Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 van Santa Rita

Proeven

Kleur
De kleur is diep robijnrood met donkere nuances.

Neus
Het boeket onthult intense aroma's van cassis en rijpe kersen, vergezeld van tonen van tabak en subtiele kruidige nuances die zorgen voor een prachtige olfactorische complexiteit.

Smaak
In de mond maakt deze wijn indruk met zijn complexe structuur en verfijnde, krachtige tannines. De zijdezachte textuur onthult een opmerkelijke concentratie en indrukwekkende finesse, die doorloopt in een uitzonderlijke lengte. De algehele indruk straalt frisheid, levendigheid en elegantie uit, in perfecte balans.

Wijn-spijscombinatie

Deze Cabernet Sauvignon past perfect bij gegrilde rode vleesgerechten, langzaam gegaarde maaltijden met milde kruiden en gerijpte kazen. Hij verrijkt ook lamsgerechten en wildspecialiteiten.

Service en bewaring

De Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 kan nu al gedronken worden, maar heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel tot ongeveer 2044. Hij dient geserveerd te worden op 16-18°C en een uur voor het serveren gedecanteerd te worden om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen.

Een uitzonderlijke Cabernet Sauvignon van het Andes-terroir in de Central Valley

Het domein

Opgericht in 1880, werd Santa Rita in 1980 overgenomen door de Claro Group en beslaat het 4.000 hectare wijngaarden in de Chileense Central Valley, voornamelijk in de valleien van Maipo, Casablanca en Apalta. Het domein onderscheidt zich door uitzonderlijke terroirs zoals Alto Jahuel voor zijn iconische Cabernet Sauvignons. Santa Rita verbouwt ongeënte wijnstokken via massale selectie, aangeplant in de jaren 1970, en produceert prestigieuze cuvées zoals Casa Real. De aanpak van minimale interventie en rijping in Franse eikenhouten vaten laat de pure expressie van het Chileense Andes-terroir tot zijn recht komen.

De wijngaard

De Casa Real wijngaard beslaat 20 hectare op de locaties Carneros Viejo en Población in Alto Jahuel in de Maipo Valley, op een hoogte van 565 meter en 30 kilometer van Santiago. Gelegen aan de voet van het Andesgebergte op de alluviale terrassen van de Maipo-rivier, profiteert deze amfitheatervormige locatie met westelijke ligging van diepe, klei- en steenachtige bodems die zorgen voor een uitstekende afwatering. De wijnstokken, aangeplant in de jaren 1970, zijn afkomstig van een massale selectie van ongeënte Cabernet Sauvignon en zijn verdeeld in kleine percelen om lage opbrengsten en een precieze expressie van het terroir mogelijk te maken.

De jaargang

De jaargang 2022 wordt gekenmerkt door een gematigd koel seizoen met late winterregens en een koelere zomer dan gebruikelijk. Het mediterrane klimaat van de regio, gekenmerkt door koele winters en hete zomers, profiteert van een duidelijk temperatuurverschil onder invloed van de Andes. Deze bijzondere omstandigheden bevorderden een langzame en gelijkmatige rijping, wat resulteerde in druiven met een hoge concentratie, rijpe tannines en levendige zuren.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 werd handmatig uitgevoerd in de vroege ochtenduren volgens een minimaal invasieve aanpak. Na handmatige en optische sortering vindt de vinificatie plaats in kleine batches met intensief overpompen in het begin en zachtere methoden en délestage tegen het einde. Na persing in een mandpers rijpen de wijnen individueel voordat ze worden gemengd. De rijping vindt plaats gedurende 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 80% nieuw en 20% tweedejaars. Na het bottelen volgt ten minste een jaar flesrijping vóór de vrijgave.

Druivenras

100% Cabernet Sauvignon van massale selectie op ongeënte wijnstokken.