanpak behoudt de puurheid van het fruit en geeft de wijn complexiteit en structuur.

Druivensoort

100% Chardonnay.