Locatie en oppervlakte van de wijngaard van Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet is een Franse wijnregio die gelegen is in het hart van de Bourgogne in het gebied van de Côte d'Or bekend als de Côte de Beaune en is de thuisbasis van 19 premier crus. De wijngaard van Cassagne-Montrachet heeft een oppervlakte van ongeveer 311 hectare, waarvan ongeveer 60% is beplant met witte druivenrassen, voornamelijk Chardonnay, en de resterende 40% is beplant met blauwe druivenrassen, voornamelijk Pinot Noir.
De wijngaard van Chassagne-Montrachet strekt zich uit over een heuvelachtig gebied en omvat verschillende dorpen, waaronder Chassagne-Montrachet zelf, evenals delen van Santenay, Remigny, en Saint-Aubin.
Pinot Noir: 124 hectare
Chardonnay: 187 hectare
Wat is de geschiedenis van Chassagne-Montrachet?
Chassagne-Montrachet is een beroemde wijnregio in de Bourgogne, Frankrijk, met een lange geschiedenis van wijnproductie. De regio wordt voor het eerst vermeld in historische documenten uit de 11e eeuw, toen de abdij van Maizières, gelegen in Dijon, de wijngaarden bezat. In de 14e eeuw werd het eigendom van de hertogen van Bourgondië, en door de eeuwen heen zijn er verschillende eigenaren geweest, waaronder de familie Morgeot die een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van de regio, en later de familie Picard, die bracht technische innovaties en verbeteringen in de wijngaardpraktijken. De Picards waren ook betrokken bij de oprichting van de Côte d’Or wijnhandelsbeurs, die vandaag de dag nog steeds bestaat.
De appellatie heeft de status van Grand Cru en Premier Cru, en de wijnen van Chassagne-Montrachet worden gewaardeerd om hun complexiteit, elegantie en mineraliteit.
Wijnen geproduceerd in Village, Premier Cru en Grand Cru appellaties
De appellatie “Chassagne-Montrachet Village” en “Premier Cru” worden gebruikt voor wijnen die afkomstig wijn van de wijngaarden in en rond het dorp. De “Chassagne-Montrachet Grand Cru” wijngaarden zijn Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet en Le Montrachet. De wijnen die afkomstig wijn van deze wijngaarden worden beschouwd als enkele van de meest prestigieuze en gewilde wijnen ter wereld.
De « Chassagne-Montrachet Premier Cru » wijngaarden omvatten onder andere Les Vergers, La Romanée, La Maltroie en Les Caillerets. Wijnen afkomstig van deze wijngaarden zijn over het algemeen van hoge kwaliteit en worden vaak beschouwd als uitstekende voorbeelden van Chassagne-Montrachel-wijnen.
Alles wat u moet weten over het terroir van Chassagne-Montrachet
Ligging en expositie
Het gebied ligt in de Côte de Beaune, in het zuiden van de Bourgogne, en heeft een zeer specifieke ligging en expositie die bijdragen aan de kwaliteit van de wijnen.
Geologie: een mozaïek van terroirs die gunstig zijn voor de wijnstok
Het terroir van Chassagne-Montrachet bestaat uit een mix van klei, kalksteen en kiezels, met een bovengrond van grind en kalksteen. De bodem is zeer geschikt voor de teelt van de Chardonnay-druif, die in de regio wordt gebruikt om de bekende witte wijnen te produceren. De meeste wijngaarden wijn gelegen op hellingen die naar het oosten en zuidoosten gericht zijn. Dit betekent dat de wijngaarden veel zonlicht krijgen gedurende de dag, wat bedraagt aan de rijping van de druiven en zorgt voor een goede zuurgraad in de uiteindelijke wijn. De hellingen zorgen er ook voor dat er voldoende afwatering en goede luchtcirculatie is, wat belangrijk is voor de gezondheid van de druiven.
Klimaat: een gunstig natuurlijk evenwicht
De appellation Chassagne-Montrachet profiteert van een gematigd continentaal klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan. De winters zijn relatief koud en de zomers zijn warm en zonnig, maar niet te heet. Een belangrijk kenmerk van het klimaat is de neerslagverdeling. In de regio valt de meeste regen in het voor- en najaar, terwijl de zomers relatief droog zijn. Dit is gunstig voor de wijnbouw, omdat de druiven tijdens de groeiperiode minder last hebben van schimmel en ziekten.
De stijl van de wijnen
Onder het brede scala van wijnen uit de Côte de Beaune staan de wijnen van Chassagne-Montrachet vooral bekend om hun elegante stijl, complexiteit en mineraliteit.
Profiel van de rode wijnen
De rode wijnen uit Chassagne-Montrachet zijn bekend om hun elegantie en fruitige karakter. Ze hebben vaak aroma’s van rood fruit zoals kersen en aardbeien, gecombineerd met aardse tonen en subtiele kruidigheid. Ze hebben meestal een medium body en een goede zuurgraad, waardoor ze goed passen bij veel verschillende gerechten.
Verouderingspotentieel van rode wijnen
De beste rode wijnen uit Chassagne-Montrachet hebben een uitstekend bewaarpotentieel en kunnen zich ontwikkelen tot een vollere en rijpere smaak naarmate ze ouder worden.
Combinatie van spijs en rode wijn
De rijkdom en het aromatische profiel van deze rode wijnen maken ze de ideale begeleider van pittige gerechten, zoals rood vlees, gevogelte of harde kazen.
Profiel van witte wijnen
De witte wijnen van Chassagne-Montrachet afkomstig van het beroemde druivenras Chardonnay hebben een complex aroma-profiel, met tonen van citrusvruchten, peren en witte bloemen, zoals acacia en lindebloesem. Daarnaast zijn er vaak aroma’s van noten en vanille als gevolg van de rijping op eikenhouten vaten. De volle, rijke smaak met hoge zuurgraad en mineraliteit tonen vaak een boterachtige textuur en een lange afdronk.
Combinatie van spijs en witte wijn
Deze wijnen gaan goed samen met een breed scala aan gerechten zoals zeevruchten, gevogelte, wit vlees, rauwe of gekookte vis of zelfs zachte kazen zoals Camembert of Brie.
Beroemde producenten van de appellation
Emblematische Bourgogne-domeinen produceren grote wijnen van Chassagne-Montrachet, zoals Domaine Pied du Mont Chauve, Domaine Leflaive, Domaine Bader-Mimeur, Louis Latour, Domaine Guy Amiot et Fils en Domaine Bruno Colin.
