De geschiedenis van de wijnstok in Chili gaat terug tot de tijd dat de Spaanse veroveraars zich in Zuid-Amerika waagden zonder te weten wat ze zouden aantreffen. Eerst koloniseerden ze Mexico, daarna reisden ze een heel eind het continent af naar het huidige Chili in 1555. Daar zagen ze in deze sublieme landschappen, begrensd door de oceaan en de bergen, de ideale grond voor de wijnbouw.
Dankzij deze eeuwenlange geschiedenis, vol kennis en het werk van gepassioneerde generaties, kent de Chileense wijngaard een rijke en gevarieerde wijnbouw van inheemse druivenrassen. Bovendien begonnen de Chileense wijnbouwers aan het begin van de 19e eeuw de structuur van de wijngaard te hervormen door voornamelijk Franse druivenrassen aan te planten.
Deze beslissing had grote gevolgen voor de reputatie van de Chileense wijnen. Na de druifluisepidemie die de Franse wijngaarden op pijnlijke wijze had getroffen, kwamen veel Franse wijnbouwers het sterke potentieel van de Chileense wijngebieden benutten. Vanaf dat moment verankerden zij het "Bordeaux-model" aan de andere kant van de Atlantische Oceaan en door hun kennis te combineren met de voorouderlijke tradities van het land gaven zij deze wijnen een internationaal bereik.
Tegenwoordig behoren Chileense wijnen tot de meest prestigieuze ter wereld. Het gerenommeerde tijdschrift Decanter heeft 5 Chileense wijnen opgenomen in zijn top 50 van beste wijnen ter wereld. Voor elke Franse wijnliefhebber bieden de Chileense wijnen een zeer interessant en kwalitatief alternatief.
Ideaal gelegen tussen de Stille Oceaan en het Andesgebergte, profiteren de wijngaarden van een warm en natuurlijk gematigd klimaat. Dit vertaalt zich in een sterke thermische amplitude tussen dag en nacht, waardoor de druiven zich op zeer harmonieuze wijze kunnen ontwikkelen.
Het zijn de druivenrassen die grotendeels verantwoordelijk zijn voor de reputatie van de Chileense wijnen. Voor zowel rode als witte wijnen zijn er enkele opmerkelijke druivenrassen die bijzonder geschikt zijn voor het maken van wijnen van één soort. Van de Franse rassen staan Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir en Mourvèdre in de schijnwerpers, terwijl het emblematische ras van Chili Carmenère blijft, dat vooral in de Colchagua-vallei wordt verbouwd. Wat de witte wijnen betreft, vormen Chardonnay en enkele inheemse rassen het leeuwendeel van de blends.
Al deze verschillende druivenrassen, verankerd in eeuwenoude terroirs, geven de Chileense wijnen een unieke expressie, gesmeed door een explosie van aroma's en een evenwichtige smaak. Chileense wijnen zijn dus voorbestemd om de smaakpapillen van zowel wijnliefhebbers als -kenners te bekoren met hun authentieke stijl, die dag na dag wordt uitvergroot in het hart van getalenteerde domeinen.
