Locatie en oppervlakte van de wijngaard van Deutz
Gelegen ten zuiden van Reims, in Aÿ-Champagne, produceert Deutz al meer dan 180 jaar uitzonderlijke champagnes van een grote wijngaard verspreid over prestigieuze grands crus en premiers crus terroirs. De omvang van de wijngaard in Aÿ is 42 hectare en van de omliggende dorpen, zoals Ambonnay, Bouzy, Le Mesnil-sur-Oger en Villers-Marmery, een totaal van 110 hectare wijngaarden.
Wat is de geschiedenis van Deutz Champagne?
Het begon allemaal in 1838, in Aÿ...toen William Deutz en Pierre-Hubert Geldermann, twee jonge immigranten uit Pruisen, het huidige Duitsland, zich vestigden in de Champagnestreek van Frankrijk. De een was wijnhandelaar en de ander verkocht Champagne. Voordat zij hun eigen wijngaarden bezaten, vielen het bottelen, de disgorgering, de dosering en de etikettering al onder hun verantwoordelijkheid. Zij besloten hun krachten te bundelen en richtten het Champagnehuis Deutz op. Vanaf het begin begrepen de twee mannen het potentieel van Champagne. Maar op één voorwaarde: alleen grote Champagnes produceren. Om dit te bereiken moet kwaliteit een constante vereiste zijn. De twee partners investeren in de wijngaarden en brengen de mooiste terroirs samen als een legpuzzel.
Internationale expansie
Door hun vaardigheden als wijnhandelaren en -handelaars te combineren, ontwikkelden zij het merk internationaal. Duitsland, Engeland, de Verenigde Staten, Rusland – het huis kreeg snel erkenning. De naam Deutz werd gekoppeld aan die van een prestigieuze Champagne.
Het domein bleef in handen van de nabestaanden van de familie en in 1993 werd het onderdeel van de familie Louis Roederer. Vandaag wordt het huis met zwier geleid door zijn voorzitter Fabrice Rosset en blijft het de bladzijden van zijn geschiedenis schrijven met behoud van zijn waarden.
De wijnbouw
Passie voor de terroirs, smaak voor traditie, duurzame wijnbouw, een nauwkeurig en uitzonderlijk assortiment wijnen, La maison Deutz koestert de waarden die het tot een iconisch huis in de Champagne maken. Een voorliefde voor uitmuntendheid...
Als de cultuur van de firma zou moeten worden gedefinieerd, dan kan deze in één woord worden samengevat: continuïteit. Een continuïteit die zich op alle niveaus manifesteert. In de stijl van het Champagnehuis, natuurlijk, en in de kwaliteitsaanpak, van de herkomst van de druif tot het mengen. De filosofie van het huis ligt in deze constante zoektocht naar perfectie, in het handhaven van een absoluut onderscheidende, unieke identiteit die de signatuur van Deutz is.
Vinificatie, de kunst van het mengen
La Maison Deutz is onvermijdelijk gebaseerd op wat de kunst van de Champagne bepaalt: het mengen. Een perfecte kennis van de percelen, hun evolutie in de fles, een reeks grote reservewijnen, dat is de know-how van Champagnehuis. Het is in de elegante en stille sfeer van de "Salon des Oiseaux" in de historische gebouwen van het domein in Aÿ dat Fabrice Rosset, Michel Davesne, de keldermeester, en Jean-Marc Lallier-Deutz, de achter-achterkleinzoon van William Deutz, elkaar ontmoeten om het lot van elke cuvée te bezegelen, en om dat tikkeltje precisie toe te voegen dat het verschil zal maken... Kortom, de kunst van de Champagne.
Grote terroirs voor grote druiven
Het geheim van Deutz Champagne? De eerste sleutel ligt in de wijngaard van de Champagnestreek. Voor Michel Davesne, de zeer bescheiden en briljante keldermeester, "heb je zeer, zeer goede druiven nodig, dat is alles". Pinot Noir, belichaamt ongetwijfeld de identiteit van Deutz en is terug te vinden in de vinositeit van de structuur van de cuvée. Terwijl de chardonnay terroirs uit de Côte des Blancs zorgen voor de finesse en luchtige frisheid op het toppunt van elegantie. Pinot Meunier als derde druif-variant hoewel in minder grote hoeveelheden aanwezig is zeer bepalend voor de stijl van de cuvées.
Naast de eigen wijngaarden, die de mooiste terroirs van Premiers en Grands Crus omvatten, maakt Deutz er een erezaak van om zijn druivenvoorraad met uiterste nauwkeurigheid te selecteren. De wijnbouwers zijn echte partners waarmee het team het hele jaar door voortdurend van gedachten wisselt. Tijdens de wervelende oogstperiode tellen er niet minder dan honderd plukkers om met de juiste druif-rijpheid te plukken voordat ze voorzichtig worden geperst in de kuiperij.
Profiel van de wijnen
Deutz maakt gebruik van een combinatie van traditionele en moderne technieken om hun champagnes te produceren. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd om ervoor te zorgen dat alleen de beste versies worden gebruikt voor de wijnproductie. Vervolgens wordt de wijn gefermenteerd in roestvrijstalen tanks of eiken vaten, afhankelijk van de specifieke wijn. Deutz produceert verschillende soorten champagnes, waaronder brut, rosé, vintage en prestige cuvées. Van de Brut Classic tot de Brut Rosé en de Brut millésimé, elke cuvée in het Deutz gamma heeft zijn eigen karakter, maar ze behouden allemaal deze unieke stijl met aroma’s van citrus, appels, marsepein gerijpte vruchten, peren, brioche, bloemen en minerale tonen met een intense fruitige afdronk. Een subtiele combinatie van rondheid, finesse en elegantie.
