Domaine Faiveley : Mercurey 1er cru "Clos des Myglands" Monopole 2023

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Clos des Myglands" Monopole 2023 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
De kleur onthult een verleidelijke paarse tint, zowel levendig als diep.

De neus
Het aromatische boeket opent met expressieve tonen van rode en zwarte vruchten, subtiel ondersteund door delicate houtige en rokerige accenten.

De mond
Gullig en vol op de mond, biedt de wijn een prachtige harmonie met de neus, met rijke smaken van kers, framboos en pruim, aangevuld met bloemige, aardse en zoetkruidige nuances. Ondersteund door een frisse zuurgraad en bijzonder zijdezachte, fluwelen tannines, strekt de vlezige textuur zich uit tot een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met gebraden gevogelte, zoals eend met kersen of kip met een rijke paddenstoelensaus. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gegrild rood vlees, wild zoals hertenvlees, en bij plankjes met gerijpte Franse harde kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen om de Mercurey 1er Cru "Clos des Myglands" Monopole 2023 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 15°C wanneer jong, en tot 16°C na enkele jaren bewaring. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2040 worden genoten.

Overige kenmerken

Deze wijn is geprezen door critici en ontving met name een score van 92 punten van het tijdschrift Wine Spectator. Hij wordt ook geproduceerd van wijnstokken die volgens de principes van de biologische landbouw worden verbouwd.

De elegantie en diepgang van een grote Bourgondische wijn van Domaine Faiveley

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, heeft Domaine Faiveley zich ontwikkeld tot een ware instelling in Bourgondië. Nu geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan Faiveley en zijn zus Eve, beheert het familiedomein een uitzonderlijke wijngaard van meer dan 120 hectare, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Door respect voor traditie te combineren met innovatie, onderscheidt het domein zich door zijn sterke milieubetrokkenheid, bekroond met een biologisch certificaat voor het volledige areaal in 2025.

De wijngaard

Gelegen in de Côte Chalonnaise, is het Climat waaruit deze wijn afkomstig is een exclusieve monopole van 6,31 hectare. Gepositioneerd in het noordoosten van de appellatie Mercurey, profiteert dit terroir van een ideale zuidoostelijke blootstelling voor de rijping van de druiven. De wijnstokken, waarvan de oudste in 1963 werden geplant, gedijen op diepe bodems bestaande uit ijzerrijke kalksteenklei en enkele kiezelstenen. Al deze percelen worden beheerd volgens de principes van de biologische wijnbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 profiteerde van bijzonder gunstige weersomstandigheden. Na een lente die gespaard bleef van vorst, bleek de zomer warm met koele nachten, wat hielp om een mooie natuurlijke zuurgraad te behouden. Matige neerslag en een gunstige herfst leidden tot een vroege oogst, die druiven van opmerkelijke kwaliteit opleverde, met een perfecte balans en optimale rijpheid.

Vinificatie en rijping

De druiven, geheel of ontsteeld, worden via de zwaartekracht overgebracht in houten kuipen voor een zachte vergisting die gericht is op het behouden van de frisheid van het fruit. De Mercurey 1er Cru "Clos des Myglands" Monopole 2023 profiteert vervolgens van een zorgvuldige rijpingsperiode van 15 maanden in fijnkorrelige Franse eiken vaten met een medium toasting. Voor deze rijpingsperiode wordt 30% nieuwe vaten gebruikt, terwijl de rest bestaat uit vaten die al een of meerdere wijnen hebben bevat.

Druivenras

100% Pinot Noir