Château Haut-Bailly 2001

De dieprubijnrode Haut-Bailly 2001 met paarsachtige schakeringen onthult zoete, pure en elegante aroma’s van aalbessen, toast en sigarenrook. Met een prachtige zoetheid, fijne tannines, een delicate, genuanceerde persoonlijkheid en een lange, aanhoudende afdronk zal deze geslaagde, indrukwekkende Pessac-Leognan de komende 12 tot 14 jaar veel plezier schenken.

Toont verleidelijke aroma’s van bramen en kersen, die doorzetten op een medium-bodied gehemelte, met fijne tannines en een middellange afdronk. Subtiel en verfijnd. Het best na 2007. 5.830 kisten geproduceerd.

Een van de klassieke Haut-Bailly’s die de 2000 jarenlang overschaduwde. Hoewel het nu stilaan meer in evenwicht komt en de 2000 echt tot zijn recht begint te komen, geeft deze hem nog altijd flink weerwerk. Vol persoonlijkheid, met sappige, diepe tonen van cassis en braam, pulsen van mineraliteit en frisheid, en een finale die moeiteloos eindeloos lijkt. Een heerlijke Haut-Bailly, met Cabernet Sauvignon dominant in de slanke, strakke structuur: de definitie van elegante Pessac. Oogst van 24 september tot 11 oktober.

Sommigen geven dit misschien de voorkeur boven de uitstekende 2000. Hij is net zo geconcentreerd en rijk, maar heeft wellicht niet dezelfde intensiteit en complexiteit als de 2000. Toch is het duidelijk een uitzonderlijke wijn. Vol en krachtig, met veel donker fruit, chocolade en een vleugje aardse tonen. Nu drinken of bewaren.

Robijnrood. In de neus overheersen nootachtige eiktonen. Soepel, verleidelijk en voor een jonge Haut-Bailly behoorlijk vol, met expressieve smaken van aalbes, tabak, zoethout en kruidige, nootachtige eik. Een vrij dichte, weelderige wijn waarvan de tannines vandaag nogal uitgesproken zijn. Uiteindelijk wel minder lang dan de 2002. Sanders omschrijft deze wijn als "dichter dan de '99 en klassieker dan onze 2000."

Een van de weinige jaargangen die zonder Cabernet Franc is gemaakt, met 65% Cabernet Sauvignon en 35% Merlot. Deze middelzware wijn zit vol rook, kruidnagel, aarde, cassis en specerijen. De afdronk eindigt met een indruk van crème de cassis, specerijen en olijf. Hij begint nu al erg goed te drinken. Verwacht geen lange levensduur. Ik zou de mijne binnen de komende 10-12 jaar opdrinken, voordat het fruit begint te vervagen.

De Château Haut-Bailly 2001 liet zich zeer goed zien, met een heldere, frissere stijl en een medium body. Hij biedt volop klassieke Haut-Bailly-tonen van tabak en sigaar, naast zoet rood en zwart fruit. De tannines zijn fijn, het mondgevoel zacht en soepel, en de afdronk is uitzonderlijk lang. Hij is volledig op dronk.

Donker, diep granaat-robijn. Weelderig, warm bouquet met een vleugje gedroogde banaan, pruim, edele houttonen en een heerlijke, meedeinende terroirzoetheid. In de mond zeer elegant en verfijnd, met fijne, zijdeachtige tannines, prachtig in balans, geparfumeerde cassis, en opnieuw mooi versmolten houttonen in de lange finale. Tot het einde houdt hij precies wat de neus belooft: delicaat, elegant maar zeer aromatisch.

