Gelegen in het hart van de Provence, dicht bij Saint-Tropez, staan de Caves d’Esclans voor een uitzonderlijke expertise in het maken van hoogwaardige roséwijnen. Door technologische innovatie en respect voor het terroir op een briljante manier te combineren, bevestigt het domein zijn plaats onder de onmisbare referentiewijnen van de Provence.
Een geschiedenis gekenmerkt door durf en precisie
De Caves d’Esclans is een handels- en opvoedingsactiviteit opgericht door de Bordeaux Sacha Lichine in 2006, die ook eigenaar is van het beroemde Château d'Esclans in het Var. De Caves d’Esclans identificeert de beste wijngaarden en de mooiste druiven binnen het Château d'Esclans, terwijl het ook samenwerkt met zorgvuldig geselecteerde lokale wijnboeren. Het doel is om de beste kwaliteit druiven en wijnen te verkrijgen, ongeacht de leveringsbronnen (producenten of eigen).
De integratie binnen de LVMH-groep in 2019 maakte het mogelijk voor het domein om te profiteren van nieuwe technische middelen, terwijl het zijn ambachtelijke benadering en zijn toewijding aan uitmuntendheid behield.
Alles wat je moet weten over het terroir van de Caves d’Esclans
Een locatie tussen land en zee
Gelegen op een heuvelachtig terrein dat oploopt tot 300 meter hoogte, biedt de wijngaard van de Caves d’Esclans een ideaal milieu voor de wijnbouw. De zuidoostelijke blootstelling garandeert een optimale zonnewering, terwijl de nabijheid van de Middellandse Zee een verkoelende zeebries brengt die de zomerse hittegolven temperen. Dit natuurlijke evenwicht bevordert een langzame en harmonieuze rijping van de druiven, essentieel voor de complexiteit van de wijnen.
Een gevarieerde geologie ten dienste van de wijn
De blauwachtige leisteen van het Massif des Maures geeft de wijnen een opmerkelijke diepte en mineraliteit, terwijl de klei-kalkrijke bodems een harmonieuze en goed gebalanceerde structuur bieden. Ten slotte zorgen de zandige grindbodems, dankzij hun uitstekende afwatering, ervoor dat de zuiverheid van de aroma's behouden blijft, waardoor de expressie van het terroir wordt verheerlijkt.
Strenge cultuurpraktijken
Om een onberispelijke kwaliteit te waarborgen, past de Caves d’Esclans strenge methoden toe. De oogst vindt 's nachts of in de vroege ochtend plaats om de aromatische frisheid te behouden. Een dubbele selectie, eerst handmatig en dan optisch, selecteert de mooiste bessen. De opbrengsten, beperkt tot 35 hl/ha, verzekeren een optimale concentratie van de aroma's. Ten slotte beschermt de natuurlijke begroeiing de bodems en bevordert de biodiversiteit.
Een precieze vinificatie die traditie en innovatie combineert
Bij de Caves d’Esclans combineert elke stap van de vinificatie precisie en respect voor de vrucht. Een zachte persing behoudt de delicate sappen, terwijl de gistingsprocessen per druivenras en perceel de complexiteit van het terroir onthullen.
De cuvée Whispering Angel, tussen frisheid en intensiteit
Elke stap van zijn vinificatie is zorgvuldig beheerst om tot een perfecte harmonie te komen. Met een opmerkelijke precisie verleidt deze wijn door zijn aromatische rijkdom, intensiteit en fijne smaak. Zijn neus, stralend en expressief, onthult een mooie frisheid die wordt verhoogd door kenmerkende fruitige noten.
In overeenstemming met deze eerste indruk zet de mond de frisheid voort met glans. Vanaf de aanvang zet het fruit zich met intensiteit door en ontwikkelt zich gedurende de hele proef, gedragen door een mooie levendigheid. Het subtiele evenwicht tussen frisheid en rondheid geeft de Whispering Angel een opmerkelijke lengte, waardoor deze Provence-rosé een referentie van elegantie en fijne smaak wordt.
