Een unieke signatuur voor een veelheid aan appellations
Met meer dan 120 hectare wijngaarden verspreid over ongeveer 300 percelen is Domaine Faiveley een van de grootste familiedomeinen van Bourgogne. Vanuit deze uitgebreide selectie (een zeldzame rijkdom in Bourgogne) en na het proeven van het volledige gamma hebben wij deze collectie samengesteld.
Zij toont zowel wijnen om in hun jeugd van te genieten, via de village-appellations, als verzamelaarswijnen, via premiers crus, grands crus en monopoles van grote zeldzaamheid. Een manier om u bij elke gelegenheid te vergezellen, of het nu gaat om een maaltijd onder vrienden, een cadeau, of eenvoudigweg om uw kelder te verrijken.
Een unieke signatuur voor een veelheid aan appellations
Door tegelijkertijd regionale, village-, premier cru- en grand cru-appellations aan te bieden, biedt Domaine Faiveley een echte kaart van de Bourgondische hiërarchie binnen één stilistische signatuur, waardoor een directe vergelijking mogelijk is van de expressie van hetzelfde terroir of dezelfde druivensoort op verschillende niveaus van precisie en concentratie. Deze breedte spreekt elk type wijnliefhebber aan, van de nieuwsgierige beginner tot de doorgewinterde kenner die op zoek is naar de kwintessens van een specifiek Climat, waarbij ieder een geschikt instappunt vindt.
Het vermenigvuldigt ook de proefgelegenheden, van een alledaagse maaltijd gecombineerd met een regionale Bourgogne tot feestelijke gelegenheden waarbij een grand cru de natuurlijke keuze is. Wat spijs-wijncombinaties betreft, biedt deze diversiteit een veel breder scala aan mogelijkheden.
Tot slot is de educatieve waarde immens: het proeven van meerdere hiërarchische niveaus van hetzelfde domein naast elkaar is een van de beste manieren om concreet te begrijpen wat het begrip terroir in Bourgogne betekent.
Een gamma dat zowel toegankelijk als uitzonderlijk is, voor elke gelegenheid
Welke appellations kiest u voor een grotere prijstoegankelijkheid?
De selectie van het domein baant met elegantie de weg, zonder ooit in te boeten aan kwaliteit. Montagny, Mercurey, Givry, Rully, Marsannay en andere village-appellations bieden een eerlijke en oprechte eerste kennismaking met de signatuur van Domaine Faiveley.
Welke wijnen kiest u als u op zoek bent naar verzamelaarsflessen?
Oude jaargangen, wijnen gebouwd om te rijpen, uitzonderlijke premiers en grands crus, monopoles… Als u op zoek bent naar uitzonderlijke flessen, richt u dan tot prestigieuze appellations zoals Corton "Clos des Cortons Faiveley" Monopole, Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges of Gevrey-Chambertin…
Wijnen om in hun jeugd te drinken of om te bewaren
Hoe kiest u wijnen om in hun jeugd van te genieten?
Sommige cuvées van Domaine Faiveley onthullen zich royaal vanaf hun prille jeugd en bieden onmiddellijk genot zonder iets van hun finesse te verliezen. Mercurey Village "Vieilles Vignes", Rully "Les Villeranges" of Bourgogne Pinot Noir "Joseph Faiveley" tonen levendig fruit en een soepele textuur, perfect voor een goede maaltijd in gezelschap.
De witte wijnen uit de Côte Chalonnaise volgen dezelfde logica van vroeg drinkplezier. Montagny Village "Les Cent Pièces", een witte wijn met grote frisheid, bekoort al vanaf de eerste jaren met zijn minerale karakter. Nuits-Saint-Georges Village "Les Montroziers", een fluweelzachte Pinot Noir geboren uit twee complementaire terroirs, behoort eveneens tot deze familie van wijnen die zonder te wachten geopend kunnen worden, om alle spontaniteit van de Faiveley-stijl te vatten.
Welke wijnen kiest u het best om te laten rijpen in de kelder?
Aan het andere uiteinde van het spectrum hebben sommige wijnen tijd nodig om hun volle potentieel te tonen. Corton "Clos des Cortons Faiveley" Monopole, gebouwd om te rijpen, kan zich naargelang de jaargang over meerdere decennia ontwikkelen, zoals grote voorgaande jaargangen hebben aangetoond. De witte grands crus Corton-Charlemagne en Bienvenues-Bâtard-Montrachet delen dit vermogen om door de jaren heen aan complexiteit en breedte te winnen.
De premiers crus van de Côte de Nuits zijn uitstekende kandidaten voor de kelder. Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" laat zich probleemloos vijftien tot twintig jaar bewaren, Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Chaignots" of "Les Porêts Saint-Georges" heeft baat bij geduld, terwijl Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole een rijpingspotentieel van zeven tot twaalf jaar biedt.
