Met een uitzonderlijk historisch erfgoed behoort Domaine Laroche tot de onmisbare referenties van Chablis.
Ligging en oppervlakte van de wijngaard
Domaine Laroche beschikt over 90 hectare wijngaarden, uitsluitend bestaande uit Premiers Crus en Grands Crus op de grote terroirs van Chablis.
Wat is de geschiedenis van het domein?
Een eeuwenoude geschiedenis
Getuigend van een buitengewoon historisch erfgoed, behoort het domein tot de onmisbare referenties van Chablis in Bourgondië. Het architecturale patrimonium van het domein is daar het onweerlegbare bewijs van: door zijn wijnen te vinifiëren en te laten rijpen in het voormalige klooster “l’Obédiencerie de Chablis”, brengt het hulde aan meer dan 1000 jaar geschiedenis!
Reeds in 867 markeert de vestiging van de abten van Saint-Martin de Tours in Chablis het begin van de ontwikkeling van de wijngaard. De relikwieën van Sint-Maarten worden overigens bewaard in de Obédiencerie van Domaine Laroche, waar zich vandaag de rijpingskelders van het domein bevinden. In de 15e en 17e eeuw groeit de Obédiencerie de Chablis uit tot een belangrijke speler in de wijnbouw dankzij de aanleg van een gerenommeerde wijngaard. De faam van de crus van de monniken van de Obédiencerie draagt bij aan de bekendheid van de wijnen van Chablis.
Domaine Laroche vandaag
Sinds de toetreding tot de Advini-groep in 2009 onderscheidt het domein zich van jaargang tot jaargang met wijnen van grote precisie, die de identiteit van het terroir van Chablis weerspiegelen en de eigenheid van elk climat tot uitdrukking brengen.
Alles wat u moet weten over Domaine Laroche
Klimaat en expositie
Het semi-continentale klimaat van Chablis, gekenmerkt door koude winters en warme zomers, heeft een directe invloed op het aromatische profiel en de structuur van de wijnen. De zuidelijke of zuidwestelijke expositie van bepaalde percelen bevordert een optimale rijping van de druiven, essentieel voor het evenwicht van de wijnen.
Geologie
De unieke bodemstructuur, rijk aan Kimmeridgien, een mergelachtige kalksteen met fossiele oesters, is bepalend voor de kenmerkende mineraliteit van de wijnen van Chablis. Deze mineraliteit, gecombineerd met de natuurlijke frisheid die het klimaat biedt, geeft de wijnen van Domaine Laroche een opmerkelijke complexiteit en elegantie.
Wijnbouwpraktijken
Het domein zet zich in voor milieuvriendelijke praktijken, met als doel de unieke kenmerken van zijn terroir zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. De wijngaarden worden beheerd volgens agro-ecologische principes, binnen een globale ecologische benadering. Het gebruik van chemische hulpmiddelen is verboden, en er worden natuurlijke behandelingen op basis van planten toegepast.
Vinificatie
Het Bourgondische domein onderscheidt zich jaar na jaar dankzij een gepassioneerd team onder leiding van keldermeester Stéphane Barras. De vinificatiebenadering van het domein is gericht op de authentieke expressie van de chardonnay-druif en het unieke terroir van de regio.
Domaine Laroche kiest voor een nauwgezette vinificatie die begint met een strenge selectie van de beste druiven om de uitmuntendheid van de wijn te garanderen. De zachte persing en natuurlijke klaring behouden de aroma’s van de chardonnay, en de fermentatie in roestvrijstalen tanks, aangevuld met een afgemeten gebruik van eikenhout, waarborgen de frisheid en verrijken de textuur van de wijn zonder het terroir te maskeren. De rijping op fijne lies en het minimaliseren van interventies maken een authentieke en verfijnde expressie van de druivensoort en het terroir mogelijk.
De stijl van de wijnen van het domein
De wijnen van Domaine Laroche belichamen de essentie van Chablis met hun uitgesproken mineraliteit, kenmerkend voor de Kimmeridgien-rijke bodem. Ze onderscheiden zich door een perfect evenwicht tussen verfrissende zuurgraad en delicate aroma’s van fruit en witte bloemen, wat de finesse van de chardonnay onderstreept.
Aromatische signatuur en ontwikkelingspotentieel
De wijnen van Domaine Laroche onderscheiden zich door hun kristallijne zuiverheid en minerale spanning, kenmerken van hun identiteit. Al in hun jeugd onthullen ze levendige aroma’s van citrusvruchten, witte bloemen en de steenachtige mineraliteit die typerend is voor de grote wijnen van Chablis. Met de tijd verrijkt hun profiel zich met nuances van gedroogd fruit, honing en zachte specerijen, terwijl de minerale structuur behouden blijft die hun elegantie en lange levensduur bepaalt.
Een collectie die zowel verfijnd als gevarieerd is
Domaine Laroche biedt een complete collectie die de volledige diversiteit van de hiërarchie van de Chablis-appellaties weerspiegelt. Van Village-appellaties tot de prestigieuze Grands Crus, elk niveau onthult met precisie zijn eigen identiteit. Chablis 1er Cru Les Vaudevey, Chablis Grand Cru Les Blanchots, Chablis Saint Martin, Premier Cru Montée de Tonnerre… ontdek de schoonheid van de grote terroirs van Chablis door de stijl van Domaine Laroche.
Iconische cuvées
Onder de schatten van het domein belichaamt de “Réserve de l’Obédience” de uitmuntendheid van het vakmanschap van het huis. Afkomstig van een strenge selectie van percelen binnen de Grand Cru Blanchots, is deze zeldzame cuvée, geproduceerd in beperkte hoeveelheden, het resultaat van een verlengde rijping van 18 maanden, wat haar een opmerkelijke diepte en complexiteit verleent. De Grands Crus Les Clos en Blanchots vervolledigen dit uitzonderlijke trio, waarbij elk een unieke interpretatie biedt van de grote terroirs van Chablis.
