Locatie en oppervlakte van de wijngaarden van Château Pontet-Canet
Op de linkeroever van Bordeaux binnen de prestigieuze appellatie Pauillac, beslaat Château Pontet-Canet een uitgestrekte 120 hectaren, waarvan 81 hectaren is gewijd aan wijngaarden, en bevindt zich vlak ten zuiden van het beroemde Château Mouton Rothschild.
Wat is de geschiedenis van Château Pontet-Canet?
Oprichting en historische achtergrond
Het avontuur van Château Pontet-Canet begon in de 18e eeuw. Jean-François de Pontet, groot gouverneur van Lodewijk XV, werd na zijn terugkeer uit Guyenne gouverneur van de Médoc. Hij kocht in 1705 een stuk grond en enkele jaren later percelen in Canet. Door de gewoonte om de naam van de eigenaar te koppelen aan het landgoed ontstond de naam Château Pontet-Canet.
Innovaties in wijnproductie
In 1865 werd Château Pontet-Canet erkend voor de kwaliteit van zijn wijnen en geklasseerd als 5e Grand Cru. In 1865 nam de wijnhandelaar Herman Cruse het domein over. Onder zijn leiding werd een revolutionaire wijnmakerij gebouwd. Deze wijnmakerij, ontworpen door de Poolse ingenieur Théophile Skawinski, bevatte een houten platform dat kon bewegen en de vaten vulde via zwaartekracht.
Biodynamische Revolutie
In 1975 werd het château gekocht door Guy Tesseron, een Cognac-handelaar. Hij had grote plannen voor het verwaarloosde domein en wilde het transformeren tot een wijn met internationale faam. Zijn zoon, Alfred Tesseron, begon vanaf 1994 met duurzame wijngaardpraktijken naar biodynamische principes met hulp van Jean-Michel Comme. Ondanks de aanvankelijke scepsis en weerstand van de traditionele wijnwereld, bewezen de resultaten hun gelijk. Château Pontet-Canet werd een pionier, zijnde de eerste Grand Cru Classé in de Médoc die biodynamische methoden toepaste op hun hele wijngaard.
Alfred’s dochter, Justine, zet tegenwoordig de traditie voort.
Alles wat u moet weten over het terroir van Château Pontet-Canet
Ligging en expositie
Château Pontet-Canet bevindt zich in de appellatie Pauillac op de linkeroever van Bordeaux, net ten zuiden van het beroemde Château Mouton Rothschild.
Geologie : Bordeaux terroir de basis van kwaliteit
De wijngaard van Château Pontet-Canet heeft een bodem van goed gedraineerd quartair grind uit de Garonne, gelegen op een klei-kalksteen ondergrond. Deze kiezelachtige bodem zorgt ervoor dat het fruit geleidelijk kan rijpen, wat resulteert in hoogwaardige wijnen met evenwicht, dichtheid en kracht.
Klimaat : de natuurlijke ritmes van Bordeaux
Het klimaat is gematigd oceaanklimaat, wat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Gironde-Estuarium. Opmerkelijk is dat er werd gesuggereerd dat het klimaat van Bordeaux mogelijk niet direct geschikt werd geacht voor biodynamische wijnbouw, wat leidde tot initiële weerstand tegen deze methoden.
Wijnbouw
De wijngaard is beplant met cabernet sauvignon (62%), merlot (32%), cabernet franc (4%) en petit verdot (2%). De wijnstokken zijn gemiddeld zo’n veertig jaar oud.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en ontsteeld. Vervolgens ondergaan ze een tweede sortering op vibrerende sorteertafels in de wijnmakerij. De druiven worden met behulp van de zwaartekracht in vaten overgeheveld. Een nieuwe kuipkamer “Nicole”, ingehuldigd in 2005, bevat kleine kegelvormige betonnen kuipen voor precisievinificatie per perceel, wat resulteert in wijnen met een duidelijkere expressie van hun specifieke terroir. Het rijpingsproces duurt ongeveer 16 maanden, met gebruikmaking van nieuwe eiken vaten (50%), vaten van één jaar oud (15%) en unieke amfora’s genaamd dolia (35%). Deze dolia's bevatten sporen van aarde uit de wijngaard en zorgen ervoor dat de wijn in harmonie rijpt met zijn terroir.
Stijl van de wijnen van Château Pontet-Canet
Château Pontet-Canet wijnen weerspiegelen een perfect evenwicht tussen de traditie van Pauillac en de vernieuwing van biodynamische wijnbouw. Met een briljante blend van cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot geven de wijnen een levendige spanning en opmerkelijke intensiteit.
Wijnprofiel
De wijnen van Château Pontet-Canet bieden een unieke proefervaring en zijn krachtig, vol en verfijnd. In de neus vermengen aroma's van pruimenjam, bramen en zwarte bessen zich met florale, kruidige, rokerige en balsamico tonen. Rijk en vol in de mond, met een mooie amplitude. De tannine zijn fluweelzacht en zacht, in evenwicht gehouden door een opmerkelijke frisheid die ongelooflijke diepte geeft aan deze Cru Classé. De aanhoudende, smaakvolle afdronk wordt gekenmerkt door subtiele minerale accenten die zich vermengen met balsamico- en zilte tonen.
Bewaarpotentieel
Dankzij de robuuste structuur en rijke tannine, heeft Château Pontet-Canet een indrukwekkend verouderingspotentieel, waardoor de wijn over de jaren verfijnt en complexer wordt.
Wijn en spijs combinaties
De volle en verfijnde wijnen van Château Pontet-Canet gaan prachtig samen met klassieke vleesgerechten zoals lamsrack, ossenhaas, en wild. Daarnaast zijn ze ook een uitstekende keuze bij rijke kaassoorten en truffelgerechten.
