Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023 van Domaine Laroche
Proeven
Deze cuvée onderscheidt zich door zijn finesse en prachtige mineraliteit, vergezeld door subtiele anijsnoten.
Wijn-spijscombinaties
Deze Chablis Premier Cru past harmonieus bij een zeevruchtenschotel, visgerechten of gerijpte kazen.
Service en bewaarpotentieel
Om optimaal te genieten van deze Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel tot ongeveer 2033.
Een frisse en expressieve Chablis Premier Cru
Het domein
Opgericht in 1850 in de wieg van de Chablis-wijngaard, bewerkt Domaine Laroche momenteel 90 hectare in deze prestigieuze Bourgondische appellatie. Als lid van de Advini-groep sinds 2016 en geleid door Antoine Leccia en Jean-Baptiste Mouton, geniet het domein internationale erkenning voor de excellentie van zijn cuvées, die vooral gewaardeerd worden in de gastronomie. De toewijding aan biologische landbouw en handmatige oogst zijn de pijlers van een filosofie die de Kimmeridgische terroirs respecteert, waardoor Domaine Laroche een referentie is voor liefhebbers van minerale en raszuivere Chardonnays.
De wijngaard
Het climat Mont de Milieu ontleent zijn naam aan de heuvel die ooit de grens markeerde tussen Bourgondië en de Champagne. Dit Chablis Premier Cru terroir rust op Kimmeridgische kalkbodems, kenmerkend voor de appellatie, die de wijn zijn onderscheidende mineraliteit geven. De druiven zijn afkomstig van samenwerkende wijnboeren die het hele jaar door samenwerken met Domaine Laroche.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2023 toont zich genereus en van hoge kwaliteit, ondanks klimatologische en sanitaire druk aan het begin van het seizoen. De hitte eind augustus bevorderde de rijping van de druiven. Een nauwkeurige oogst perceel per perceel, die begon op 7 september met de Premier Cru Côte de Léchet en eindigde op 21 september met de Chablis, zorgde voor het behoud van frisheid en mineraliteit. De aromatische profielen zijn rijk en evenwichtig, terwijl de fermentaties optimaal verliepen. Het potentieel van dit oogstjaar blijkt vergelijkbaar met dat van 2020, met opbrengsten die terugkeren naar bevredigende historische gemiddelden.
Vinificatie en rijping
De alcoholische gisting van de Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023 vindt gedurende ongeveer 21 dagen plaats bij 16°C in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting wordt volledig uitgevoerd. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden in de historische kelders van de Obédiencerie, waarbij vaten van verschillende formaten (228 L, 400 L, 600 L) en roestvrijstalen tanks worden gecombineerd. De wijnen rusten enkele maanden op fijne droesem, waardoor hun aromatische complexiteit zich ontwikkelt.
Druivenras
100% Chardonnay.
