Locatie en oppervlakte van de wijngaarden van Château Pape Clément
Het Château Pape Clément bevindt zich in Pessac, ten zuiden van Bordeaux. Dit prestigieuze wijnhuis strekt zich uit over 63 hectare in de Graves en Pessac-Léognan.
Wat is de geschiedenis van Château Pape Clément?
Oorsprong en Pauselijke connectie
Château Pape Clément vindt zijn oorsprong meer dan 700 jaar geleden en is vernoemd naar Paus Clément V. Geboren als Bernard de Got in Villandraut, werd hij in 1295 bisschop van Comminges en later in 1299 aartsbisschop van Bordeaux. Zijn broer, Béraud de Goth, schonk hem een wijngaard in Pessac. Toen Bertrand in 1305 tot paus werd gekozen, bleef hij de wijngaard beheren en zorgde hij ervoor dat de wijn op het pauselijke hof in Avignon werd gedronken. Deze wijngaard werd bekend als “Vignes du Pape Clément”.
Revolutionaire wending
Tijdens de Franse revolutie werd het wijnhuis geconfisqueerd- als nationaal bezit. Het werd vervolgens op een veiling verkocht aan de bankier Samuel Peixotto. De daaropvolgende jaren zag het landgoed verschillende eigenaren. Jean-Baptiste Clerc, een scheepsbouwer, kocht het in 1858 en bouwde het huidige château in 1861.
Modern eigendom
In 1983 nam zakenman Bernard Magrez de teugels van het Grand Cru Classé Château Pape Clément over. Onder zijn leiding en met zijn toewijding en passie heeft het wijnhuis veel erkenning gekregen. In 2009 kreeg Château Pape Clément de begeerde 100-puntenscore van de beroemde wijnrecensent Robert Parker.
Alles wat u moet weten over het terroir van Château Pape Clément
Het unieke terroir van Château Pape Clément bestaat uit de oudste alluviale terrassen van Bordeaux, met gravel van zowel Pyreneese als Garonne oorsprong.
Ligging en expositie
Château Pape Clément ligt in Pessac, aan de zuidelijke poorten van Bordeaux en draagt de Pessac-Leognan appellatie.
Geologie
Deze bodems zijn zowel gravelo-sableus (kiezelachtig-zanderig) als argilo-calcaire (klei-kalksteen) met een aanzienlijke aanwezigheid van ijzer. Het bevat Pyreneese gravel alsook meer recente Garonne gravel.
Klimaat
Hoewel het klimaat niet uitgebreid wordt besproken in de tekst, ligt Pessac in de Bordeaux regio, bekend om zijn maritieme klimaat, wat gunstig is voor de wijnbouw.
Wijnbouw
De wijngaard is beplant met een hoge dichtheid (7.700 tot 9.000 planten per hectaren) om competitie tussen de planten te bevorderen, wat leidt tot betere rijping van de druiven. Het dominante druivensap op château Pape Clément is cabernet sauvignon, aangevuld met merlot voor rode wijnen. Hun witte wijnen zijn gemaakt van Bordeaux’s kenmerkende witte rassen: sauvignon blanc, sauvignon gris, sémillon en muscadelle. Het domein is zowel gecertificeerd met Terra Vitis als met HVE-niveau 3, wat hun inzet voor duurzame wijnbouw en milieubescherming benadrukt. Ze hebben verschillende initiatieven, zoals het planten van heggen, het installeren van insectenhuisjes en het gebruik van dieren voor het ploegen en onderhouden van de wijngaarden, om de bodem en het microbioom te beschermen en te bevorderen.
Vinificatie
De wijnen van Château Pape Clément zijn het resultaat van een combinatie van traditie en moderniteit, met respect voor het milieu. Drones worden bijvoorbeeld gebruikt om de groei en rijpheid van de druiven te monitoren, wat helpt bij het bepalen van de oogstdatum. De oogst wordt volledig met de hand gedaan. Vervolgens worden de druiven handmatig geselecteerd op sorteertafels om alleen de beste vruchten te behouden.
Het wijnhuis beschikt over een cuvier (gistingsruimte) die in 2007 is vernieuwd. Het heeft 28 tanks waarmee ze ‘vinifications parcellaires’ kunnen uitvoeren, wat betekent dat ze de vinificatie aanpassen aan elk microterroir en de rijping van de druiven. Deze aanpak zorgt voor meer precisie tijdens het mengen van wijnen. Ze krijgen advies van de beroemde oenoloog Michel Rolland.
De wijnen worden gerijpt in het prachtige Chai (rijpingskelder) voor Grand Cru Classé de Graves, duurt de rijping 18 maanden met 70% nieuwe vaten. Voor Le Clémentin, wordt 12 maanden gerijpt met een lager percentage van nieuwe vaten (30%).
Het streven is altijd geweest om de traditie van Bordeaux’s Grand Vins te respecteren, terwijl tegelijkertijd de beste mogelijke kwaliteit wordt nagestreefd door technologische vooruitgang.
De stijl van de wijnen van Château Pape Clément
Deze selectie kenmerkt zich door de unieke terroir, met een intens aromatisch bouquet. Ze zijn een symbool van elegantie, met een opmerkelijk aanhoudende afdronk.
Wijnprofiel
Grand Cru Classé de Graves rouge: Betoverend door zijn florale, kruidige en rokerige aroma’s. Zijn smaak is rond en zacht, ontvouwt een rijke textuur in de mond, begeleid door de aroma’s reeds waargenomen in de neus.
Grand Vin Blanc de Graves: van hoge aromatische intensiteit met levendige citrusnoten, appelaroma’s en delicate bloemige geuren, verrijkt met subtiele houtachtige en kruidige tonen.
Le Clémentin rouge: Met elegante rokerige en fruitige noten, toont een rijke en complexe smaak, evenwichtig met een langdurige afdronk.
Le Clément blanc: Expressief met een dichte textuur, vangt de essentie van de appellation.
Bewaarpotentieel
Vooral de rode wijnen kunnen vaak tientallen jaren rijpen in een goed geconditioneerde kelder. Dit komt door hun structuur, tanninegehalte, zuurgraad en de kwaliteit van de druiven. De exacte tijd varieert per vintage, maar het is niet ongebruikelijk dat ze 20-30 jaar of langer kunnen worden bewaard.
