Château Haut-Bailly 2025

Diepgaand, florale tonen van viooltjes, kersen, verse kruiden, koele braam, minerale ondertoon; fruitige aanzet, waarna hij zich op het middenpalet opbouwt tot een indrukwekkende wijn die structuur, textuur en perfect rijp fruit verenigt. De tannines zijn van de hoogste kwaliteit, de zuren houden hem fris, de wijn lijkt over de tong te zweven; zilt, verfijnd en met grote elegantie in de afdronk. Deze Haut-Bailly behoort tot het beste dat hier ooit is geproduceerd en is als het ware de kwintessens van klassiekheid en nieuwe klimatologische omstandigheden.

Prachtige florale aroma’s met een overvloed aan rozenblaadjes. Soepel en zijdezacht, met fluweelachtige tannines en echt levendig rood kersenfruit. Een bijzonder briljante en energieke stijl. Vol maar sappig, met een zuurgraad die voor een duidelijke ruggengraat en veel drive zorgt. Ik hou van die iets vollere expressie: het ontbreekt niet aan diepgang of attitude en het vult de mond met een vlezige grip, terwijl het toch verheven, helder en heerlijk cool blijft. Indrukwekkend. In recente jaargangen was Haut Bailly een van de meer delicate wijnen, en deze is wat directer, levendiger en karaktervoller, en precies daarom vind ik hem zo goed — met behoud van elegantie en verfijning. Rijp, krachtig, helder, toegankelijk. Een groot succes. 4% Petit Verdot maakt de blend compleet.

In eerste instantie valt een mélange van rood fruit op, met zwarte kersen, waarna florale tonen, zwarte frambozen, tabak en rook volgen. In de mond steelt hij de show, met zijn zoetheid, elegantie en prachtige zuiverheid van fruit. Lichtvoetig, lang en levendig biedt hij spanning, balans en verfijning. Hoewel dit niet de krachtigste jaargang van Haut Bailly is, zou het wel eens de meest elegante kunnen zijn. Met slechts enkele jaren in de kelder zal hij heerlijk zijn om van te genieten en met plezier minstens twee tot drie decennia kunnen evolueren. De sleutel tot de jaargang was de hete, droge zomer, gecombineerd met de regenval eind augustus. De assemblage bestaat uit 55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet Franc en 4% Petit Verdot. 13,5% vol. pH 3,67. De oogst vond plaats van 4 tot 22 september. De opbrengsten waren zeer laag: 26 hectoliter per hectare. 3% perswijn. Drinken van 2030-2060. 96-98 punten.

Al vanaf de eerste geuren energie, complexiteit en finesse onthullen, is een teken van grootsheid en harmonie. Nog vóór je de wijn proeft, ontstaat er vanzelf al een gevoel van vertrouwen, gekoppeld aan pure vreugde. Nuances van tomatenblad en Sichuanpeper zetten de frisheid in de verf, terwijl aroma’s van viooltjes, zwarte kersen, bramen en tot slot een toets van grafiet de complexiteit onderstrepen. Licht romig in de aanzet, ontwikkelt de wijn zich geleidelijk over het gehemelte. Hij volgt een lineaire lijn en kan rekenen op de waardevolle ondersteuning van zijn rijping en zijn tanninestructuur, die het fundament vormen van het middenpalet—al dragen ze in feite het hele palet. De fijnkorrelige tannines sluiten naadloos aan bij een structurerende zuurgraad, die ook zorgt voor een sappige, licht ziltige afdronk. Een Haut-Bailly met een buitengewone precisie, die overtuigt door zijn sereniteit in een al bij al veeleisende context, met een uitzonderlijk resultaat. Hij zal ongetwijfeld deel uitmaken van de Hall of Fame van Haut-Bailly! Ik denk bovendien dat de rijping hem zal helpen zijn afdronk nog beter te focussen, de energie die tijdens zijn proefverloop is opgebouwd door te geven en zo te eindigen met meer lengte en een hernieuwde aromatische impact.

Diepdonkere, intense rode kleur. Zeer aromatische, verfijnde en pure neus, met een toets van nat leer. Door het walsen in het glas wint hij aan complexiteit. Nuances van zoethout en kers. Uiterst precies in de aanzet, met een ongelooflijke gratie in het mondgevoel; de wijn ontwikkelt zich langzaam, breed, compleet en sappig, en geeft een mysterieuze indruk van delicate kracht. Grote, subtiele afdronk, vol smaak, met tannines die haast onmerkbaar zijn. Een verrukkelijk geheel. Blend: 55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot. Alcohol: 13,3% – pH: 3,67. 3% perswijn. Oogst: van 4 tot 22 september.