Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2024

Kenmerken en degustatietips van Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2024 van Domaine Hubert Lamy

Degustatienotities

Uiterlijk
De wijn onthult een bleekgele kleur, opgeluisterd door lichtgevende reflecties.

Neus
De neus ontvouwt een complex boeket waarin aroma's van witte bloemen, frisse citrusvruchten en witvlezige vruchten met elkaar verweven zijn. Na beluchting komen subtiele tonen van honing, kruiden en een delicate minerale toets van vuursteen naar boven.

Mond
Vol en zalvend verleidt de mond met een droge rijkdom die perfect in balans wordt gehouden door een treffende zuurgraad. De degustatie eindigt in een lange, sappige afdronk, gekenmerkt door een diepe mineraliteit en nobele bittere tonen.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn uit Frankrijk gaat prachtig samen met verfijnde zeevruchten zoals gebraden kreeft, sint-jakobsschelpen of edele vissoorten. Hij begeleidt eveneens op briljante wijze delicaat gevogelte in roomsauzen alsook gerijpte geitenkazen.

De elegantie en minerale spanning van een grote witte wijn uit Chassagne-Montrachet

Het domein

Opgericht in 1973 door Hubert Lamy, heeft Domaine Hubert Lamy zich gevestigd als een onmisbare signatuur in Bourgogne. Aanvankelijk acht hectare groot, strekt de wijngaard zich vandaag uit over 18,5 hectare verspreid over de mooiste terroirs van de Côte de Beaune. Momenteel geleid door Olivier en Karine Lamy, onderscheidt het domein zich door zijn uitzonderlijk nauwkeurige wijnbouwaanpak, geïnspireerd op de biodynamie. Bekend om zijn zeer hoge plantdichtheid, brengt het familiedomein witte wijnen voort van een grote zuiverheid, die met spanning trouw de complexiteit van hun oorspronkelijke climats vertalen.

De wijngaard

Gelegen in het noordelijke deel van de appellation Chassagne-Montrachet, dicht bij Puligny-Montrachet, rust de climat "Les Macherelles" op stenige klei-kalkbodems, soms roodgetint door de aanwezigheid van ijzeroxiden. Dit onderscheidende terroir schenkt de druiven een prachtige breedte, gekoppeld aan een fijn gekruide mineraliteit. Trouw aan zijn milieufilosofie past het domein een biologische wijnbouw toe die de bodems respecteert, waarbij chemische onkruidverdelgers worden uitgesloten en biodiversiteit wordt aangemoedigd om het terroir zich zo natuurlijk mogelijk te laten uitdrukken.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2024 berust op zachte methoden die zijn ontworpen om de spanning en zuiverheid van het fruit te behouden. De druiven ondergaan een lange persing die een delicate extractie van de sappen mogelijk maakt. De rijping vindt vervolgens plaats in grote houten vaten, hoofdzakelijk demi-muids van 600 liter, met een zeer gematigd gebruik van nieuwe vaten om de minerale identiteit van de cru niet te maskeren.

Druivenras

100% Chardonnay