Champagne Dom Pérignon dankt zijn naam aan de beroemde monnik en procureur van de abdij van Hautvillers in 1668, Pierre Pérignon (bekend als Dom Pérignon). Volgens de legende ontdekte Pierre Pérignon wat vandaag de dag bekend staat als de méthode champenoise. Volgens de anekdote leert hij deze methode in 1669 aan de benedictijn Thierry Ruinart, die een ander beroemd champagnehuis, het Huis Ruinart, in 1729 historisch het eerste Champagnehuis laat worden.
Dom Pérignon is een stralend Maison de Champagne dat rechtstreeks geïnspireerd en doordrongen is van de filosofie van Pierre Pérignon, namelijk het streven naar de ultieme perfectie van de Champagnewijn. Als borg voor het prestigieuze imago van het merk laat de luxegroep LVMH, die vandaag aan het hoofd staat van Dom Pérignon en ook andere illustere huizen bezit zoals Krug, Ruinart, Veuve Clicquot en Moët & Chandon, niets aan het toeval over. De waarden die voortaan worden verdedigd zijn striktheid en intuïtie, observatie en begrip, kennis en respect, waarden die belichaamd worden door de virtuoze en emblematische Richard Geoffroy, al 28 jaar keldermeester van het Huis. Op 1 januari 2019 werd de fakkel doorgegeven aan Vincent Chaperon, die in 2005 bij Dom Pérignon in dienst trad. Het is nu zijn beurt om de visie van het Huis te belichamen door de erfenis van bestaande Dom Pérignon-jaargangen over te nemen en tegelijkertijd nieuwe legendarische champagnes te bouwen.
Naast de expressie van aromatische complexiteit onderscheiden de wijnen van Champagne Dom Pérignon zich door hun structuur en hun substantie die elke jaargang een uniek, kostbaar en ondeelbaar karakter geven. Het belang van de aroma's laat ook zijn plaats aan de schoonheid van de dozen van het Huis, vaak gemaakt door gerenommeerde kunstenaars. Zo werd een lichtgevende Dom Pérignon-fles gecreëerd - met een etiket dat oplicht in de nacht - of uitzonderlijke flessen in beperkte edities zoals de Dom Pérignon Rosé Vintage Coffret Gold 2000.
De drie belangrijkste druivenrassen uit de Champagnestreek, namelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, worden gebruikt voor de productie van de Dom Pérignon Champagne Huiswijnen. Naast de uitzonderlijke dozen die in samenwerking met kunstenaars worden gecreëerd, worden de Dom Pérignon Champagnes vertegenwoordigd door Vintage cuvées die alleen tijdens uitzonderlijke wijnjaren worden geproduceerd. Ze worden op de markt gebracht in drie fasen die "Plénitudes" worden genoemd: de eerste heet Dom Pérignon Vintage en wordt ongeveer 9 jaar na het oogstjaar op de markt gebracht, de tweede bereikt zijn tweede volheid na 12-15 jaar en wordt Dom Pérignon P2 genoemd. De laatste volheid ten slotte, Dom Pérignon P3, wordt uitgebracht na ongeveer 25 jaar. Het is een zeldzame en uitzonderlijke cuvée, een werk van geduld en passie aan de oorsprong van een van de meest prestigieuze cuvées ter wereld.
