Sinds 1640 verbouwt de familie Lamy al wijnstokken in Saint-Aubin in de Bourgogne. Hubert Lamy stichtte het domein in 1973, dat toen 8 hectare besloeg.
Vandaag staat Domaine Hubert Lamy aan het hoofd van een uitzonderlijke wijngaard van 18,5 hectare verspreid over 4 prestigieuze Côte de Beaune appellations: Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Santenay. Domaine Hubert Lamy produceert 80% chardonnay en 20% pinot noir van wijnstokken verbouwd met duurzame landbouwmethoden.
Na zijn studies vinificatie, wijnbouw en wijnmarketing kwam Olivier Lamy bij zijn vader om het domein te beheren en bracht hij nieuwe ideeën op tafel. Tussen traditie en moderniteit komen vader en zoon samen om geweldige Bourgogne wijnen te produceren.
In een zorgvuldig samengestelde reeks wijnen die schitteren met precisie en finesse, weerspiegelt elke cuvée van het Hubert Lamy domein op sublieme wijze de expressie van de kalksteen terroirs volgens de druivensoorten.
Dankzij de passie en het talent van Olivier Lamy als wijnmaker is Domaine Hubert Lamy nu een referentie voor Saint-Aubin en één van de beste producenten van de Bourgogne.