Verspreid over 200 hectare in de prestigieuze regio Côtes de Provence geniet Domaine Sainte-Marguerite de prestigieuze status van Cru Classé. Onder leiding van de familie Fayard onderscheidt het zich door het maken van delicate, evenwichtige en harmonieuze wijnen.
Ligging en omvang van de wijngaard
Domaine Sainte Marguerite en Provence beslaat bijna 200 hectare en ligt in het departement Var, in La Londe-les-Maures, een charmant Provençaals dorp dat baadt in de mediterrane zon.
Wat is de geschiedenis ervan?
De geschiedenis van Domaine Sainte Marguerite en Provence gaat terug tot de Romeinse tijd, toen de eerste wijnstokken werden geplant. Het was echter in 1929 dat het domein echt tot bloei kwam. Opgericht door André Chevillon strekt het zich uit over het terroir van La Londe-les-Maures, een dorp aan de kust van de Var. In 1955 werd het bekroond met de classificatie Cru Classé van Provence, die de authenticiteit, diversiteit en kwaliteit van zijn producten benadrukt. In 1977 verwierven Brigitte en Jean-Pierre Fayard het domein. Sindsdien is het blijven groeien en moderniseren, met behoud van zijn erfgoed en voorouderlijke vakkennis.
Alles wat u moet weten over dit Provençaalse domein
Een opmerkelijke ligging
De wijngaard profiteert van een uitzonderlijke locatie, met een overwegend zuidoostelijke ligging. Deze oriëntatie stelt de druiven in staat om optimaal te profiteren van de mediterrane zon, wat zorgt voor een perfecte rijping van de bessen. Daarnaast brengt de invloed van de zee een verfrissende bries die de zomerse hitte tempert en de frisheid van de druiven bewaart.
De minerale expressie van het terroir
Het terroir wordt gekenmerkt door bodems van schist en graniet, die de wijnen een opmerkelijke mineraliteit en frisheid verlenen. Deze bodems dragen, in combinatie met de invloed van de zee, bij aan het ontstaan van elegante en evenwichtige wijnen.
Tussen zee en licht: het mediterrane klimaat in al zijn pracht
Het mediterrane klimaat van Domaine Sainte Marguerite en Provence wordt gekenmerkt door warme, droge zomers en milde, natte winters. Dit gunstige weer stelt de druiven in staat om een ideale rijping te bereiken, terwijl hun frisheid en natuurlijke zuurgraad behouden blijven. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht, vooral tijdens de rijpingsperiode, zijn eveneens gunstig voor de concentratie van aroma's en de structuur van de wijnen.
Teeltpraktijken in harmonie met de natuur
Domaine Sainte Marguerite en Provence hecht veel belang aan respect voor het milieu en het behoud van de biodiversiteit. Daarom wordt de wijngaard bewerkt volgens de principes van duurzame landbouw, waarbij het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen wordt beperkt en biologische bestrijdingsmethoden worden bevorderd.
Vinificatie: de kunst om het terroir te onthullen
De druiven worden met de hand geoogst om een nauwkeurige selectie van de bessen te garanderen en hun integriteit te bewaren. De vinificatie wordt vervolgens met zorg uitgevoerd, volgens traditionele methoden en met gebruik van moderne technieken om de aroma's en de structuur van de wijnen te versterken.
De stijl van de wijnen: tussen frisheid en subtiliteit
Domaine Sainte Marguerite en Provence produceert rosé-, rode en witte wijnen die de typiciteit van hun Provençaalse terroir weerspiegelen.
De rosés, elegant en fruitig, worden gekenmerkt door hun frisheid en finesse. Ze worden gemaakt van druivenrassen zoals Grenache, Cinsault en Syrah, die hen aroma's van rood fruit, citrusvruchten en witte bloemen verlenen.
De rode wijnen onderscheiden zich op hun beurt door hun tannische structuur en een complex aromatisch palet. Ze worden gemaakt van druivenrassen zoals Mourvèdre, Syrah en Grenache, die toetsen van zwart fruit, kruiden en garrigue meebrengen.
Tot slot bekoren de witte wijnen, zeldzaam en kostbaar, met hun balans en mineraliteit. Ze worden gevinifieerd uit druivenrassen zoals Rolle, Ugni Blanc en Sémillon, die hen aroma's van witvlezig fruit, citrusvruchten en bloemen verlenen.
Gevarieerde wijn-spijscombinaties
De wijnen van Domaine Sainte Marguerite en Provence passen perfect bij de mediterrane keuken, rijk aan smaken en kleuren. De rosés gaan voortreffelijk samen met gegrilde gerechten, zomerse salades en vis. De rode wijnen zullen op hun beurt rood vlees en gerechten in saus tot hun recht laten komen. Tot slot zijn de witte wijnen, fris en mineraal, ideaal als begeleider van zeevruchten en rauwe vis.
