Château Sainte Marguerite Marguerites en Provence Blanc 2023

Proefnotities en kenmerken van Château Sainte Marguerite "Marguerites en Provence" Blanc 2023

Degustatie

Kleur
De wijn onthult een gouden tint, zowel diep als helder, opgeluisterd door warme accenten.

Neus
De neus opent met fruitige aroma's van peer en geroosterde ananas, subtiel onderstreept door delicate houttoetsen.

Smaak
In de mond biedt deze wijn een romige textuur en een prachtige frisheid. Smaken van peer en gestoofde ananas vermengen zich harmonieus met lichte vanilletoetsen, wat leidt tot een afdronk gekenmerkt door een elegante mineraliteit.

Spijs-wijncombinaties
Ideaal bij wilde zeebaars op lage temperatuur bereid, past deze wijn ook voortreffelijk bij zeevruchten, Aziatisch geïnspireerde gerechten met geur van gember of citroengras, evenals bij verfijnd gevogelte of vis in roomsauzen.

Serveren en bewaren
Om alle nuances van dit jaar 2023 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 10°C.

De rijkdom en mineraliteit van een witte wijn uit Sainte Marguerite en Provence

Het domein
In 1977 opgericht door de familie Fayard, is het domein uitgegroeid tot een referentie in de Provence. Gelegen in La Londe-les-Maures wordt het domein vandaag geleid door de kinderen Fayard in samenwerking met de groep Pernod Ricard. Als enige Cru Classé van de regio die biologisch en veganistisch is gecertificeerd, bewerkt Sainte Marguerite en Provence de excellentie over een wijngaard van ongeveer 450 hectare. Dit domein onderscheidt zich door zijn diep respect voor het milieu en zijn streven naar compromisloze kwaliteit.

De wijngaard
De druiven die voor deze vertrouwelijke cuvée worden gebruikt, zijn afkomstig van de prestigieuze percelen La Désirade en Maravenne. Dit terroir binnen de appellatie Côtes de Provence wordt gekenmerkt door bodems van mica-schist, vuursteenscherven, klei en kalksteen. De wijngaard geniet van de regulerende invloed van de Middellandse Zee en de beschermende werking van de mistral, wat ideale omstandigheden biedt voor een precieze biologische wijnbouw, ondersteund door een rigoureuze massale selectie.

Het wijnjaar
Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een bijzonder regenachtige lente, gevolgd door een zeer zonnige zomer. Deze contrasterende weersomstandigheden leidden tot een versnelde rijping van de bessen, waardoor de oogstperiode werd beperkt tot tussen eind augustus en begin september.

Vinificatie en rijping
Door 's nachts te oogsten blijft de aromatische frisheid van de bessen behouden. De productie begint met een koude schilmaceratie vóór het persen. De vinificatie en rijping vinden vervolgens plaats gedurende tien maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten met extra fijne nerf. De zorgvuldige assemblage van twee soorten vaten brengt zowel kracht als zuurgraad. Ten slotte wordt de wijn geklaard zonder dierlijke producten en gefilterd vóór het bottelen.

Druivenras
Rolle (100%).