Dom Pérignon : P2 2008

Proeftips voor de P2 2008 van Dom Pérignon

Proeven

Deze nieuwe editie onderscheidt zich bij het proeven door zijn precieze, zurige structuur, zijn romige textuur en zijn royale, breed uitwaaierende opbouw. Gekonfijte citroen, bergamot, witte perzik, cacao en geroosterde koffie zijn slechts enkele van de aroma’s die worden gedragen door een zijdeachtige frisheid, subtiel omlijnd met een vleugje jodium.

Serveren en bewaren

Serveer tussen 10 en 12 °C.

De levendigheid en structuur van een uitzonderlijke vintage champagne van Dom Pérignon

Het wijnhuis

Het Maison de Champagne Dom Pérignon brengt een eerbetoon aan Dom Pierre Pérignon, de beroemde monnik van de Abdij van Hautvillers, die in 1668 werd benoemd tot keldermeester. Bijna vijftig jaar lang wijdde hij zich met passie aan het creëren van wat hij “de beste wijn ter wereld” noemde. Vandaag zet het huis deze zoektocht naar uitmuntendheid en harmonie voort, geleid door Vincent Chaperon, Chef de Caves sinds 2019.

De wijngaard

Dom Pérignon wordt uitsluitend geproduceerd van druiven uit de beste terroirs van de Champagne. De wijnstokken worden met de grootste zorg verzorgd en op duurzame wijze verbouwd, wat een voorbeeldige druivenkwaliteit garandeert.

De jaargang

Terwijl lente en zomer worden gekenmerkt door relatieve koelte en bewolkt weer, zorgen de felle zon in september en aanhoudende noorden-/noordoostenwinden voor een mooie rijping van de bessen.

Druivenrassen

Chardonnay en Pinot Noir.