Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2023 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk toont een lichte tot middelmatige granaatrode kleur, zowel helder als levendig.

De neus
Bijzonder verleidelijk en delicaat onthult het boeket aroma's van verse rode kers en wilde framboos, verweven met bloemige tonen die doen denken aan viooltjes en rozenblaadjes. Een mineraliteit die aan kalksteen doet denken, komt duidelijk naar voren en wordt bij beluchting aangevuld met subtiele houtige accenten en theeblaadjes.

De mond
De aanzet is gul en rond, met een elegante, zijdezachte textuur. Het middendeel wordt ondersteund door een mooie levendigheid en een opmerkelijke persistentie van vers rood fruit. De tannines zijn fluweelzacht, fijn en perfect geïntegreerd. De afdronk, van indrukwekkende lengte, onderscheidt zich door een zeer aangename minerale zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met gevogelte uit de oven of met saus, kalfsvlees en gegrild lamsvlees. Hij combineert ook heel goed met lichter wild zoals fazant, gerechten met wilde paddenstoelen, of zachte kazen met korstrijping zoals Brillat-Savarin of Chaource.

Serveren en bewaren

Om de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2023 optimaal te waarderen, raden we aan hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn kan al jong worden gedronken, maar heeft de structuur om tot ongeveer 2033 in de kelder te rijpen.

De elegantie en mineraliteit van een Chambolle-Musigny Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, is Domaine Faiveley gevestigd in Nuits-Saint-Georges, in het hart van Bourgondië. Vandaag leidt de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan Faiveley en zijn zus Eve, deze historische instelling. Het domein beheert meer dan 120 hectare wijngaarden, verspreid over prestigieuze terroirs. Door respect voor traditie te combineren met innovatie, zet het domein zich sterk in voor duurzame wijnbouw, bekroond met een biologisch certificaat in 2025. Domaine Faiveley belichaamt zo waarden van excellentie en respect voor het terroir, en produceert wijnen die de volledige rijkdom van hun oorsprong weerspiegelen.

De wijngaard

Het Climat des Charmes is een Premier Cru gelegen in de gemeente Chambolle-Musigny, in de Côte de Nuits. Op het oosten gericht en op een hoogte tussen 250 en 300 meter, gedijen de wijnstokken op zeer stenige bodems. Deze dunne laag van harde kalksteen en mergelig-kalkhoudend slib zorgt voor een optimale drainage, waardoor de wortels diep in de ondergrond moeten doordringen, wat de druiven een opmerkelijke concentratie en mineraliteit geeft.

Het oogstjaar

2023 begon met een koele lente, gevolgd door de definitieve intrede van zomerse temperaturen eind mei. De bloei vond begin juni plaats onder uitstekende omstandigheden. De gezondheid van de wijnstokken bleek uitzonderlijk gedurende de hele groeicyclus. Geconfronteerd met een bijzonder overvloedige oogst, was een strenge selectie nodig tijdens de pluk begin september, om alleen bessen met een perfecte balans te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2023 worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en vervolgens volledig ontsteeld zonder te worden geperst. Ze worden via de zwaartekracht in de kuipen gebracht voor een koude maceratie, gevolgd door een fermentatie met inheemse gisten en minimale interventie. De wijn rijpt vervolgens op de droesem, zonder overhevelen, gedurende ongeveer 16 maanden in Franse eiken vaten, met 40 tot 50% nieuw, licht getoast hout.

Druivenras

100% Pinot Noir