Domaine Faiveley, een reputatie van meer dan 200 jaar
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, viert het huis twee eeuwen van bestaan, een verjaardag waar weinig Bourgondische domeinen aanspraak op kunnen maken. Ontstaan als négociant-huis in Nuits-Saint-Georges, richtte het zich al vroeg op de verwerving van eigen wijngaarden, waarmee de basis werd gelegd voor een domein in eigen beheer.
In 1874 verwierf de familie de grand cru Corton die weldra zijn naam zou dragen, "Clos des Cortons Faiveley" Monopole: een beslissende stap waarvan de weerklank tot op vandaag voelbaar is. Sindsdien heeft elke generatie haar eigen bijdrage geleverd: van Georges Faiveley, medeoprichter in 1934 van de Confrérie des Chevaliers du Tastevin, tot Erwan en Eve Faiveley, die het domein sinds 2005 leiden.
Wat onderscheidt Faiveley in het Bourgondische landschap?
Een van de grootste familiedomeinen van Bourgogne
Bourgogne is een mozaïek van kleine percelen, waarbij elke wijnbouwer vaak slechts enkele hectares bewerkt, verspreid over een handvol Climats. Deze versnippering maakt de regio zo rijk, maar maakt een grootschalig domein ook des te uitzonderlijker. Met meer dan 120 hectare wijngaarden verspreid over ongeveer 300 percelen is Domaine Faiveley een van de grootste familiedomeinen van Bourgogne, en wellicht zelfs het grootste in eigen beheer van de Côte d'Or.
Deze omvang weerspiegelt twee eeuwen van geduldige verwervingen, gericht op de fijnste Climats: twaalf grands crus en tweeëntwintig premiers crus maken deel uit van het bezit van het huis, een zelden zo dichte collectie.
Uitzonderlijke geografische spreiding: drie grote Bourgondische terroirs
De omvang van het domein zorgt voor een opmerkelijke geografische eigenheid. Vanuit zijn thuisbasis in Nuits-Saint-Georges strekt Domaine Faiveley zijn wijngaarden uit over de volledige lengte van Bourgogne, van noord naar zuid. Eerst de Côte de Nuits, met haar grote rode wijnen uit Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny en Nuits-Saint-Georges. Vervolgens de Côte de Beaune, rond de heuvel van Corton en zijn legendarische witte-wijn-Climats. Tot slot de Côte Chalonnaise, met Mercurey als kloppend hart.
Van regionale Bourgogne tot grand cru monopole, via villages en premiers crus, biedt Domaine Faiveley een bijna cartografische lezing van het wijngebied. Deze diversiteit aan terroirs, van het kalksteen van Corton tot de mergel van de Côte Chalonnaise, is terug te lezen in de wijnen als evenzoveel nuances van dezelfde eeuwenoude vakkennis.
Monopole clos van grote zeldzaamheid
Faiveley, monopoles van grote zeldzaamheid
Waarom is het bezitten van monopoles zo zeldzaam? In Bourgogne wordt eigendom gedeeld. Eén enkel Climat telt vaak een tiental eigenaars, soms meer, het gevolg van eeuwenlange erfopvolging en landverdeling. Een monopole bezitten, dat wil zeggen de volledige appellation, is dan ook de uitzondering op de uitzondering. Domaine Faiveley cultiveert meerdere van deze exclusieve Climats, een onderscheiding waar weinig huizen met zo'n concentratie aanspraak op kunnen maken.
Het portfolio aan monopoles van het huis is indrukwekkend qua diversiteit. In de Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts", de kleinste monopole van Bourgogne. In de Côte de Beaune, Beaune 1er cru "Clos de l'Écu". In de Côte Chalonnaise, een opmerkelijk geheel in Mercurey: de 1er cru "Clos des Myglands", "La Framboisière" en, in het wit, "Clos Rochette".
Wilt u meer weten over de subtiliteiten van monopoles? Ontdek ons artikel "Monopoles in Bourgogne: waar hebben we het over?".
Waarom behoort Clos des Cortons Faiveley tot de meest prestigieuze crus?
Op het toppunt van deze zeldzaamheid staat een uitzondering binnen de uitzondering. De grand cru Corton "Clos des Cortons Faiveley" is een van de slechts twee grands crus in Bourgogne die de naam van hun eigenaar dragen, de andere is Romanée-Conti. Sinds 1874 in bezit van de familie, is deze monopole van 2,77 hectare het juweel van Domaine Faiveley.
Het prestige van de cru is evenzeer te danken aan zijn geschiedenis als aan zijn terroir. Op bodems van kalksteen, mergel en klei doorspekt met ijzerhoudende oölieten, vindt de Pinot Noir hier een expressie van ongewone dichtheid, waarbij kracht, een zijdezachte textuur en een levendige minerale afdronk samenkomen: Clos des Cortons Faiveley blijft het puurste hoogtepunt van de filosofie van het huis.
