Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022

Kenmerken en proeftips van de Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022 Domaine Hubert Lamy

Proefnotitie

Het oog
Deze wijn toont een prachtige, heldere glans.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een treffende minerale precisie, begeleid door verfrissende citrusnoten van citroen en limoen, en subtiele accenten van schilzeste.

De mond
De mond biedt een prachtige spanning tussen fruitige rijkdom en een fraai uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk, sterk getekend door het kalksteenterroir, blijft lang doorklinken op een persistente minerale ruggengraat.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert wonderbaarlijk goed met delicate witte vis zoals tong meunière, licht schaal- en schelpdier zoals coquilles Saint-Jacques of kreeft, evenals verfijnd gevogelte met verse kruiden. Seizoensgroenten zoals asperges met hollandaisesaus of verse geitenkaas en brie zullen deze wijn eveneens prachtig doen uitkomen.

Service en bewaring

Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel kan deze Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022 verder rijpen in de kelder en wordt hij het best genoten tot ongeveer 2040.

De minerale precisie van een Premier Cru uit Chassagne-Montrachet van Domaine Hubert Lamy

Het domein

Officieel opgericht in 1973 door Hubert Lamy, is Domaine Hubert Lamy een vooraanstaande naam in de Bourgogne. Gelegen in Saint-Aubin, beslaat het domein inmiddels 18,5 hectare wijngaarden. Sinds 1996 brengt Olivier Lamy een innovatieve visie in het domein en werd hij in 2022 de enige eigenaar. De producent, bekend voor zijn duurzame wijnbouwpraktijken en gedurfde experimenten met hoge plantdichtheid, creëert wijnen die de complexiteit van hun respectieve terroirs trouw tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Het perceel van de Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" beslaat een intiem oppervlak van 0,16 hectare en werd aangeplant in 1988. Gelegen op een middenhelling met oostelijke expositie, gedijen de wijnstokken op ondiepe bodems bestaande uit rode klei rustend op een ondergrond van harde kalksteen. De wijngaard wordt op duurzame wijze bewerkt, waarbij grondbewerking de voorkeur krijgt boven het gebruik van herbiciden, samen met zorgvuldig, handmatig bladwerk om de hoogst mogelijke druivenkwaliteit te waarborgen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een zachte winter, gevolgd door een vroeg voorjaar, wat leidde tot een knopbreuk vanaf begin april. De bloei vond snel plaats in mei onder gunstige omstandigheden. De zomer werd gekenmerkt door aanzienlijke hitte en een significant neerslagtekort. Gelukkig zorgden reddende regens medio augustus ervoor dat de wijnstokken hun rijpingscyclus optimaal konden voltooien. De oogst, opmerkelijk vroeg, begon op 20 augustus onder droge, winderige omstandigheden, wat prachtig frisse druiven opleverde.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst worden de druiven voor deze Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022 zachtjes geperst met een pneumatische pers, waarna het sap 's nachts op natuurlijke wijze bezinkt. De vergisting start met inheemse gisten. De wijn ondergaat vervolgens een verlengde rijping van vierentwintig maanden op de droesem in overwegend gebruikte grootformaat eiken vaten. Het vinificatieproces wordt afgesloten met een rustperiode van zes maanden in roestvrijstalen tanks voordat de wijn wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay