Historisch gevestigd sinds 1825 in Nuits-Saint-Georges in het hart van de Côte de Nuits, staat de familie Faiveley aan het hoofd van een van de mooiste domeinen in de Bourgogne. Sinds 2005 is het de beurt aan Erwan, in 2014 vergezeld door zijn zus Eve - de zevende generatie van de familie - om met passie en inzet de waarden van uitmuntendheid die eigen zijn aan Domaine Faiveley na te streven en door te geven aan toekomstige generaties.
Met een wijngaard van meer dan 120 hectare verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise, profiteert Domaine Faiveley van een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed met prachtige percelen Grands en Premiers Crus die de kwintessens van Chardonnay en Pinot Noir belichamen.
Door respect voor traditie en moderniteit te combineren produceert Domaine Faiveley grote Bourgondische wijnen. Zo worden de wijngaarden beheerd door middel van geïntegreerde wijnbouw om de diversiteit van de fauna en flora van de omgeving te behouden.
Onder leiding van Jérôme Flous, Wine & Vineyard Manager van Domaine Faiveley, worden alle fasen van het wijnbereidingsproces met de grootste zorg en aandacht uitgevoerd. De druiven worden met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn, vervolgens gesorteerd en geselecteerd op het domein alvorens verder te gaan met het vinificatieproces, waarbij de identiteit van elk perceel en elke druivensoort wordt gerespecteerd. Het ponsen van de dop gebeurt volgens de traditie met de hand. De wijnen rijpen vervolgens 12 tot 18 maanden in Franse eiken vaten met Bourgondische stukken aangepast aan de expressie van het oogstjaar.
Met een breed scala aan wijnen van grote nauwkeurigheid en precisie is Domaine Faiveley een essentiële referentie voor liefhebbers van Bourgondische wijnen.
