Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2023

Kenmerken en proeftips voor de Pewën de Apalta Carmenère 2023 van Santa Rita

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een diepe karmijnrode kleur met rijke paarse tinten, die zowel dicht als levendig oogt.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met minerale en grafietachtige tonen, begeleid door geuren van zwarte kers, zoete specerijen en een subtiele toets van tabak.

De mond
Precies en geconcentreerd, biedt de mond een fluweelzachte textuur, gedragen door ronde, vlezige tannines. Ze onthult heerlijke aroma's van braambes en rijpe pruim, die overgaan in een lange, aanhoudende afdronk met een mooie, evenwichtige frisheid.

Spijs-wijncombinaties
Deze wijn combineert uitstekend met gegrild of gestoofd rood vlees, risotto met paddenstoelen of halfharde kazen.

Serveren en bewaren
De Pewën de Apalta Carmenère 2023 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2033 worden genoten.

De authentieke expressie van een Chileense Carmenère van Santa Rita

Het domein
Opgericht in 1880 door Domingo Fernández Concha in Alto Jahuel, is Viña Santa Rita een historische naam binnen de Chileense wijnbouw. Het domein, dat nu onder controle staat van de Claro-groep, onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke erfgoed en zijn sterke inzet voor duurzame ontwikkeling. Als onmisbare naam op het internationale toneel bewerkt het wijngaarden in de mooiste valleien van het land. Het domein combineert op vakkundige wijze traditie en moderniteit om hoogwaardige wijnen te bieden die de rijkdom en diversiteit van de Chileense terroirs weerspiegelen.

De wijngaard
De druiven komen van een klein perceel gelegen aan de voet van de heuvels van Apalta, waarvan de wijnstokken in 1938 werden aangeplant. Dit terroir in de Central Valley onderscheidt zich door zijn verweerde granitische bodems, die een lage vruchtbaarheid, een goede doorlaatbaarheid en een optimale drainage bieden. Zonder enige irrigatie geteeld, halen de wijnstokken hun waterbalans op natuurlijke wijze uit de bodemreserves en uit de toevoer van bronwater. Deze ideale omstandigheden helpen de vitaliteit van de wijnstok te beheersen, bevorderen een goede bladontwikkeling en zorgen voor een perfecte rijping van de bessen.

De jaargang
Het jaar werd gekenmerkt door een subvochtig mediterraan klimaat. De neerslag, die een jaarlijks gemiddelde van 482 mm bereikte, was voornamelijk geconcentreerd tijdens de winterperiode. Het voorjaar bleek koud en droog, en maakte plaats voor een bijzonder warme zomer, met temperaturen die regelmatig de 30°C overschreden. Deze weersomstandigheden, gecombineerd met een warmteaccumulatie van 1.836 graaddagen, bevorderden een langzame rijping van de druiven, wat een uitstekende concentratie garandeerde.

Wijnbereiding en rijping
De handmatige oogst voor de Pewën de Apalta Carmenère 2023 vond eind maart plaats. Na ontsteling en gedeeltelijke kneuzing werd een vijfdaagse voorfermentatieve maceratie uitgevoerd, waarbij 3% hele bessen onderin de tank werden toegevoegd. De spontane fermentatie vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks tussen 24 en 26°C. De extractie, aanvankelijk intensief door dagelijkse pump-overs en rack-and-return, werd naar het einde van het proces toe verzacht om de elegantie en soepelheid van de tannines te behouden. Na een zesdaagse nafermentatieve maceratie die rondeur toevoegde, werd de druivenmassa verticaal geperst. De perswijn, essentieel voor de uiteindelijke assemblage, werd samen met de rest van de wijn 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten (40% nieuw en 60% tweede gebruik). De wijn werd zonder filtratie gebotteld.

Druivensoort
Deze wijn is gemaakt van 100% Carmenère.