De Provençaalse wijngaard, de bakermat van de wijnstok in Frankrijk, is niemand minder dan de eerste wijngaard in de geschiedenis van Frankrijk. Inderdaad, bijna drie millennia geleden bouwden de Phocaeërs de stad Marseille. Tegelijkertijd brachten zij wijnstokken terug naar de streek en zo ontstond wat later een symbool van de Franse levenskunst zou worden.
Sindsdien is de tijd verstreken en gaan de wijnen uit de Provence een modern tijdperk in. Maar toch blijven deze wereldberoemde wijnen een embleem van het beste dat de Provence te bieden heeft.
Gelegen tussen de Maritieme Alpen en de Middellandse Zee, genieten de Provençaalse wijngaarden van een ideale ligging tussen de zee en de bergen. Stranden, kreken, baaien en rotsen geven vorm aan de kusten van de streek, terwijl reliëfs zoals de berg Sainte-Victoire of het vulkanisch massief van Estérel de vormen van een atypische wijngaard tekenen.
Uit deze bijzonderheid is dus een unieke geologie geboren die de bodem kenmerkt. Een dualiteit van mineralen bestaat naast elkaar: een deel van de grond wordt beïnvloed door kalksteen, terwijl het andere deel gedomineerd wordt door kristallijn. De kalksteen geeft aanleiding tot een garrigue landschap, terwijl het kristallijn een ideaal terrein biedt voor de ontwikkeling van maquis, ook wel kristallijne massieven genoemd.
Het klimaat is voorbestemd voor de wijnbouw. Zonneschijn, weinig neerslag en warmte, de wijnen van de Provence belichamen stralende wijnjaren die de glans van hun streek naar voren brengen. Hier bloeit een dozijn druivensoorten die later worden gemengd tot blends die echte tradities zijn in de Provence.
Voor witte wijnen vindt men beroemde druivensoorten als rolle, ugni blanc, clairette, sémillon, grenache blanc en bourboulenc. Bij de rode en roséwijnen zijn Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Tibouren, Carignan en Cabernet Sauvignon terug te vinden in de wijnen die de reputatie van de streek mede hebben bepaald.
Inderdaad, van de Côtes de Provence en Coteaux d'Aix-en-Provence tot de Coteaux Varois en Provence, via de wijnen van de Baux de Provence en de Bouches du Rhône, vormt de verscheidenheid aan stijlen van witte, rode en rosé wijnen een mozaïek van smaken die in zijn geheel de signatuur van de Provence wijnen belichaamt!
