Met een wijngaard gelegen op gronden van Pessac-Leognan waarvan de kwaliteit sinds 1461 erkend is voor de wijnbouw, geniet Château Haut-Bailly van een prestigieus erfgoed. Het ging tot 1751 door de handen van invloedrijke eigenaren, waaronder de familie Le Bailly, maar het was vanaf het einde van de 19e eeuw dat Château Haut-Bailly een formidabel hoogtepunt beleefde, met wijnen waarvan de prijzen die van de Premiers Grands Crus Classés bereikten. Château Haut-Bailly werd een legende toen het in 1953 werd opgenomen in de officiele Graves Classificatie van Bordeaux.
Wat is de geschiedenis van Château Haut-Bailly?
Een nieuwe bladzijde in de geschiedenis van Château Haut-Bailly werd geschreven na de aankoop door Robert G. Wilmers in 1998. Deze grote beschermheer van de kunst en liefhebber van Frankrijk en zijn cultuur was gepassioneerd door de wijnen van Bordeaux. Hij werkte samen met zijn vrouw aan het behoud van het historische erfgoed van Haut-Bailly en zorgde tegelijkertijd voor een innovatieve en moderne aanpak om het domein naar het hoogste niveau te tillen, tot aan zijn overlijden in december 2017.
Het terroir van het domein
Met zijn 30 hectare in één parceel waakt Château Haut-Bailly over een wijngaard met een buitengewone diversiteit. De aard van de bodem, een combinatie van grind-, zand- en kleigrond op een sedimentaire ondergrond, zorgt voor een echt mozaïek van terroirs, terwijl de zachte hellingen zorgen voor een ideale drainage van de bodem. De druivensoorten zijn Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (34%), Cabernet Franc (3%) en Petit Verdot (3%). De schat van Château Haut-Bailly ligt in zijn 4 hectare wijngaarden, meer dan een eeuw oud, die getuigen van een uiterst zeldzaam genetisch erfgoed waarvan de diversiteit in elke wijnoogst tot uiting komt.
De stijl van de wijnen
Haut-Bailly staat bekend om de finesse van zijn wijnen met een onnavolgbare stijl en is één van de emblematische domeinen van de appellation Pessac-Léognan. Vintage na vintage bereiken de wijnen van het domein hun hoogtepunt en evolueren ze wonderbaarlijk met de tijd. Ze tonen het fluweelzachte karakter dat de wijnen van Pessac-Léognan zo rijk is aan smaak, terwijl de pure expressie van het fruit intact blijft dankzij een grote beheersing van de op maat gemaakte perceelsvinificatie en zachte extracties. Typiciteit, karakter, finesse en uitmuntendheid, de wijnen van Château Haut-Bailly zijn ware juwelen van de Graves, een must voor de grote Bordeaux liefhebbers.
Ultramoderne infrastructuur voor de vinificatie
In 2021 onthult Château Haut-Bailly zijn nieuwe kelder, ontworpen door de architect Daniel Romeo. Dit project, dat in 2017 door Robert Wilmers kort voor zijn overlijden werd geïnitieerd, werd in 2018 gelanceerd door zijn zoon, Chris Wilmers, voorzitter van de Raad van Toezicht van de nalatenschap. Deze elegante, ultramoderne infrastructuur is perfect geïntegreerd in de omgeving en biedt een instrument van uitmuntendheid om het terroir van de appellation Pessac-Léognan te vergroten door middel van een zeer nauwkeurige vinificatie.
Véronique Sanders, algemeen directeur van het domein, vergezeld van technisch directeur Gabriel Vialard, beheert deze emblematische Cru Classé van Pessac-Léognan met talent en passie.
