Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 van Louis Latour

Proeven

Het oog
De kleur is een briljant bleekgeel met subtiele gouden accenten.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met bloemige tonen van acacia en honing, aangevuld met accenten van citrus en een mooie mineraliteit. De vatrijping brengt delicate nuances van wit fruit en geroosterde hazelnoten met zich mee.

De mond
Vol en rond, onthult de mond delicieuze tonen van ananas en steenfruit. De algemene indruk is verleidelijk, met een precieze balans tussen fruitige gulheid, romige textuur en minerale spanning, die zich voortzet in een aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met rauwe scallops, schaal- en schelpdieren of gegrilde vis. Hij doet ook vis in romige sauzen en geitenkazen tot hun recht komen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen om de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C.

De elegantie en minerale precisie van een Chassagne-Montrachet-wijn

Het domein

Officieel opgericht in 1797, is het Huis Louis Latour een ware instelling in Bourgondië. Nog steeds onafhankelijk en familiebezit, wordt het vandaag geleid door Florent Latour, die de elfde generatie vertegenwoordigt, samen met Eléonore Latour. Gevestigd in Aloxe-Corton en Beaune, Frankrijk, bezit het domein 48 hectare wijngaarden, waarmee het de grootste eigenaar is van als Grand Cru geclassificeerde percelen in de regio. Het domein onderscheidt zich door zijn langdurige inzet voor duurzame wijnbouw, zijn wijnmakerij op basis van zwaartekracht en zijn eigen kuiperij, een ambacht dat al meer dan twee eeuwen in stand wordt gehouden.

De wijngaard

Het climat "Les Chenevottes" ligt binnen de appellation Chassagne-Montrachet, aan de voet van de heuvel Mont-Rachet. Op zacht glooiende hellingen, op een hoogte tussen 220 en 330 meter, met een zuidoostelijke ligging, gedijen de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, op klei- en kalksteenbodems. Dit terroir biedt een ideale drainage en optimale blootstelling aan de zon.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een milde lente en een hete zomer met weinig neerslag. Deze weersomstandigheden bevorderden royale opbrengsten en een optimale rijping van de druiven, wat resulteerde in geconcentreerd fruit met behoud van een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven worden direct geperst. De Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 ondergaat een traditionele gisting in eikenhouten vaten, samen met een volledige malolactische gisting. De rijping vindt vervolgens plaats gedurende 8 tot 10 maanden in Franse eikenhouten vaten met een medium toasting, waarvan 50% nieuw, allemaal vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein.

Druivenras

100% Chardonnay