Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2022

Een Premier Cru uit Bourgondië gekenmerkt door finesse en evenwicht

Het landgoed
Gelegen in het hart van de Bourgondische wijnstreek, is het Domaine Laroche een essentiële referentie van Chablis, met een erfgoed dat teruggaat tot de 9e eeuw. Vandaag de dag, aan het hoofd van 90 hectare uitsluitend geclassificeerd als Premiers en Grands Crus, beoefent het landgoed veeleisende agro-ecologische wijnbouw. Sinds de integratie in de Advini groep in 2009, onderscheidt het zich door zijn wijnen van grote zuiverheid, zowel elegant, intens als trouw aan de diversiteit van de Chablis klimaten.

De wijngaard
Een juweel van het Chablis wijnlandschap, de wijngaard van Domaine Laroche wordt verbouwd met respect voor natuurlijke evenwichten. Er worden geen synthetische inputs gebruikt; behandelingen zijn uitsluitend gebaseerd op plantaardige preparaten, die een symbiose bevorderen tussen de wijnstok en zijn omgeving. Deze globale agro-ecologische benadering garandeert de authenticiteit van het terroir en de vitaliteit van de bodems.

De wijn
Onder de meest emblematische cuvées van het landgoed, valt de Chablis 1er Cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" op door zijn uitzonderlijke herkomst. Afkomstig van een 2,44 hectare groot terroir dat op het zuiden en westen is gericht, komt deze wijn van zeventigjarige wijnstokken die een zeldzame diepte en grote complexiteit brengen. Deze grote witte wijn combineert minerale intensiteit, elegante ras en opmerkelijke lengte. Het profiteert van Vegan en Hoge Milieuwaarde (HVE) niveau 3 certificeringen.

Vinificatie en veroudering
De oogst, handmatig uitgevoerd, geeft aanleiding tot een rigoureuze selectie van druiven. De vinificatie vindt deels plaats in eiken vaten en roestvrijstalen vaten, net als de veroudering. Een verdere verfijning op fijne droesem gedurende bijna acht maanden volgt de blend, waardoor de wijn een zijdezachte textuur en verhoogde aromatische rijkdom krijgt.

Druivensoort
De Chablis 1er Cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2022 van Domaine Laroche is 100% chardonnay.