Santa Rita : Floresta Chardonnay 2022

Kenmerken en proefnotities van de Floresta Chardonnay 2022 Santa Rita

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn uit Chili vertoont een zeer lichte strogele kleur met groengele tinten en toont een grote helderheid en glans.

De neus
Het boeket ontplooit zich terughoudend en biedt een droog en elegant profiel. Het geeft aroma's van witte bloemen, witte perzik en peer, onderstreept door een vuurstenen mineraliteit. Tinten van citroen, limoen, witte thee en Marcona-amandel maken dit aromatische palet compleet.

De mond
Deze medium-volle wijn heeft een textuur die tegelijk rond, delicaat en romig is, ondersteund door een gematigde en verfrissende zuurgraad. Zoute smaken vermengen zich met limoen en krijt, begeleid door nuances van witte thee, geroosterde amandel, perzikpit en lichtjes onrijpe ananas. De afdronk houdt zachtjes aan op een droge noot.

Wijn-spijsadvies

Deze Floresta Chardonnay combineert prachtig met ravioli met kip en wilde paddenstoelen in een lichte roomsaus. Hij is ook ideaal bij rauwe zeevruchten zoals oesters, vis met vast vlees zoals heilbot, mild gekruid gevogelte, verse kazen zoals mozzarella of brie, en groene groenten.

Service en bewaring

Om ten volle te genieten van deze Floresta Chardonnay 2022 wordt aangeraden hem in het glas te laten ademen, zodat zijn aromatische expressie geleidelijk tot ontplooiing kan komen.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage ligt tussen 13% en 13,7%.

Een witte wijn uit de Limarí-vallei met een minerale, authentieke expressie

Het domein

Opgericht in 1880 door Domingo Fernández Concha in de Maipo-vallei, is Viña Santa Rita een historische instelling in Chili. Het domein, waar tijdens de onafhankelijkheidsoorlog ooit soldaten onderdak vonden, is nu eigendom van Grupo Claro, onder voorzitterschap van Baltazar Sánchez Guzmán en leiding van Javier Bitar Hirmas. Met een wijngaard van meer dan 3.000 hectare onderscheidt de producent zich door zijn diepe toewijding aan duurzaamheid en het behoud van cultureel erfgoed. Het domein creëert wereldwijd gerenommeerde cuvées, met de authentieke expressie van zijn terroirs als leidraad.

De wijngaard

De druiven komen van het tweede terras van de Limarí-vallei, een koel en bijzonder droog gebied ten noorden van Santiago. De wijnstokken groeien in alluviale bodems die bestaan uit een eerste laag klei, gevolgd door kleigrond doorspekt met stenen. De aanwezigheid van calciumcarbonaatafzettingen geeft de bodem een hoge pH-waarde, wat het minerale profiel van de wijn direct beïnvloedt.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Floresta Chardonnay 2022 worden met de hand geoogst. De trossen rusten een nacht in de kelder om hun temperatuur op natuurlijke wijze te laten dalen tot tussen 10 en 12°C. Na het kneuzen en ontstelen vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping op de droesem duurt ongeveer 12 maanden in gebruikte Franse eiken vaten van 400 liter, met regelmatige bâtonnage tijdens de eerste maanden. Slechts 20% van de wijn ondergaat een malolactische vergisting om een aangename frisheid te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay.