Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2022

Kenmerken en proeftips voor de Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 van Santa Rita

Proeven

Kleur
De kleur onthult een diep robijnrode tint met donkere accenten.

Neus
De neus onthult intense aroma’s van zwarte bes en rijpe kersen, vergezeld van tonen van tabak en subtiele kruidige nuances die voor een prachtige olfactieve complexiteit zorgen.

Mond
In de mond is deze wijn betoverend door zijn complexe structuur en verfijnde, weidse tannines. De zijdezachte textuur onthult een opmerkelijke concentratie en indrukwekkende finesse, en blijft hangen met een uitzonderlijke lengte. Over het geheel genomen straalt hij frisheid, levendigheid en elegantie in perfecte balans uit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Cabernet Sauvignon combineert perfect met gegrild rood vlees, licht gekruide stoofschotels en gerijpte kazen. Hij tilt ook lamsgerechten en wildspecialiteiten naar een hoger niveau.

Serveren en rijping

De Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 kan nu al gedronken worden, maar heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel tot circa 2044. Het wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C en hem één uur voor het schenken te decanteren om zijn aromatische complexiteit volledig te ontplooien.

Een uitzonderlijke Cabernet Sauvignon van het Andes-terroir van de Central Valley

Het landgoed

Opgericht in 1880 werd Santa Rita in 1980 overgenomen door groep Claro en beslaat het meer dan 4.000 hectare wijngaarden in de Chileense Central Valley, voornamelijk in de valleien Maipo, Casablanca en Apalta. Het landgoed onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke terroirs, zoals Alto Jahuel, bekend om zijn iconische Cabernet Sauvignons. Santa Rita cultiveert ongeënte, massale-selectie wijnstokken uit de jaren 1970, die prestigieuze cuvées zoals Casa Real voortbrengen. De aanpak met weinig interventie en de rijping in Franse eikenhouten vaten onthullen de pure expressie van het Chilese Andes-terroir.

De wijngaard

De wijngaard Casa Real beslaat 20 hectare in de Carneros Viejo- en Población-blokken, gelegen bij Alto Jahuel in de Maipo Valley, op 565 meter boven de zeespiegel en 30 kilometer van Santiago. Gelegen aan de voet van de Andes op alluviale terrassen van de Maipo-rivier, profiteert deze westelijk georiënteerde amfitheaterlocatie van diepe, slibrijke en steenrijke bodems die zorgen voor uitstekende drainage. De ongeënte, massale-selectie Cabernet Sauvignon-wijnstokken uit de jaren 1970 zijn verdeeld in kleine percelen om lage rendementen en een precieze terroirexpressie te bevorderen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 werd gekenmerkt door een matig koel seizoen met late winterregens en een koeler dan gemiddelde zomer. Het mediterrane klimaat van de regio, met koele winters en warme zomers, profiteert van uitgesproken temperatuurverschillen onder invloed van de Andes. Deze bijzondere omstandigheden bevorderden een langzame en gelijkmatige rijping, wat resulteerde in druiven met hoge concentratie, rijpe tannines en levendige zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 werden ’s ochtends vroeg met de hand geoogst volgens een aanpak met weinig interventie. Na handmatige en optische selectie vindt de vinificatie plaats in kleine loten met krachtige remontages en rack-and-return aan het begin van de gisting, gevolgd door zachtere technieken tegen het einde. Na het persen in een mandpers worden de wijnen afzonderlijk gerijpt voor de assemblage. De 20 maanden durende rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan 80% nieuw en 20% hergebruikt. Het bottelen wordt gevolgd door minimaal één jaar flesrijping voor verkoop.

Druivenras

100% Cabernet Sauvignon uit massale selectie op ongeënte wijnstokken.