★

4.54/5

Brut Champagne : Belangrijkste punten

Elk jaar wordt een Brut Champagne geproduceerd uit een mengsel dat door de keldermeester wordt samengesteld en dat de essentie van de typische stijl van elk Huis belichaamt. Ongeacht de kwaliteit van het oogstjaar en de opbrengst van de oogst, moet de keldermeester erin slagen om elk jaar een Champagne Brut te produceren die representatief is voor de identiteit van het Huis. Brut Champagne is dus meestal non-vintage, in welk geval hij "Brut Sans Année" of"BSA" wordt genoemd. In Frankrijk vertegenwoordigt de Brut Champagne het merendeel van de geconsumeerde Champagne.

Net als halfdroog (sec) en halfzoet (demi-sec) is Brut een naam die wordt gebruikt om de hoeveelheid toegevoegde suiker (dosage) aan te duiden. Deze dosering, ook "dosing liquor" genoemd, wordt toegevoegd nadat de degorgement is voltooid en bestaat uit een mengsel van zuivere rietsuiker en twee jaar oude Champagne wijnen die "reservewijnen" worden genoemd. Om een Brut Champagne te maken die van het ene jaar tot het andere qua stijl consistent is, is een mengsel van een groot aantal verschillende reservewijnen onontbeerlijk.

Om een Brut Champagne te maken, moet volgens de Europese wetgeving de hoeveelheid suiker die aan de doseervloeistof wordt toegevoegd minder dan 12 gram suiker per liter bedragen. De dosering komt dus tot stand wanneer de fles wordt leeggegoten en de doseervloeistof wordt toegevoegd met behulp van een automatische of halfautomatische machine.