Bollinger : Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary

Kenmerken en proefadvies voor Bollinger’s Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary

Proeverij

Uiterlijk
Een schitterende, gouden kleur, geanimeerd door fijne, aanhoudende belletjes.

Neus
Een rijk, complex bouquet met tonen van rijp fruit, specerijen, geroosterde appels en compote.

Smaak
Breed en energiek in de mond, ondersteund door een prachtige structuur en een lange afdronk. Aroma’s van peer, brioche, specerijen en verse walnoten zijn perfect in balans.

Serveren

Voor optimaal genot serveert u Special Cuvée idealiter tussen 50 en 54 °F.

Bollinger onthult een nieuw hoofdstuk in zijn historische samenwerking met James Bond

Het huis

Liefkozend “Boll” genoemd door de Champenois of “Bolly” door de Engelsen, maakt het tijdloze en legendarische huis Champagne Bollinger deel uit van de selecte kring van de grootste Champagnehuizen. De stijl van champagne Bollinger wordt bepaald door een voorbeeldige precisie in elke fase van de bereiding. Respect voor traditie, handmatig remuage, het afsluiten met kurk van reserve-magnums, de laatste interne kuiper van de regio—deze drang naar excellentie symboliseert sinds de oprichting in 1829 in Aÿ de volledige cultuur van Champagne Bollinger. Meer dan een kunst, het is een erfgoed.

De wijngaard

Bollinger’s uniciteit vloeit voort uit zijn 174 hectare verspreid over zeven hoofdwijngaarden, waarvan 85% Grand en Premier Crus van de Champagne zijn, waardoor het huis tot de weinigen behoort die hun eigen druiven telen voor hun assemblages. De signatuurdruif van het huis, pinot noir, vertegenwoordigt 60% van de aanplant.

De wijn

In 1979 ontstond de samenwerking tussen het prestigieuze huis Champagne Bollinger en James Bond ter gelegenheid van het 11e deel van de saga: Moonraker.

Om 45 jaar van deze duurzame samenwerking te vieren, onthult Bollinger een gelimiteerde editie van zijn Special Cuvée in een premium uitvoering. De fles wordt gepresenteerd in een zwarte kist met een gouden loopmotief en Bonds silhouet, zwart-gouden codes, metalen reliëf en het 007-logo op zowel de kist als het halsetiket van de fles.

Bollinger’s Special Cuvée, ontstaan op voorstel van de Britse agent van George Bollinger in 1911, vestigde zich al snel als een uitzonderlijke champagne. De naam, gekozen omwille van zijn subtiliteit en elegantie, weerspiegelt het unieke karakter en de complexiteit van deze champagne. Overwegend geassembleerd uit pinot noir, aangevuld met chardonnay en pinot meunier, is Special Cuvée het resultaat van nauwgezet vakmanschap en meesterlijke assemblage.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Bollinger’s Special Cuvée is een precieze alchemie die de traditie eert. Het exclusieve gebruik van de cuvée (eerste persing) en een gematigde dosering tussen 7 en 8 g/L laten de zuiverheid en finesse van de champagne schitteren. Verlengde rijping in de kelder onderstreept Bollinger’s toewijding aan excellentie en onthult een Brut champagne met opmerkelijke structuur en complexiteit.

De kelderrijping, tweemaal zo lang als de normen van de appellatie, en het gebruik van reservewijnen die tot 15 jaar in magnums worden bewaard, geven deze champagne zijn diepte en aromatische rijkdom.

Druivensoorten
Pinot noir, chardonnay en pinot meunier.