Domaine La Rouillère : La Rouillère 2025

Kenmerken en proefadvies voor La Rouillère 2025

Proeverij

Uiterlijk

Met een zeer bleke, vleeskleurige roze tint weerspiegelt de kleur de verfijning van de extractie en de Provençaalse expertise.

Neus

De neus onthult delicate tonen van rijp fruit, met name abrikoos en vijg, die zich met beluchting ontwikkelen naar hints van gedroogd fruit. Aroma’s van mediterrane citrusvruchten, in het bijzonder mandarijn, maken dit elegante boeket compleet.

Palet

Het palet is mooi in balans en rond, met een afdronk gekenmerkt door mandarijn. Een mooie zilte lengte, kenmerkend voor het terroir van de Baie des Canoubiers, brengt frisheid en complexiteit in het geheel.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rosé past perfect bij moderne, mediterrane tuinkeuken. Hij combineert uitstekend met gegrilde groenten, verse vis, zeevruchten, verse geitenkazen of licht gekruide gerechten. Ook heerlijk als aperitief met mediterrane tapas, pissaladière of een salade niçoise. Hij is eveneens geschikt voor gezellige barbecues en picknicks.

Serveren en bewaren

Deze La Rouillère 2025 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C (50–54°F). Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2026, waarbij de expressie van zijn frisheid en fruitige aroma’s behouden blijft.

Een elegante en zilte rosé uit de Provence van Domaine La Rouillère

Het domein

Opgericht in 1900, beslaat het Domaine La Rouillère 230 hectare in het hart van het schiereiland Saint-Tropez, tussen Gassin en Ramatuelle, waarvan 47 hectare wijngaarden. In 1998 verworven door Magali en Bertrand Letartre, heeft het domein een ware renaissance doorgemaakt. Vandaag geleid door Bertrand Letartre, onderscheidt het zich door zijn ultramoderne wijnkelder van 1.700 m² met 54 roestvrijstalen tanks, zijn milieubetrokkenheid met HVE-certificering en zijn aanpak die traditie en innovatie combineert.

De wijngaard

Deze Côtes de Provence rosé is afkomstig van wijngaarden in de regio Saint-Tropez, rond de beroemde Baie des Canoubiers. De 47 hectare wijnstokken zijn verdeeld over 147 percelen die profiteren van een uitzonderlijk terroir en mediterrane maritieme invloeden. Kalk- en kleibodems, gecombineerd met een klimaat dat wordt getemperd door de nabijheid van de zee, geven de wijnen hun kenmerkende minerale en zilte karakter. Het domein past duurzame wijnbouw toe, onder meer door het gebruik van paarden voor bepaalde werkzaamheden en door uitsluitend ’s nachts te oogsten.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2025 profiteert van de gunstige mediterrane klimatologische omstandigheden van de regio Provence, waardoor de druiven optimaal konden rijpen onder de Provençaalse zon.

Vinificatie en rijping

Zodra de druiven voor La Rouillère 2025 in de wijnkelder aankomen, worden ze onmiddellijk gekoeld met behulp van een buisvormige warmtewisselaar om hun frisheid te behouden. Vervolgens vindt een zachte pneumatische persing plaats met selectie van de eerste sappen. De gisting gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (16–17°C / 60–63°F) om de delicate aroma’s te behouden. De wijn rijpt vervolgens op fijne lie tot aan de botteling, wat rondheid en complexiteit toevoegt.

Druivenrassen

Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Vermentino, Syrah.