Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2021
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2022 Louis Latour
Proefnotities
Kleur
Prachtig lichtgeel en stralend.
Neus
De neus verleidt met tonen van geroosterde hazelnoot en mokka.
Smaak
Vol van smaak, combineert het palet rondheid en frisheid met heerlijke aroma’s van honing, amandel en witte vruchten.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Chassagne-Montrachet 1er cru is perfect te combineren met coquille-tartaar, zeevruchten, delicate vis of geitenkaas.
Serveren en bewaren
Deze wijn serveert u idealiter op een temperatuur van 12 tot 14°C en kan worden bewaard en genoten tot ongeveer 2028.
De rijkdom en balans van een witte Bourgogne Premier Cru
Het Domein
Opgericht in 1797 door Jean Latour, zet Maison Louis Latour een Bourgondische familietraditie voort die begon in 1731. Als onafhankelijk domein, geleid door de familie Latour, is het het grootste Grand Cru-domein in de Côte d'Or met iconische percelen in Corton, Romanée-Saint-Vivant en Chambertin. Historisch gevestigd in Aloxe-Corton, strekt het domein zich uit over de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. De uniciteit ligt in de unieke combinatie van kuiperij en wijnbouw, waarbij vakmanschap wordt behouden dat door acht generaties in Bourgogne is doorgegeven.
De Wijngaard
Het "Les Chenevottes" climat ligt iets hoger op de helling dan de Grand Cru Le Montrachet, in de appellatie Chassagne-Montrachet. Dit terroir vertoont opmerkelijke overeenkomsten met Le Montrachet in de kalksteen-kleigrond, de zuiderse ligging en het aromatische profiel. De naam "Chenevottes" is afgeleid van het Oudfranse "cheneve", wat hennep betekent, aangezien dit perceel ooit een hennepveld was. De wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud, groeien op dit uitzonderlijke terroir met een gecontroleerd rendement van 40 hl/ha en een handmatige oogst.
Vinificatie en rijping
Vinificatie in eikenhouten vaten met volledige malolactische gisting. De rijping vindt plaats gedurende 8 tot 10 maanden in Franse eikenhouten vaten met medium toast, waarvan 50% nieuw is, afkomstig uit de kuiperij van Louis Latour. Deze methode behoudt de expressie van het terroir en geeft de wijn een elegante structuur.
Druivensoort
Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Chardonnay, de emblematische druivensoort van de grote witte wijnen uit Bourgogne.
