Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2021 van Domaine Faiveley

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met heldere, lumineuze reflecties.

Neus

De neus onthult een complex, verfijnd boeket van vers rood fruit, met name rode kers, framboos en aardbei. Florale aroma’s van viooltjes en rozen gaan samen met kruidige tonen van witte peper, aangevuld met subtiele rokerige en vanilleachtige toetsen door de rijping op vat.

Mond

In de mond charmeert de wijn met zijn opmerkelijke elegantie en zijdezachte textuur. Fijne, delicate tannines versmelten harmonieus met de geconcentreerde fruitexpressie, met behoud van een mooie frisheid. De structuur is tegelijk krachtig en verfijnd, gedragen door een evenwichtige zuurgraad die spanning brengt zonder overdaad. De afdronk blijft lang nazinderen met fruitige en houtachtige nuances, en onthult geleidelijk een ziltige mineraliteit en een rokerige toets.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chambolle-Musigny Premier Cru past perfect bij verfijnde gevogeltegerechten zoals gestoofde eend met raapjes of coq au vin. Hij combineert ook elegant met delicate rode vleessoorten zoals ossenhaas met béarnaisesaus of boeuf bourguignon. Gerechten op basis van paddenstoelen, met name een risotto met eekhoorntjesbrood of truffelgerechten, vinden een prachtige harmonie met deze wijn. Kies bij kazen voor zachte, witflora-typen zoals Brie de Meaux en Chaource, of halfzachte kazen zoals Reblochon.

Serveren en bewaren

De Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2021 komt idealiter tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C om zijn delicate aroma’s en frisheid te bewaren. Hem 30 minuten tot een uur voor het serveren openen, laat de wijn zich volledig uitdrukken.

Een Chambolle-Musigny Premier Cru die finesse en Bourgondische elegantie verenigt

Het domein

Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges behoort Domaine Faiveley tot de belangrijkste domeinen van Bourgogne, met zo’n 120 tot 125 hectare wijngaarden verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Het domein, vandaag geleid door Erwan en Eve Faiveley, die de zevende generatie van de familie vertegenwoordigen, produceert 12 Grands Crus en 22 Premiers Crus. Als pionier in duurzame wijnbouw werd het domein het eerste in Bourgogne dat 120 hectare omschakelde naar biologische teelt, met een officiële certificering die in juli 2025 wordt verwacht, samenvallend met het tweehonderdjarig bestaan van het domein. Onder leiding van Erwan sinds 2005 en die van keldermeester Jérôme Flous sinds 2007 is de stijl van de wijnen geëvolueerd naar meer finesse en subtiliteit.

De wijngaard

Het climat Les Charmes neemt een bevoorrechte positie in in het hart van de Chambolle-Musigny-appellatie, net na het beroemde climat Les Amoureuses, halverwege tussen de Grands Crus Musigny en Bonnes-Mares. De wijnstokken profiteren van oostelijke en zuidoostelijke expositie, wat optimale rijpingsomstandigheden biedt. Het terroir bestaat uit ondiepe klei-kalkbodems op een harde ondergrond van Jura-kalksteen. Deze samenstelling dwingt de wortels diep in het kalksteenmassief door te dringen, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en aromatische complexiteit geeft. Deze veeleisende omstandigheden, typisch voor arme plateaus die historisch met de term "Charmes" in Bourgogne werden aangeduid, leveren wijnen op met een uitzonderlijke finesse.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 bleek bijzonder uitdagend in Bourgogne, gekenmerkt door lentevorst en sterk wisselend weer. Ondanks deze regionale moeilijkheden brachten bepaalde zones van de Côte de Nuits, waaronder een deel van Chambolle-Musigny, geconcentreerde, complexe wijnen voort. Strenge druivenselectie en respectvolle vinificatie maakten het mogelijk het karakter van het terroir tot uitdrukking te brengen, in plaats van te proberen de uitdagingen van het oogstjaar te compenseren.

Vinificatie en rijping

De Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2021 van Domaine Faiveley wordt gemaakt volgens een aanpak die zuiverheid en elegantie vooropstelt. Na zorgvuldige selectie worden de druiven grotendeels ontsteeld en vervolgens via zwaartekracht in de gistkuipen geleid, waardoor overmatige extractie wordt vermeden. De gisting gebeurt met inheemse en geselecteerde gisten. Na een zachte persing rijpt de wijn 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een afgemeten aandeel nieuw hout om de expressie van het terroir te respecteren en tegelijk een subtiele aromatische complexiteit toe te voegen.

Druivenras

100% Pinot Noir