Domaine Hubert Lamy : Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 van Domaine Hubert Lamy

Degustatie

Het oog

Opmerkelijk helder onthult de wijn een heldere, bleekgele kleur, versterkt door subtiele groene reflecties die kenmerkend zijn voor zijn jeugd.

De neus

Prachtig complex opent het aromatische boeket met intense tonen van perenessence, groene appel en citrusvruchten zoals citroen en pompelmoes. Na beluchting komen delicate hints van gekruide thee, bloemen en een minerale draad naar voren, met daarbij subtiele, fijn geroosterde nuances.

De mond

De heerlijk delicate aanzet maakt plaats voor een krachtig, dicht en rijk getextureerd middenpalet. Gedragen door een levendige en precieze zuurgraad die hem een prachtige spanning verleent, strekt deze witte wijn zich uit naar een afdronk van opmerkelijke lengte, gekenmerkt door een minerale saliniteit en citrusnuances die met de tijd kunnen evolueren naar honingtonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert wonderwel met zeevruchten zoals oesters, sint-jakobsschelpen of langoustines, in het bijzonder wanneer ze bereid zijn met een reductie van witte wijn. Hij verheft eveneens vis met stevig vlees zoals tarbot of tong, alsook wit vlees, met name gebraden gevogelte met kruiden of kalfsvlees in een saus van room en champignons. Verse geitenkazen of een Brie de Meaux vormen eveneens ideale metgezellen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie is het raadzaam de flessen horizontaal te bewaren op een plek beschut tegen licht en vochtigheidsschommelingen, bij een constante temperatuur tussen 12 en 14°C. Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 genoten worden tot omstreeks 2037.

De elegantie en minerale precisie van een witte wijn uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1973 door Hubert Lamy, maakt Domaine Hubert Lamy deel uit van een familiaal wijnbouwerfgoed dat teruggaat tot 1640. Gelegen in Saint-Aubin, in Bourgogne, strekt het domein zich vandaag uit over 18,5 hectare. Sinds het midden van de jaren 1990 staan Olivier Lamy en zijn echtgenote Karine aan het roer van het domein. Als ware pionier heeft Olivier de reputatie van zijn wijnen doen groeien dankzij vernieuwende wijnbouwpraktijken, zoals aanplantingen met zeer hoge dichtheid, terwijl hij een filosofie behoudt die diep respect heeft voor de expressie van elk terroir.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een perceel van 0,90 hectare gelegen op het Climat "Les Tremblots", in het zuiden van de appellatie Puligny-Montrachet. Aangeplant in 1946 en 1970 genieten deze oude wijnstokken van een ligging op het zuiden en een zachte helling op 230 meter hoogte. De bodem, samengesteld uit kalkmergel en witte kiezelstenen, verleent de wijn zijn unieke mineraliteit. De wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw, met oogsten die uitsluitend met de hand worden uitgevoerd.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een zachte winter gevolgd door ideale bloeicondities, wat royale opbrengsten verzekerde. De zomer werd gekenmerkt door bijzonder hoge temperaturen, met waterstress in augustus tot gevolg, gelukkig verlicht door welkome neerslag halverwege de maand. De droge en winderige omstandigheden in de weken voorafgaand aan de oogst, die eind augustus begon, maakten het mogelijk om druiven in onberispelijke sanitaire staat te plukken.

Vinificatie en rijping

Na pneumatische persing en een nachtelijke bezinking wordt de gisting van deze Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 op gang gebracht door inheemse gisten. De rijping vindt plaats in demi-muids van 600 liter en vaten van 350 liter, met een maximaal aandeel van 15% nieuwe eik. De wijn rust gedurende 24 maanden op fijne gistcellen, gevolgd door nog eens 6 maanden in roestvrijstalen tanks vóór het bottelen.

Druivenras

100% Chardonnay.