Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2023

Kenmerken en proefnotities van Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 van Santa Rita

Proeven

De kleur
Deze wijn onthult een diepe robijnrode tint.

De neus
Het aromatische boeket brengt intense noten van zwarte bes, rijpe kersen en zwarte vruchten naar voren. Het geheel wordt subtiel verrijkt door hints van specerijen, grafiet en delicate kruidige accenten.

De mond
In de mond toont deze wijn zich perfect gestructureerd en evenwichtig. Hij biedt fijnkorrelige tannines gepaard met een aanhoudende frisheid. De afdronk is lang en onthult zich precies, heerlijk fris en doordrenkt van mineraliteit.

Spijs-wijncombinaties

Deze grote rode wijn combineert prachtig met gegrild of geroosterd rood vlees, zoals een fijne runderentrecote of een met kruiden omkorst rack van lamsvlees. Hij past ook uitstekend bij gerechten met een rijke saus of bij wildgerechten.

Serveren en bewaren

Met een uitstekend bewaarpotentieel kan de Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 vele jaren in de kelder worden bewaard, waardoor hij zijn volledige aromatische complexiteit kan ontwikkelen.

De elegantie van een grote cabernet sauvignon uit de Maipo Valley van Santa Rita

Het domein

Opgericht in 1880 door Domingo Fernández Concha, is Santa Rita een emblematische figuur van de Chileense wijnbouw, gelegen in de gerenommeerde Maipo Valley, in het hart van de Central Valley. Tegenwoordig staat het domein onder leiding van María Luisa Vial de Claro, via de Claro Vial Foundation. Wereldwijd erkend, onderscheidt dit prestigieuze merk zich door zijn uitzonderlijke historische erfgoed, geclassificeerd als nationaal monument, en zijn sterke inzet voor duurzaamheid. Door traditie te combineren met geavanceerde technologie, creëert het domein internationaal gerenommeerde wijnen die de volledige rijkdom en complexiteit van de grootste terroirs van Zuid-Amerika weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van een historische wijngaard van 20 hectare, gelegen in de sectoren Carneros Viejo en Población, in Alto Jahuel. Dit uitzonderlijke terroir, gelegen in de subregio Alto Maipo Valley, ligt op oude alluviale terrassen. Deze arme, goed gedraineerde bodems, bestaande uit grind, zand en silt, bieden ideale omstandigheden voor de wijnbouw en bevorderen een diepe beworteling en een optimale bessenconcentratie.

De wijn

De jaargang 2023 heeft een nieuwe "Casa Real"-capsule in plaats van "Santa Rita", zoals voorheen het geval was; de klaver met vier blaadjes, een element dat zowel op het etiket als in de Casa Real-kapel aanwezig is, wordt nu subtiel geassocieerd met het merk.

De jaargang

Het seizoen 2022-2023 viel op door temperaturen boven het gebruikelijke gemiddelde, wat een uitstekende concentratie in de druiven bevorderde. De bijzonder warme en droge omstandigheden in februari en maart versnelden het rijpingsproces. Hierdoor vond de oogst vroeg plaats, van 8 februari tot 8 maart.

Wijnbereiding en rijping

Voor de productie van de Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens streng dubbel gesorteerd. De vergisting gaat gepaard met een op maat gemaakt overpompprogramma, aanvankelijk intensief en daarna zachter, om finesse te bevorderen. Na het aftappen wordt de wijn geperst in een korvenpers om de structuur en aromatische expressie te behouden. Ten slotte rijpt de wijn gedurende 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuwe vaten en 30% vaten die al eerder gebruikt zijn.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon.