Bollinger : Special Cuvée
Gratis levering voor bestellingen boven de £300
100% veilige betaling
Gegarandeerde oorsprong van de producten
De structuur en levendigheid van een champagne wijn van Bollinger
Het domein
Bijgenaamd "Boll" door degenen uit de Champagne of "Bolly" door de Engelsen, de tijdloze en legendarische Bollinger Champagne House maakt deel uit van een kleine kring van drie grote Champagne huizen. De stijl van Bollinger Champagne wordt gedefinieerd door zijn opmerkelijke precisie, die wordt gebracht in elk moment van de productie. Met respect voor traditie, riddling gedaan met de hand, natuurlijke kurken voor magnum reserve flessen en de laatste permanente kuiper in de regio, heeft uitmuntendheid gesymboliseerd Bollinger champagne cultuur sinds haar oprichting in Aÿ. Meer dan alleen een kunst, het is een erfgoed.
De wijngaard
Het Bollinger Champagne Huis onderscheidt zich door zijn 174 hectare verdeeld over zeven hoofd wijngaarden, 85% waarvan Grand en Premier Cruswaardoor het huis een van de weinige is die zijn eigen druiven voor zijn blends produceert. De belangrijkste druivensoort van het huis, Pinot Noir, vertegenwoordigt 60% van de druivensoorten van de wijngaard.
De wijn
Special Cuvée van Bollinger dankt zijn naam aan de Britse makelaar die, omdat hij de naam "Brut sans année" ongeschikt vond, de naam "Special Cuvée" voorstelde aan Georges Bollinger.
Wijnbereiding en rijping
Exclusief gebruik van de cuvée. De rijping in de kelder is meer dan 2 keer langer dan de regels van de appellatie. Dosering van 7 tot 8g/liter.
Blend
Special Cuvée van Bollinger is gemaakt van een blend van 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 15% Pinot Meunier.
Proeverij
Kleur
De wijn is goudkleurig, met een wonderlijk fijne gloed.
Neus
De neus presenteert complexe geuren van rijp fruit en specerijen, waaraan tonen van geroosterde appels, gestoofd fruit en perziken zijn toegevoegd.
Smaak
De smaak is gestructureerd, lang en levendig en biedt smaakvolle accenten van peer, brioche, specerijen en verse walnoten.
Schenken
Voor een optimale proeverij, serveer tussen 10 en 12°C.
Wijn-spijs combinaties
Special Cuvée van Bollinger past perfect bij alle soorten vis, met name sushi's en sashimi's, schaaldieren (garnalen, langoustine, rivierkreeft, gegrilde kreeft), gevogelte en wit vlees, of zelfs parmezaan en uitzonderlijke gepekelde hammen.
Disgorged in the second half of 2019, the latest release of Bollinger's NV Brut Special Cuvée is based on the 2015 vintage, complemented by around 60% reserve wines. The wine is still quite tightly wound after its recent disgorgement, opening in the glass with notes of crisp yellow orchard fruit, freshly baked bread, clear honey and orange peel, with little sign of the nuttiness to come with bottle age. On the palate, it's medium to full-bodied, muscular and incipiently textural, with a deep core, ripe acids and a pinpoint mousse. This isn't the most incisive vintage of Special Cuvée, but it's powerful and vinous and will have fine gastronomic potential with a little bottle age.