Genesteld op het schiereiland van Saint-Tropez geniet de wijngaard van Château Minuty van een bevoorrechte ligging op de hellingen van de dorpen Gassin en Ramatuelle – een uitzonderlijk terroir in het hart van de Côtes de Provence.
Wat is de geschiedenis van Minuty?
Het domein werd in 1936 verworven door Gabriel Farnet en werd gebouwd onder Napoleon III. Dankzij een volledige herbeplanting van de wijngaard kreeg het zijn prestige terug, wat in 1955 leidde tot de classificatie als Cru Classé. In de jaren 1960 herstructureerden Monique en Étienne Matton de wijngaard door zich te richten op lokale druivenrassen en gecontroleerde opbrengsten om uitmuntendheid te garanderen. Sinds de jaren 1990 zetten Jean-Étienne en François Matton deze traditie voort en hebben ze Minuty tot een wereldwijde referentie gemaakt.
Een mozaïek van terroirs
Château Minuty is gelegen in Gassin, nabij Saint-Tropez, in het hart van het Massif des Maures. De wijngaard van 160 hectare is verdeeld over drie terroirs: 60 hectare rondom het château, 80 hectare in Vidauban en 20 hectare op de heuvels van Valdérian, met uitzicht op de baai van Pampelonne. De wijngaarden worden gecultiveerd zonder onkruidverdelgers of pesticiden en er wordt een duurzame wijnbouw toegepast, waarbij de bodems worden verrijkt met natuurlijke organische materialen. Elke druivensoort – Tibouren, Rolle, Grenache, Syrah, Mourvèdre – wordt geplant op basis van de bodemsamenstelling, een combinatie van leisteen, kalksteen en kalkhoudende klei.
In de kelder: precisie en onberispelijke eisen
Minuty is een van de weinige domeinen die nog steeds handmatige oogst toepassen om de integriteit van de druiven te behouden. Na het ontstelen ondergaan de druiven een lichte kneuzing, een koeling en een inertisatie om oxidatie te voorkomen. Ze worden voorzichtig geperst met pneumatische persen op lage druk, en de sappen worden zorgvuldig afgetapt voor een optimale extractie. Een lange fermentatie bij lage temperatuur onthult hun aromatisch potentieel, gevolgd door een geleidelijke overheveling voordat de assemblage plaatsvindt.
Een unieke stijl: tussen puurheid en elegantie
Met hun moderne flesontwerp en een stijl die elegantie, frisheid en expressie combineert, verleiden de wijnen van Minuty liefhebbers met hun unieke persoonlijkheid. 85% van de productie is gewijd aan roséwijnen, maar de witte en rode wijnen blijven niet te missen. De handtekening van Minuty ligt ook in de strakke, moderne flessen en de ultramoderne bottellijn, die de oxidatie van de wijnen tot een minimum beperkt.
M de Minuty, het embleem van het domein
De M-cuvée is de perfecte introductie tot de wereld van Minuty en onthult een emblematische stijl waarin frisheid, zuiverheid van het fruit en aromatische intensiteit elegant tot uiting komen.
De M de Minuty Rosé is elegant en subtiel fruitig – een perfecte belichaming van de huisstijl. Fris, harmonieus en met een opmerkelijke aromatische zuiverheid zijn deze wijnen de ideale metgezellen voor zomerse aperitieven en verfijnde voorgerechten. Deze rosé, een echte introductie tot de wereld van Provence-rosés, verleidt door zijn balans tussen frisheid, gulheid en elegantie.
Ook verkrijgbaar in wit, belichaamt de M de Minuty Blanc de frisheid en elegantie van de Côtes de Provence. Gemaakt van Ugni Blanc, Rolle en Sémillon, combineert hij rondheid, aromatische intensiteit en rijkdom. De transparante kleur met topaasreflecties wordt gevolgd door een neus van citrusvruchten en groene meloen. In de mond onthult de zijdezachte textuur een mooie frisheid en aroma’s van witte vruchten.
Minuty Prestige, een prestigieuze selectie
Beschikbaar in wit en rosé, combineren de Prestige-cuvées van Minuty aromatische intensiteit met lichtheid, waarbij de mooiste terroirs van de Provence worden benadrukt. Meer dan 25 jaar geleden gecreëerd door Jean-Étienne en François Matton, weerspiegelt deze signature-cuvée van de Côtes de Provence hun wens om aromatische intensiteit te combineren met zuiverheid van expressie. Het resultaat van een strenge selectie, waarin de mooiste terroirs van de Provence worden gecombineerd met uitzonderlijke percelen van het domein.
Château Minuty, de essentie van de Minuty-stijl
Deze cuvée, gelanceerd in 2009, belichaamt de finesse, elegantie en aromatische rijkdom van het domein. Het komt voort uit een strenge selectie van de beste terroirs van de Provence en wordt gemaakt van druiven die met de hand worden geoogst op optimale rijpheid. De zorgvuldige vinificatie omvat een selectie van de eerste perssappen, een nauwkeurige klaring en een fermentatie bij lage temperatuur. In de mond onthult de wijn zijn volheid en mineraliteit, vergezeld van tonen van grapefruit, wit vruchtvlees en een lichte ziltheid. De krachtige en aanhoudende afdronk onthult nuances van rode bessen en specerijen.
De grote flesformaten van Minuty
Magnum, Jeroboam, Mathusalem… de diversiteit aan formaten biedt tal van voordelen. Het grote volume beperkt de oxidatie, bevordert een betere bewaring en zorgt voor een harmonieuze rijping. Perfect voor speciale gelegenheden geven ze een feestelijke en prestigieuze dimensie aan de proeverij. Tot slot trekken deze zeldzame flessen verzamelaars aan en verheffen ze de uitzonderlijke cuvées van Minuty.
