Dom Pérignon : Vintage 2015

2015 is in dit vroege stadium ongewoon gul en weelderig, boordevol abrikozengebak, bittersinaasappel-citrus en bittere amandel, opgefrist door wat kruidige, licht pithy (zestige) tonen die het unieke groeiseizoen van dit jaar verraden, maar die ook heerlijk doorbuigen naar geroosterd brood, honing-noot en een vleugje umami-savour door rijping op lies (lees ageing). Het laat Dom Pérignons vaak ranke stijl van een diepere, fruitverzadigde en licht ‘grippy’ kant zien: minder reductief dan gebruikelijk en veel directer dan de vorige release (2013). Dit is een vintage dat ideaal is om relatief jong te drinken, al doet Dom Pérignons staat van dienst vermoeden dat er een belonend decennium in het verschiet ligt.

De Dom Pérignon 2015 is helder, fris en prachtig expressief. Citrus-, florale en subtiel zilte tonen zijn volop aanwezig. Met een medium body en veel gratie is de 2015 een uitstekende keuze om nu al te drinken. Dit is een Dom Pérignon die vooral frisheid en levendigheid benadrukt.

Fijne geroosterde reductie, hazelnoot, gedroogd fruit en een wortelachtige, vegetale toets komen op de achtergrond van de neus naar voren. De signatuur van de jaargang is aanwezig. In de mond heeft hij een mooi volume en breedte; de pareling is fijn, de wijn behoudt een fraaie lengte, maar