02: Productie slechts 60.000 flessen, 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot: donker, diep granaat-robijn. Weelderig, warm bouquet, een vleugje gedroogde banaan, pruimen, edele houttonen en een heerlijke terroirzoetheid die meeklinkt. In de mond een toonbeeld van elegantie en finesse, met fijne, zijdezachte tannines, prachtig in balans; geparfumeerde cassis en opnieuw mooi verweven houttonen in de lange finale, die tot het einde blijft hangen, zoals hij in de neus belooft; delicaat, elegant, maar zeer aromatisch. (18/20). 16: Tijdens een diner in Le Pape. Hij rijpt heel langzaam verder! 16: De kleur is niet bijzonder donker – in vergelijking met andere 2001’s. Het bouquet oogt klassiek, geruststellend en heeft behoorlijk wat tijd nodig om op gang te komen; fijne, inktachtige terroirkruiden, componenten van zwart fruit, maar alles nog eerder discreet. In de mond werkt hij opnieuw geruststellend en serieus. In elk geval moet je hem zeer lang decanteren. (18/20). 16: De kleur is niet bijzonder donker – in vergelijking met andere 2001’s. Het bouquet oogt klassiek, geruststellend en heeft behoorlijk wat tijd nodig om op gang te komen; fijne, inktachtige terroirkruiden, componenten van zwart fruit, maar alles nog eerder discreet. In de mond werkt hij opnieuw geruststellend en serieus. In elk geval moet je hem zeer lang decanteren. (18/20). 21: Oplichtende wijnrode kleur, aan de rand met een robijnrode maar ook duidelijk lichter wordende glans. In het begin een eigenzinnig neusbeeld: demi-glace, groentige tonen, rode gedroogde pruimen, eerste herfstige klimoptonen. In de mond meer spierkracht, bijna vlezig; de tannines tonen subtiel stugge contouren; helaas vind je in de finale veel stevige tannines en niet helemaal rijp uitgangsmateriaal. In zijn jeugd beviel hij me iets beter. Maar echt overtuigen deed hij me helaas nooit. De karaf helpt helaas ook niet! Tenminste bij deze fles. (17/20)

Fluweelzacht, geurig, fris en krachtig bouquet met tonen van kersen, kruiden, tabak en ceder. Evenwichtig, vol en verfijnd in de mond, met krachtige, donkere aroma’s, fijne tannines, een mooie structuur en een lange, frisse afdronk. 18/20 drinken tot 2034.

Overwegend cabernet van karakter, met de nadruk op donker fruit; elegant in zijn evolutie maar nog steeds hartig en verfijnd. Een wijn waarin subtiele nuances zich laag voor laag opbouwen en een kussen van fijne tannines onthullen, met tabak, sigarenkistje, violet, pioenroos en pulsen van mineraliteit die het gehemelte veerkrachtig en licht houden. Een prachtige jaargang die de 2000 gedurende de eerste twee decennia heeft overtroffen, maar voor de komende jaren zou ik nu eerder naar de 2000 kijken. Oogst van 24 september tot 11 oktober. Tweede jaar van Veronique Sanders als CEO, Denis Dubourdieu adviseur. 50% nieuw eikenhout.

Grote, complexe neus, zeer ruime en harmonieuze body, met een textuur die het beroemde fluweel van het cru heeft, maar gedragen door rechte, stevige tannines. Een complexe, elegante wijn, zeer veelbelovend en veel groter dan 2002.

Hij toont zijn klasse, met een expressie van rijpe Cabernets. In de mond heeft hij nog veel kracht en frisheid. Nauwelijks geëvolueerd is hij compact, maar met een delicate structuur, zijdezachte tannines en veel lengte.

Een bedwelmende neus van rijpe, gulle bloemen, pioenrozen en een sappige, verkwikkende frisheid, voor een uiterst harmonieuze en heerlijke expressie. In de mond een zachte, volumineuze textuur, met veel zuren die de wijn door de finale dragen en hem ook de komende jaren zullen ondersteunen.

De 2001 onthult frisheid met nuances van kamfer en eucalyptus, waarna die plaatsmaken voor aroma’s van donkere bessen, anijs, zoethout en garrigue. De wijn is elegant en verfijnd, licht romig en gedragen door fluweelzachte tannines, terwijl de zuurgraadstructuur zorgt voor frisheid en aromatische persistentie in de afdronk. Een 2001 in topvorm, die ons eraan herinnert hoeveel grote successen dit jaar heeft voortgebracht.

Donkere, intense kleur met een lichte rijpheid. Fruitige neus, wat ingetogen. In de mond vol charme: aromatisch en heerlijk, met veel smaak en een mooie lengte, met een fijne en subtiele structuur. Blend: 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc.