Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023

Karakteristieken en proefnotities van Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023 Domaine Hubert Lamy

Proeven

Het oog
De kleur onthult een briljante goudtint, subtiel doorschoten met groene glinsteringen in haar jeugd.

De neus
Opmerkelijk complex, de neus verspreidt aroma's van witte bloemen, acacia en kamperfoelie. Vervolgens ontvouwt zich een boeket van witte en gele vruchten, verrijkt met subtiele gebaksnoten en een mineraliteit die doet denken aan krijt en vuursteen.

De mond
Gedragen door een levendige zuurgraad verleidt de mond met zijn zijdezachte, verfijnde textuur. De diepgaande expressie van het kalkrijke terroir zorgt voor een grote minerale puiheid, die zich uitstrekt in een aanhoudende afdronk met tonen van witte vruchten.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met zeevruchten zoals oesters, langoustines of gegrilde kreeft. Hij verheft ook gegrilde magere vis, met kruiden geroosterd gevogelte, evenals karaktervolle kazen zoals Époisses of Roquefort.

De pure expressie van het terroir van Chassagne-Montrachet door Domaine Hubert Lamy

Het domein

Opgericht in 1973, ligt Domaine Hubert Lamy in het hart van Saint-Aubin, in Bourgogne. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1640, was het onder leiding van Hubert dat het moderne domein ontstond. Vandaag wordt het domein op briljante wijze geleid door zijn zoon, Olivier Lamy, en zijn vrouw Karine. Met een oppervlakte van 18,5 hectare staat dit wijngoed bekend om zijn innovatieve aanpak, met name de zeer hoge plantdichtheid. Als ware ambassadeur van zijn appellatie creëert Domaine Hubert Lamy wijnen van opmerkelijke precisie, die de rijkdom van de Bourgondische terroirs trouw weerspiegelen.

Het wijngoed

Afkomstig van een klein perceel van 0,16 hectare, aangeplant in 1988, komt deze cuvée uit het terroir van Chassagne-Montrachet. Gelegen ten noordoosten van het dorp, op een middenhelling met een oostelijke blootstelling, gedijen de wijnstokken op bodems bestaande uit een dunne laag rode klei op een ondergrond van harde kalksteen. Het domein hanteert hier een duurzame, zorgvuldige wijnbouw, waarbij diepe beworteling wordt aangemoedigd om de volledige minerale essentie van dit uitzonderlijke terroir te onttrekken.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023 worden met de hand geoogst na een rigoureuze selectie. Na een zachte persing klaren de sappen 's nachts op natuurlijke wijze. De vergisting begint met inheemse gisten. De rijping vindt vervolgens plaats op fijne droesem gedurende ongeveer 24 maanden in vaten van 300 en 600 liter, voornamelijk gebruikte vaten, om de identiteit van het terroir te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn nog zes maanden verfijning op tank voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay.